Рыбные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты для блюда «рыбные тефтели в томатном соусе»:

Филе белой рыбы — 500 гр.

Кинза — 4 стол. ложки

Яйцо — 1 шт.

Хлебные крошки — 2/3 стакана

Шафран — 1/8 чайной ложки

Петрушка — 4 стол. ложки

Зелёный лук, соль и перец по вкусу

Ингредиенты для томатного соуса:

Помидоры — 4 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Лук — 1 шт.

Паприка — 1 чайная ложка

Оливковое масло — 1/4 стакана

Сахар — 1 чайная ложка

Как приготовить рыбные тефтели в томатном соусе:

Для начала заливаем шафран 4 чайными ложками теплой воды.

Нарезаем рыбу на куски, после чего добавляем яйцо, травы, хлебные крошки и шафрановую воду и измельчаем блендером. Добавляем соль и перец черный молотый, по вкусу и перемешиваем.

Далее влажными руками формируем тефтельки размером с грецкий орех, выкладываем на противень и ставим на некоторое время в холодильник.

Теперь готовим томатный соус. Помидоры бланшируем, разрезаем пополам, удаляем семена и крупно нарезаем.

На оливковом масле обжариваем лук, около 5 мин, затем добавляем чеснок и специи. Обжариваем несколько секунд и добавляем помидоры, соль, сахар, перец и стакан воды.

После этого, доводим до кипения и тушим на небольшом огне 15 мин.

Теперь достаём тефтели из холодильника и аккуратно выкладываем их в томатный соус. Смотрим, чтобы тефтели равномерно покрылись соусом.

На среднем огне, доводим соус до кипения, убираем огонь и тушим еще 20 минут.

Приятного аппетита !!