Селедка под шубой - невероятно вкусный, сытный и красивый салат !!! Несколько необычных рецептов !!!

Сельдь под шубой невероятно вкусный, сытный и красивый салат.

Несмотря на его высокую калорийность в праздничные дни можно позволить побаловать себя и гостей этим простым и незатейливым блюдом.

Его главное преимущество в том, что сколько бы он не стоял его вкусовые качества и внешней вид не теряют своей первозданности.

Автор этого замечательного салата - купец Анастас Богомилов, хозяин сети популярных московских столовых и трактиров. В революционное время посетители его заведений частенько напивались, начинали ревностно спорить о судьбе Родины и, естественно, дрались!

Драки эти были так горячи, что не обходилось без битья тарелок, стаканов и прочей мебели....

Тогда Анастасу в голову пришла гениальная мысль о создании народного салата, который стал бы хорошей сытной закуской и, одновременно, символом народного объединения.

"Селедка под шубой" была подана в первый раз накануне 1919-го Нового года.

Главным ингредиентом салата стала, конечно же, сельдь - любимое лакомство пролетариев, которую Анастас дополнил крестьянскими луком, родной картошкой и морковью, ну, а сверху, как кроваво-красным пролетарским знаменем, укрыл слоем тертой свеклы.

Чтобы не забывать про врагов Советов, салат был щедро приправлен "западническим майонезом".

Эффект не заставил себя долго ждать и гости стали очень активно закусывать водку этим простым, но очень питательным и вкусным блюдом, и как следствие хорошей закуски - драк действительно стало меньше. А прибылей больше!

Название чудесной закуске-салату Анастас Богомилов дал: "Шовинизму и Упадку - Бойкот и Анафема", или, по тогдашней революционной моде пользоваться всевозможными аббревиатурами, просто "Ш.У.Б.А.".

Впоследствии имя автора рецепта одного из самых популярных и любимых русских салатов забылось, а закуску стали называть "Селедка под шубой".

1. Селедка под морковной шубой

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 шт. - крупная сельдь,

400 г - шампиньонов,

2-3 шт. - картофелины,

1-2 шт. - морковки,

2 шт. - яйца куриные,

1 шт. - репчатый лук,

растительное масло - по вкусу,

1 пуч. - зеленого лука,

1 пуч. - укропа.

Для соуса:

5 ст. л. - майонез оливковый "Слобода",

5 ст. л. - сметаны,

2 дол. - чеснока,

соль - по вкусу,

перец молотый - по вкусу.

Для моркови

1-2 ст. л. лимонного сока,

1 дол. - чеснока

перец молотый - по вкусу,

соль - по вкусу.

Способ приготовления :

1. Подготовим продукты для салата. Грибы порезать дольками и пережарить с нарезанным репчатым луком. Сельдь почистить и порезать кубиками. Картофель, морковь и яйца отварить, почистить и отдельно натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко порезать.

2. Тертую морковь смешать с лимонным соком, выдавленным чесноком. , приправить солью и перцем по вкусу.

3. Из перечисленных ингредиентов приготовить соус. Здесь вы можете варьировать с майонезом и сметаной: больше, меньше - по вкусу.

4. Выкладываем салат тонкими слоями:

1 слой - смазываем дно салатника майонезом

и выкладываем картофель + зеленый лук +соус,

2 слой - сельдь,

3 слой - яйцо + соус,

4 слой - грибы с луком,

5 слой - морковь.

Посыпаем салат мелко порезанным укропом, даем салату настояться в холодильнике, украшаем и подаем к столу. Вкус салата только выиграет, если его приготовить накануне.

Приятного аппетита!

2. салат «Селедка под шубой» в батоне

Весьма оригинальное и очень приятное по вкусовым качествам блюдо.