Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком лазанья. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком лазанья. Показать все сообщения

вторник, 10 октября 2017 г.

Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.!!!


Лазанья — популярное блюдо итальянской кухни.



Сейчас, практически во всех супермаркетах, можно купить листы для лазаньи.
Продаются они в отделах с макаронными изделиями.
Лазанья — блюдо хоть и очень вкусное, но очень сытное. Если у вас осталась готовая лазанья, ее можно заморозить.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.

Ингредиенты

Лазанья. Ингредиенты
  • 200–250 г листов лазаньи
  • 1 кг фарша
  • 500 г помидоров
  • 200 г лука
  • 150 г моркови
  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 литр молока
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 300 г твердого сыра
  • 50 г Пармезана
  • соль
  • перец
  • растительное масло

Приготовление

Шаг 1Лук мелко нарезать.
Шаг 2Чеснок мелко нарезать.
Шаг 3Морковь натереть на средней терке.
Шаг 4С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.
Шаг 5Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Шаг 6Добавить морковь, обжарить.
Шаг 7Добавить фарш, посолить, поперчить, тушить до готовности (примерно 20–25 минут).
Шаг 8Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Шаг 9Готовим соус «Бешамель».
Масло растопить.
Шаг 10Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать.
Слегка обжарить.
Шаг 11Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.
Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану.
Главное, следить, чтобы не образовались комочки.
Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Шаг 12Сыр натереть на средней терке.
Шаг 13Пармезан натереть на мелкой терке.
Шаг 14В форму для запекания (у меня форма 25×35 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые — использовать сухие листы, но я никогда листы не отвариваю, они хорошо проготавливаются за счет соуса).
Шаг 15На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Шаг 16Затем выложить 1/3 соуса «Бешамель».
Шаг 17Посыпать половиной натертого сыра.
Шаг 18Накрыть листами лазаньи.
Шаг 19Выложить оставшийся мясной соус.
Шаг 20Смазать соусом «Бешамель».
Шаг 21Посыпать оставшимся сыром.
Шаг 22Снова выложить листы.
Шаг 23Смазать оставшимся соусом «Бешамель».
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 40–45 минут.
Шаг 24Готовую лазанью вынуть, посыпать Пармезаном (можно немного Пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью), поставить в духовку еще на 5–10 минут.
Шаг 25К лазанье можно подать томатный соус: обжарить 100 г мелко нарезанного лука и 2 зубчика мелко нарезанного чеснока.
Добавить 300 г помидоров (очищенных от кожицы и мелко нарезанных), посолить, поперчить, тушить 5–10 минут.
Шаг 26
Приятного аппетита!