Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком рагу. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком рагу. Показать все сообщения

среда, 28 февраля 2018 г.

Овощное рагу с мясом - подборка самых вкусных рецептов простого домашнего блюда !!!

Овощное рагу с мясом зачастую готовят в сезон свежих овощей, наслаждаясь изумительным вкусовым сочетанием нежнейшей овощной мякоти с питательной свининой, телятиной или курятиной. Подобное блюдо – идеальный вариант для сбалансированного ужина или полезного обеда.
Приготовить рагу из овощей с мясом можно по классической технологии или с некоторыми отступлениями от общепринятых правил. Однако общие моменты в каждом рецепте имеются и о них нужно помнить, приступая к готовке.

Первоначально подготавливают, нарезают и подрумянивают в масле мясо. При использовании свинины или телятины потребуется время на дополнительное его тушение в небольшой порции воды до размягчения волокон.
Овощные компоненты закладывают поочередно, начиная с тех, которые готовятся дольше и заканчивая более нежными, требующими меньшего времени тушения.
Состав любого рецепта можно изменять по желанию, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые.


1.  Рагу из овощей с мясом и картошкой

Самое простое овощное рагу с мясом и картошкой, сможет приготовить даже кулинар без должного кулинарного опыта. В качестве дополнительных овощных составляющих используют морковь и репчатый лук, а томаты, болгарский перец, капусту добавляют опционально и по желанию вместе с картофельными кубиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 500 г;
картошка – 1,5 кг;
морковь, лук – по 1 шт.;
болгарский перец, помидоры, капуста – по вкусу;
соль, перец, лавр, масло, зелень – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Подрумянивают на масле ломтики мяса, добавляют немного воды и протушивают ломти практически до готовности.

2. Закладывают нарезанные овощи, приправляют блюдо по вкусу, прикрывают крышкой и томят до готовности всех составляющих.

3. Перед подачей дополняют овощное рагу с мясом сежей зеленью.


2.  Овощное рагу с кабачками и мясом

Более легким и менее калорийным получается рагу из кабачков с мясом. Зрелые кабачковые плоды требуют более тщательной предварительной подготовки: их нужно очистить от наружной кожуры и зрелых жестких семечек с сопровождающей их волокнистой мякотью. Идеально подчеркнет вкус яства мелко нарезанный чеснок, добавленный в конце тушения.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 500 г;
кабачки – 1 кг;
морковь, лук – по 2 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 3 зубка;
масло – 100 мл;
соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Подрумянивают и протушивают под крышкой до мягкости мясо.

2. Дают воде выпариться, подливают масло, добавляют лук и морковь.

3. Подрумянивают составляющие, закладывают кабачки и томаты, приправляют по вкусу.

4. Тушат вкусное рагу из овощей с мясом до мягкости все компонентов, бросают чеснок, зелень, дают настояться под крышкой.


3.  Овощное рагу с баклажанами и мясом

Не менее вкусным блюдом для эффектной подачи к любой трапезе станет приготовленное рагу из баклажанов с мясом. При использовании зрелых плодов с горчинкой подсаливают ломтики, оставляют на час, а затем споласкивают и обсушивают. Ускорить процесс приготовления блюда можно, используя перекрученную мясную мякоть.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 400 г;
баклажаны – 700 г;
морковь, лук, сладкий перец – по 1 шт.;
помидоры – 4 шт.;
чеснок – 1 головка;
острый перец – 1 шт.;
масло – 150 мл;
вино белое сухое или бульон – 1 стакан;
соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Обжаривают на масле нарезанные баклажаны.

2. По отдельности подрумянивают перекрученное мясо, лук с морковью, перцы.

3. Соединяют составляющие в одной емкости, вливают вино или бульон, приправляют блюдо по вкусу, протушивают 15 минут.

4. Подают овощное рагу из баклажанов с мясом, приправив зеленью.


4.  Рагу с мясом и капустой

Следующий рецепт рагу с мясом и овощами готовится в один прием без кулинарных изысков из простых и всегда доступных продуктов. Базовым компонентом в данном случае является капуста, а идеальное соседство овощу составит картофель. Добавление прочих ингредиентов приветствуется, но не является обязательным.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 600 г;
капуста – 1 кг;
картофель – 700 г;
помидоры или томатный соус – по вкусу;
морковь, лук – по 1 шт.;
масло – 90 мл;
соль, перец, приправы, зелень – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Обжаривают на масле нарезанное мясо, заливают кипятком и протушивают до мягкости под крышкой.

2.  Испаряют влагу, подливают масло, закладывают полукольца лука и кружки моркови.

3.  Обжаривают овощи с мясом 10-15 минут, закладывают шинкованную капусту, картофель и перетертые томаты.

4.  Приправляют рагу с мясом по вкусу, тушат на малом огне под крышкой до готовности овощных ингредиентов.


5.  Рагу из тыквы с мясом

Незаменимой кулинарной композицией для диетического и здорового меню станет рагу из тыквы с овощами и мясом, особенно если приготовить его с куриной грудкой или индейкой. Классический овощной микс можно дополнить для разнообразия замороженным или консервированным зеленым горошком и кукурузой.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 600 г;
тыква – 700 г;
болгарский перец – 250 г;
помидоры – 1-2 шт.;
морковь, лук – по 1 шт.;
масло – 90 мл;
соль, перец, приправы, чеснок, зелень – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  По отдельности обжаривают тыкву, лук и морковь, а мясо при необходимости еще и протушивают до полуготовности.

2.  Соединяют компоненты в общей емкости, добавляют болгарский перец, томаты, приправляют массу по вкусу, тушат 20 минут.

3.  Приправляют овощное рагу из тыквы с мясом при подаче измельченным чесноком и зеленью.


6.   Овощное рагу с мясом и грибами

Изысканное и оригинальное рагу с мясом и грибами, приготовленное по следующему рецепту, сможет удивить полученными вкусовыми характеристиками даже привередливых едоков, и бывалых гурманов. Благодаря добавлению ароматных трав, шафрана и молотого или перетертого имбиря вкус блюда получается неотразимым.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 600 г;
грибы – 400 г;
баклажаны – 300 г;
болгарский перец – 250 г;
картофель – 600 г;
чеснок – 1-2 зубка;
морковь, лук – по 1 шт.;
масло – 90 мл;
соль, перец, шафран, прованские травы, имбирь – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Обжаривают до румянца ломтики мяса с добавлением перца и шафрана.

2.  Подрумянивают по отдельности грибы и нарезанные овощи, перекладывают к мясу.

3.  Добавляют картофель, чеснок, все приправы, заливают составляющие до покрытия кипятком.

4.  Тушат овощное рагу с мясом 40 минут, подают с зеленью.


7.   Овощное рагу с рисом и мясом

Овощное рагу с мясом, рецепт которого будет изложен далее, готовится с добавлением риса, что улучшает его и без того впечатляющие питательные характеристики и вместе с тем преображает вкусовые качества. В данном случае используется квашеная капуста, которую можно заменить свежей белокочанной.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 600 г;
квашеная капуста – 1 стакан;
рис – 2/3 стакана;
морковь, лук и картофель – по 2 шт.;
масло – 120 мл;
вода – 1 л;
соль, перец, специи, томат – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Обжаривают мясо на масле с добавлением моркови и лука.

2.  Закладывают капусту, промытый рис, картофель, томат, приправы, заливают все водой.

3.  Томят рагу под крышкой до готовности составляющих, при подаче дополняют зеленью.



8.   Рагу в горшочках с мясом

Приготовленное овощное рагу с мясом в духовке не сравнится по вкусовым характеристикам с аналогами, сваренными традиционным манером на плите. Изумительный аромат и насыщенность блюда достигаются за счет совместного запекания составляющих при высоких температурах и взаимного обмена вкусами.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

мясо – 650 г;
кабачок – 1 шт.;
картофель – 800 г;
помидоры – 400 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – по вкусу;
майонез – 60 г;
соль, перец, лавр, масло – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Обжаривают на масле ломти мяса и нарезанные овощи поочередно и укладывают в горшочки.

2.  В каждый кладут лавр, перец, чеснок, майонез, свежие томаты.

3.  Доливают в каждый сосуд немного воды, прикрывают крышкой и отправляют на час запекаться при 200 градусах.

Приятного аппетита всем !!!!

Овощное рагу с фаршем - самое неприхотливое и простое блюдо !!!

Что может быть проще овощного рагу, особенно когда нет времени бежать в магазин, но срочно нужно приготовить что-нибудь на ужин. Это то блюдо, рецепт которого можно разбавлять разными любимыми ингредиентами или теми, которые есть под рукой. Овощное рагу с фаршем интересно тем, что в нем сочетаются разные овощи и мясо и, благодаря этому, оно очень сытное.

ИНГРЕДИЕНТЫ  :

Фарш смешанный - 300 г
кабачки - 2 шт.
морковка - 1 шт.
болгарский перец - 1 шт.
картофель (крупный) - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
чеснок 2 зубчика
Томатная паста - 1 ст. л.
специи - по вкусу
соль - по вкусу
масло растительное - 50 г
вода - 2 стакана

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Для начала очистите все овощи от кожуры. Затем порежьте кабачки крупными кусочками. Чтобы они стали более сочными, залейте их водой с солью по вкусу и дайте постоять около 20 минут.

2.  Картошку, перец и морковку порежьте кубиками произвольной толщины. Лук и чеснок нужно нашинковать как можно мельче. Как вариант, можно пропустить чеснок через специальный пресс.

3.  Поставьте на плиту сковороду, включите сильный огонь и налейте растительное масло. После того как оно хорошо разогрелось, высыпьте туда лук с чесноком и слегка обжарьте.

4.  Высыпьте фарш, тщательно перемешайте. Эти ингредиенты необходимо потушить несколько минут.

5.  Добавьте перец и морковку, помешайте и тушите еще пару минут.

6.  После этого выложите к остальным составляющим кабачки и тщательно перемешайте. Налейте туда воду, добавьте томатную пасту, соль и перец. Закройте крышкой. Тушить – 20 минут.

7.  По истечении времени добавьте картошку и тушите до ее готовности.

Ваше блюдо готово! Овощное рагу с фаршем и кабачками подавайте как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита !!!

вторник, 14 ноября 2017 г.

Аджапсандал из индейки - Легкое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо !!!

Аджапсандал – это «овощное рагу» по-кавказски. Легкое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо имеет множество рецептов и сочетаний. Его можно подавать горячим, в качестве второго блюда, холодным, использовать как закуску .
Как гурман и профессионал, я требовательна к продуктам питания –  продукты должны быть не только вкусными и экологически безопасными, но и полезными, а о полезных свойствах индейки можно говорить очень долго.  Мясо индейки относят к разряду диетических продуктов, так как оно обладает низким количеством холестерина, легко переваривается и усваивается. Помимо этого содержит большое количество витаминов  А и Е, множество микроэлементов таких, как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний.
Именно поэтому это блюдо я рекомендую, особенно для детского питания.


Ингредиенты : 

Филе бедра индейки 500г
Картофель 3 шт
Помидоры 3шт
Баклажан 1-2 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Томатная паста 100г
Зелень петрушки 10г Базилик 10г
Кинза 10г Укроп 10г

Способ приготовления : 

Ставим вариться наше мясо до полуготовности .





Тем временем, очищаем и нарезаем овощи. Мелко шинкуем лук и чеснок. Помидоры нужно очистить от кожуры, окунув на пару минут в кипяток. 





На разогретом растительном масле обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния.

Добавляем нарезанные кубиками помидоры и томатную пасту. Следом картофель 

  


Очищаем баклажаны и слегка обжариваем на растительном масле. 



Пока баклажаны на сковороде, в нашу овощную смесь добавляем нарезанный болгарский перец





Возвращаемся к индейке. Теперь можно ее пригласить присоединиться к нашему «рагу». Важно одновременно поместить и индейку с бульоном и баклажаны, так как данные продукты уже готовы к употреблению, их осталось чуть-чуть потушить  вместе с мелко нарезанной свежей зеленью. 

  



Приятного аппетита! 



суббота, 4 ноября 2017 г.

Вкусное рагу из овощей с куриным филе !!!


ИНГРЕДИЕНТЫ:

филе куриное 600 г
помидоры 300 г
баклажаны 200 г
морковь 170 г
лук репчатый 100 г
перец болгарский 80 г
чеснок 2-3 зубчика
перец черный молотый
зелень
соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1Куриное филе нарезать кусочками среднего размера. Выложить мясо в кастрюлю с толстым дном, залить водой так, чтобы она покрыла продукт на два пальца. Тушить на тихом огне в течение часа. Ошпарить и очистить помидоры от кожицы. Нарезать репчатый лук.
2Овощи переложить в кастрюлю с капустой. Натереть морковь, нарезать баклажаны кубиками и красный сладкий болгарский перец кусочками. То и другое также положить в кастрюлю. Затем всыпать рубленую зелень и зубчики чеснока. Потушить рагу из овощей с куриным филе до готовности.

суббота, 5 августа 2017 г.

Рагу по-мексикански - блюдо очень популярно во всем мире !!!

Рагу по-мексикански.
Готовим мексиканское рагу из курицы, овощей, кукурузы и красной фасоли в пряном соусе.
Практически у каждой опытной хозяйки есть свой фирменный рецепт приготовления овощного рагу. Это блюдо очень популярно во всем мире и в каждой кухне имеются свои особенности его приготовления. Во Франции такое рагу называют рататуй, в Молдавии – гювеч, в Италии – капоната и т.д. Мы расскажем об общих секретах приготовления вкусного овощного рагу из самых разных продуктов.По сути, готовить рагу можно из каких угодно продуктов, всего, что есть в холодильнике или растет в огороде. Подойдут картофель, помидоры, кабачки, баклажаны, цуккини, сельдерей, капуста, патиссоны, сладкий перец, лук, морковь, репа, тыква и так далее. Любое рагу представляет огромный простор для кулинарного творчества - экспериментировать можно совершенно смело как с общим количеством ингредиентов, так и с их пропорциями.

В рагу можно использовать все овощи в равных пропорциях, а можно выделить один основной, добавив других столько чтобы лишь оттенить вкус главного – здесь все определяется вкусовыми пристрастиями.

Ингредиенты: Куриное филе – 500 г. Помидоры – 2-3 шт. Сладкий перец – 2-3 шт. Морковь – 2-3 шт. Кукуруза (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г. Красная фасоль (консервированная, замороженная, свежая – на вкус) – 350 г. Репчатый лук – 2 шт. Соль Растительное масло Корица чеснок 3-4 зубчика паприка Молотый перец чили Приготовление: 1. Лук порезать полукольцами и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Немного обжарить на небольшом огне. 2. Морковь порезать кубиком и добавить к луку. 3. Сладкий перец очистить от семян, порезать кольцами, добавить к обжаривающимся овощам. 4. Помидоры порезать кольцами, добавить к обжаривающимся овощам 5. К овощам добавить кукурузу (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). 6. К овощам добавить красную фасоль (если используется консервированная, то необходимо предварительно слить жидкость). На этом этапе необходимо посолить блюдо и добавить специи (я кладу по половине чайной ложки корицы, чеснок , паприки и около трети чайной ложки молотого перца чили). 7. Куриное филе порезать на среднего размера куски и добавить к овощам. Тщательно перемешать, чтобы курица «потонула» в овощном соусе. После этого потушить блюдо около 10 минут.