Вкусные рецепты

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно очень постараться, чтобы приготовить курицу невкусно. ИНГРЕДИЕНТЫ : Куриные бедрышки -  8 шт. грибы - 300 г красный лук - 1 шт. розмарин - 5 веточ. оливковое масло - по вкусу соль, свежемолотый черный перец - по вкусу РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1.  Разогрейте духовку до температуры 175 градусов.  2.  Хорошо приправьте бедрышки с обеих сторон солью и перцем.  3.  Лук очистите и нарежьте перьями.  4.  Грибы нарежьте по своему усмотрению . 5.  Нагрейте большую огнеупорную сковороду с оливковым маслом и обжарьте куски курицы на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.  6.  Обжаренные куски переложите в тарелку.  7.  Слейте со сковороды вытопившийся жир, оставив около 1 с...

Это блюдо из фарша затмит любые котлеты!  40 минут в духовке — и этот шедевр готов. Рецепт — настоящая бомба!  Сегодня это блюдо набирает все больше и больше популярности, правда  называться может по-разному – «Домашнее мясо», «Дипломат», «Мясо  по-капитански» и др. Но оригинальное название блюда – «Veau Orloff». Это  блюдо впервые было приготовлено в Париже для почетного гостя – графа  Орлова.  Ингредиенты:  картофель (6 шт),  фарш свинина (400г),  грибы (100-150г),  лук (1шт),  сметана (1 стакан),  яйцо,  чеснок (2 дольки),  соль, перец.  Приготовление:  1.   Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Лук  порезать полукольцами. Грибы порезать небольшими кубиками, смешать с  фаршем и приправить солью и перцем.  2.  Для заправки: сметану смешать с пропущенным через пресс чесноком,  добавить сырое яйцо,...

Не знаете, что подать к праздничному столу? В качестве горячей закуски попробуйте приготовить жульен.  Многие считают, что жульен имеет французские корни, однако это несколько не так. Дело в том, что у французов слово жульен означает особый тип нарезки овощей для салатов, а также супов. Интересно, что в переводе с французского слово означает «июльский». А блюдо, известное нам как жульен, так именовали русские кулинары. И если раньше его подавали только в ресторанах, то сегодня такое лакомство легко приготовить и дома. А чтобы это поистине царское кушанье получилось изысканным на вкус, давайте ознакомимся с советами опытных шеф-поваров: успех жюльена, прежде всего, зависит от выбора посуды: лучше всего его готовить в специальной металлической кастрюльке – жюльеннице; также жюльен можно приготовить в глиняных горшочках, тарталетках либо булочках; ингредиенты, из которых готовится жюльен, не должны быть сухими, а нарезать их желательно соломкой; если вы добавляете в ...

Неповторимо вкусный жюльен из грибов, приготовленный в кокотнице в духовке — прекрасная горячая закуска, пришедшая в наше меню из Франции. Она по праву занимает свое отдельное место на праздничном столе и является идеальным блюдом перед подачей горячего. Готовить его одно удовольствие, так как оно не требует много время, а результатом все гости останутся впечатлены. Это грибное блюдо можно готовить и в будни и в праздники, и в пост, и в обычные дни. Ингредиенты : 300 грамм свежих лисичек; 2 луковицы шалот; 50 мл растительного масла без запаха; 1 ст. ложка сливочного масла 72%; 90 грамм 26% сметаны; 80 грамм пармезана; ¼ ч. ложки куркумы; ¼ ч. ложки черного перца свежемолотого; 5-6 веточек петрушки. Рецепт приготовления :  1. Первым делом разогреваем духовой шкаф до 200°С. 2. Свежие лисички (могут быть любые грибы) очищаем и опускаем в подсоленную, кипящую воду на две минуты. Затем, сливаем их на дуршлаг и просушиваем на полотенце. Режем все л...

Необыкновенное вкусное, ароматное и очень красивое блюдо для праздничного стола — мясо по-купечески. Этот рецепт — альтернатива классическим отбивным из мяса. Считается, что мясо, приготовленное таким способом (с помидорами и грибами), пришло к нам из далекого прошлого — с купеческого стола. Приготовить свинину с грибами, помидорами и сыром очень легко, поэтому блюдо может быть не только праздничным, но и повседневным. Мясо по-купечески - праздничное блюдо !!! Ингредиенты: 700 грамм мякоти свинины; 400 грамм твердого сыра; 3-4 помидора; 200 грамм свежих шампиньонов; 2-3 столовые ложки французской горчицы; зелень для посыпки; соль и перец по вкусу. Способ приготовления :  Нарезаем мясо поперек волокон на ломтики, толщиной 1 сантиметр (как на отбивные). Слегка отбиваем молоточком. Совет . Для удобства и большей сохранности мяса, перед отбиванием его лучше положить между слоями пищевой пленки. Втираем в каждый кусочек мяса небольшое количество...

Трудно представить человека, который не знает, что такое "жюльен", между тем, представление о данном блюде у его создателей французов и перенимателей русских несколько разнится. Во Франции "жюльеном" называют нарезку овощей в виде соломки для супов и салатов, которая помогает блюду быть нежным и приятным на вкус. В русской кухне "жюльен" - это ароматное горячее блюдо, которое готовят с большим количеством сыра, нежного соуса и запекают в духовом шкафу. У французов тоже есть блюдо идентичное русскому "жюльену", однако оно носит название «кокот», может быть поэтому "русский жюльен" готовится и подается в специальной посуде, получившей название "кокотницы". В общем, неразберихи в истории и этимологии жульена много, а вот создается он довольно легко. Чаще всего российские домохозяйки готовят жюльен с курицей и грибами в сливочном соусе, именно это блюдо считается традиционным, как для обыденного, так и для праздничного стола. ...

Грибные щи с капустой – рецепт для тех, кто торопится, имеет желание приготовить вкусное первое блюдо, и сделал осенью заготовки из грибов на зиму. Пол литровой баночки консервированных даров леса достаточно для приготовления насыщенных, густых щей. Остальные ингредиенты настолько просты, что всегда найдутся в кладовке или погребе – картофель, лук, морковь и капуста. Для супов подходят не все солёные грибы. Самые вкусные супчики получаются с боровиками, подосиновиками, маслятами, опятами и, как это не банально, с сыроежками. Желательно использовать для щей варёные консервированные грибы без уксуса, так получится вкуснее. Маринованные следует тщательно промыть, замочить в тёплой воде на 1-2 часа, затем ещё раз промыть, чтобы убрать излишки уксуса. Ингредиенты для приготовления грибных щей с капустой: 500 г консервированных грибов; 130 г репчатого лука; 200 г моркови; 300 г белокочанной капусты; 200 г картофеля; 1,5 л куриного бульона; 30 г сливочного масла;...

Пирог с грибами на кефире в духовке – простая домашняя выпечка, которую нужно готовить поздней осенью, придя из леса с полным лукошком лесных даров. Грибной пирог на кефире невероятно прост, самое трудоёмкое в его приготовлении – варка грибов. Подобные заливные пирожки можно готовить не только с дарами леса, но и с мясом, курицей, обычной варёной колбасой или сосисками. Кстати, ничто не мешает вам добавить любой из вышеперечисленных продуктов и в этот рецепт, получится только вкуснее. Важно помнить, что курица и мясо должны быть отварными или жареными, ни в коем случае сырыми! Консервированные грибочки также подойдут для рецепта, лучше взять солёные, а не маринованные, так как уксус подпортит вкус начинки. ИНГРЕДИЕНТЫ : 500 г лесных грибов; 120 г репчатого лука; 120 г моркови; 60 г болгарского перца; 30 г петрушки; 70 г твёрдого сыра; 50 г сливочного масла; 2-3 яйца; 100 мл кефира; 300 г пшеничной муки; 7 г разрыхлителя; растительное масло, сода, с...