Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком сыр. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком сыр. Показать все сообщения

четверг, 21 июня 2018 г.

Картофельные крокеты с сыром - на радость гурманам !!!


Ничего особенного не требуется.но не обычно и вкусно ! Аппетитные картофельные крокеты с расплавленным сыром на радость гурманам. Результат получается очень вкусный и совсем не затратный, как может показаться сначала. Можно порекомендовать это блюдо как основное с овощным салатом, либо в качестве гарнира.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

картофель - 600 гр.
мука - 1 + 3 ст. ложки
тертый пармезан - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 5 ст. ложек
сыр моцарелла - 100 гр.
масло растительное - для жарки
соль, 
молотый черный перец - по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Моцареллу нарезать небольшими кубиками (примерно полтора на полтора см.).


2.  Картофель очистить и пропустите через пресс. Отделить желтки от белков. Добавить к размятому картофелю 1 ст. ложку муки, пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.


3.  Готовое пюре остудить. 


4.   Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные тарелки, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки. 


5.   Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками. 


6.   Выложить кубик сыра в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам цилиндрическую форму. 


7.  Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях. Повторите с оставшимся пюре.



8.  В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. 

Подавать горячими. Приятного аппетита !!!


2. СПОСОБ : Картофельные крокеты с сыром


ИНГРЕДИЕНТЫ :

очищенный картофель - 500 грамм 
сливочное масло - 70 грамм 
молоко - 30 мл. 
соль - по вкусу 
полутвердый сыр - 100 грамм 
яйца - 1 шт. 
пшеничная мука - 1 ст.л. 
панировочные сухари - 70 грамм

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1.  Картофель отвариваем в подсоленной воде. Готовим пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Даем остыть до комнатной температуры (можно сильнее). 


2.   Сыр трем на мелкую терку.



3.  Яйцо взбиваем вилкой (можно добавить пару ложек холодной воды, чтобы масса была более однородной).



4.  Из сыра формируем небольшие шарики. 

5.  От картофельной массы отделяем небольшую порцию пюре, делаем  лепешку, кладем внутрь сыр и формируем шарик диаметром около 3 см. Панируем его в муке.


6.  Обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях, снова макаем в яйцо и еще раз панируем в сухарях. Повторяем с оставшимся пюре и сыром.



7.  Жарим крокеты во фритюре, разогретом до 170 градусов, до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. 


8.  Вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. 


Подаем как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы.


Приятного аппетита !!!

суббота, 2 июня 2018 г.

Картофельные крокеты с сыром - Хрустящая корочка и тягучая нежнейшая моцарелла !!!

Аппетитные картофельные крокеты с расплавленным сыром на радость гурманам. Результат получается очень вкусный и совсем не затратный, как может показаться сначала. Можно порекомендовать это блюдо как основное с овощным салатом, либо в качестве гарнира.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

картофель - 600 гр.
мука - 1 + 3 ст. ложки
тертый пармезан - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 5 ст. ложек
сыр моцарелла - 100 гр.
масло растительное для жарки
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Моцареллу нарезать небольшими кубиками (примерно полтора на полтора см.).

2.  Картофель очистить и пропустите через пресс. Отделить желтки от белков. Добавить к размятому картофелю 1 ст. ложку муки, пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.

3.  Готовое пюре остудить. 

4.  Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные тарелки, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки. 

5.  Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками. 

6.  Выложить кубик сыра в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам цилиндрическую форму. 

7.  Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях. Повторите с оставшимся пюре.



8.  В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими.

Приятного аппетита !!!!!

понедельник, 15 января 2018 г.

Сыр «филадельфия» домашнего приготовления !!!

Сыр «Филадельфия» – прекрасная возможность сэкономить свой бюджет на покупных сырах. Согласитесь, хорошая сырная продукция в наше время уж сильно кусается по ценам, поэтому не каждому по карману.
Особенно это относится к сыру «Филадельфия», который мало того, что не всегда бывает на прилавках магазинов, часто впечатляет уж очень интересной своей стоимостью. Однако не все знают о том, что его можно запросто сделать самостоятельно.



Предлагаемый рецепт – бюджетная альтернатива, позволяющая за несколько минут приготовить вкуснейшую закуску, которая идеально подойдет для всевозможных блюд: суши, роллы и просто бутербродов. Готовится быстро и легко, с минимальным присутствием нужных продуктов, которые всегда под рукой у каждой хозяйки. В итоге получается вкуснейший, с нежнейшей консистенцией сыр.
Кстати, придерживаясь базового количества продуктов, его можно сделать и в большем объеме, что будет очень кстати, если ожидаете гостей или планируется праздничный стол. Как показывает практика, разлетается он практически мгновенно, благодаря своим замечательным вкусовым качествам, от которых практически все в восторге.

Ингредиенты :

Молоко - 1 л
Кефир - 0,5 л
Перепелиные яйца - 4 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.

Рецепт приготовления :


1.  Молоко процеживаем (если домашнее), переливаем в посуду и ставим на низкий огонь, периодически помешивая и следя за тем, чтобы не пригорело. В противном случае будет слышно запах горечи, что не лучшим образом повлияет на вкусовые качества готового сыра.
В момент закипания прибавляем сахар и соль, размешиваем, доводим до закипания.
На заметку. Чем выше жирность молока, тем больше получится готового продукта, поэтому всегда старайтесь использовать домашнее молочко. Однако, если у кого-то не имеется такой возможности, можно купить и пастеризованное, но с высоким показателем жирности.


2.  Как только молоко закипит, снимаем с плиты или просто выключаем огонь. Сразу же в горячее прибавляем кефир, быстро перемешиваем, пока жидкость полностью не свернется в творог.


3.  Готовый творожистый продукт откидываем на дуршлаг, предварительно застеленный марлей, и даем сыворотке хорошо стечь. Затем марлевую ткань завязываем и подвешиваем, примерно на 15 минут, чтобы остатки жидкости ушли из нее окончательно.
Подсказка. От того, насколько тщательно будет соблюден этот шаг, зависит дальнейшее качество готового блюда. Малейшее присутствие влаги придаст ему водянистость, поэтому не торопитесь.
Лучше готовить с вечера, в течение ночи нежелательная жидкость полностью уйдет.


4.  Готовую творожную заготовку перекладываем в емкость, прибавляем яйца.


5.  Все перемешиваем и хорошо взбиваем до устойчивого пышного состояния.


6.  Вот и все, вкуснейший сыр «Филадельфия» приготовлен! Его можно кушать просто так, а можно применить для других блюд. В этом случае в сыр можно прибавлять дополнительные продукты: измельченный чеснок, грибы, свежую зелень, специи.


Приятного аппетита !!!

воскресенье, 17 декабря 2017 г.

Шары и шарики - самые преданные спутники нашего детства !!! ТОП-17 закусок-шариков на праздничный стол -

Шары и шарики - самые преданные спутники нашего детства: они ассоциируются с тем радостным временем, когда каждый день был праздником. Сырные, творожные, мясные, овощные, рыбные на любой вкус практически тают во рту. Воздушные, хрустящие, мягкие они легко готовятся и радуют всех: взрослых и детей. Шар - идеальная геометрическая форма, а шарик - идеальное блюдо для всей семьи!Праздники пора маленьких капризов и вполне исполняемых! Позвольте себе маленькие гастрономические радости, например приготовьте изысканные закуски в виде жемчужин. Они отличаются пикантным вкусом и нежной текстурой. А приготовить это праздничное блюдо просто.



1. Куриные шарики

В этом блюде нет ничего необычного, готовится оно из самых простых продуктов, но при этом закуска получается аппетитная, вкусная, и всегда исчезает со стола самой первой.



Ингредиенты :

отварная или копченая курица – 150 г
 маринованные огурчики – 2 шт.
 сыр твердых сортов – 100 г
 кедровые или грецкие орешки – 70 г
 чеснок
 майонез

Способ приготовления куриных шариков:

1. Куриное филе пропустить через мясорубку.
 2. Смешать птицу с мелко нарезанными маринованными огурчиками и натертым на мелкой терке сыром.
 3. Добавить майонез и чеснок, раздавленный при помощи ножа.
 4. Слепить из полученной массы шарики, обвалять их в толченых орешках

2. Печеночные шарики в фисташках

Печенку готовят по-разному, но печеночные шарики в фисташках – это нечто! Все дело в необычном сочетании начинки из кисло-сладкого лука и панировки из фисташек.



Чтобы приготовить печеночные шарики в фисташках, понадобятся следующие
ингредиенты:

 индюшиная или куриная печень – 500 г
  лук, лучше красный – 3 головки
  несоленые фисташки – 150 г
  жирные сливки – 1 стакан
  чеснок – 3 зубчика
  оливковое масло – 1 ст.л.
  сахар – 1 ст.л.
  малиновый или просто красный винный уксус – 1,5 ст.л.
  сливочное масло – 1 ст.л.
  соль, перец черный молотый – по вкусу

Приготовление :
 1. Обсушите печень бумажными полотенцами, обжарьте на оливковом масле до средней степени прожарки, чтобы серединка оставалась чуть розоватой и упругой.
 2. Перемелите печень вместе с чесноком в блендере, влейте сливки и продолжайте перемалывать еще 5 мин.
 3. Приправьте паштет солью и перцем и уберите в холодильник на 2 часа.
 4. Лук нарежьте на четвертушки колец, обжарьте на сливочном масле, пока он слегка не потемнеет и не станет мягким, добавьте уксус и сахар и тушите еще пару минут.
 5. Смелите фисташки в блендере в крупную крошку.
 6. Из паштета вылепите небольшие шарики размером с шарик для пинг-понга, в серединку каждого положите начинку – 1 ч.л. лука, и обваляйте в фисташках.
 7. Уберите печеночные шарики в фисташках в холодильник минимум на ночь. орешках.
3. Сырные шарики

Сыр – универсальный молочный продукт, который хорош как сам по себе, так и в составе различных блюд. Кушанья из сыра пользуются популярностью по всему миру. С добавлением сыра (или из него) готовят разнообразные первые и вторые блюда, салаты, закуски, выпечку и десерты.
Закуски на основе сыра чаще всего легкие в приготовлении, быстрые и очень вкусные, благодаря чему их часто можно видеть на наших столах. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт приготовления сырных шариков.



Ингредиенты:
 сыр твердый – 120 г
 рокфор – 50 г
 масло сливочное – 50 г
 яйцо – 1 шт.
 орехи грецкие (измельченные) – 2 ст. л.
 коньяк – 20 г
 перец красный молотый – 1 ч. л.
 листья салата

Способ приготовления :

 1. Твердый сыр натереть на мелкой терке.
 2. Рокфор (или любой другой подобный ему сыр) раскрошить или аккуратно размять вилкой.
 3. Яйцо отварить, почистить от скорлупы и отделить белок от желтка. Желток растереть вилкой. Белок для приготовления закуски не понадобится, его можно добавить в какое-либо другое блюдо.
 4. Часть твердого сыра оставить для оформления закуски.
 5. Остальной твердый сыр выложить в миску, добавить к нему размягченное сливочное масло, рокфор, измельченные грецкие орехи, желток, красный молотый перец и коньяк. Все ингредиенты тщательно перемешать.
 6. Из полученной сырной массы сформировать небольшие шарики и обвалять их в оставшемся тертом сыре.
 7. Листья салата промыть под проточной водой, обсушить и выложить на блюдо.
 8. Готовые сырные шарики выложить на салатные листья. Перед подачей на стол на некоторое время поставить закуску в холодильник.
Благодаря добавлению в сырную массу красного молотого перца, закуска получается довольно острой. Вы можете регулировать остроту, уменьшая количество перца, или же вообще исключить его из ингредиентов.
Для украшения шариков можно использовать не только сыр, но и натертый на мелкую терку яичный белок или несладкую кокосовую стружку белого цвета (стоит помнить о том, что последний вариант украшения также рассчитан на любителя, так как немного меняет вкус закуски). Помимо грецких орехов для приготовления сырных шариков можно использовать также измельченный миндаль, кешью и фисташки.

4. Лососевые шарики с орехами 



Ингредиенты :

лосось консерв. - 1 банка
сливочный сыр - 1 пачка
("Рама крем бонжур")
лук репч. -1/2
хрен тертый - 1ч.л.
орехи грецкие рубленые - 1/2 стакана
петрушка - небольшой пучок
соль

Способ приготовления :

Из лосося слить сок, удалить косточки, тщательно размять вилкой, лук мелко порубить, добавить сыр, соль, хрен, перемешать, поставить на время в холодильник пока не затвердеет до такой степени, чтобы можно было скатать шарики.
В маленькой чашке смешать мелко порубленные орехи и петрушку.
Чуть влажными руками скатать лососевые шарики и обвалять в орехах. Поставить в холодильник на 1 час или до тех пор, пока не застынет. 


5. Картофельные шарики с фасолью 



Ингредиенты :

Фасоль 200 г
картофель (очищенный) 200 г
чеснок 2 зубчика
молотый кориандр
соль
перец
мука для обваливания
растительное масло для жарки

Способ приготовления :

Если позволяет время, фасоль отварить, у меня консервированная баночная. Жидкость слить и размять фасоль толкушкой.
Сырой картофель очистить и натереть на мелкой тёрке (можно провернуть на мясорубке, но мне было легче натереть 2 картошки), отжать слегка, смешать с фасолью, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец, любимые специи. Я добавила молотый кориандр.
Массу хорошенько перемешать, она довольно густая и вязкая.
Чайной ложкой набирать немного массы и формировать шарики, размером с грецкий орех, обвалять в муке.
Удобнее всего скатать сразу все шарики и выложить на широкое блюдо, чтобы не касались друг друга.
Жарить в раскалённом растительном масле, поворачивая, для равномерной обжарки.
Обжаривать шарики недолго, до лёгкого румянца, выложить на салфетку.
Подавать горячими, как гарнир или закуску
6. Шарики "Селедка под шубой"



Ингредиенты :

Свекла вареная
яйца вареные (только желтки)
сыр тёртый твёрдых сортов
Филе малосольной сельди
соль, перец, зубок чеснока или лук(мелко нарезанный) по вкусу
молотый фундук (по желанию) 2 ч.л.
зелень для украшения (укроп или петрушка)
майонез или ремулад (для украшения)

Способ приготовления :

Из серии "вкусно-быстро-дёшево"
Свеклу и желтки натереть на мелкой тёрке, добавить тёртый сыр (ингредиенты берём почти в равных долях, смотрите как вам больше по душе). Смешиваем массу до однородности, добавить специи по вкусу, я добавила ещё и молотый фундук.
Филе сельди нарезать на небольшие кубики. Из свекольной массы формируем шарики, внутрь которых закатываем по пару кусочков сельди. Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавьте немного майонеза. Мне добавлять не пришлось - все получилось и так.
Выложите шарики на плоское блюдо, сверху капелька майонеза (или ремулад), украсьте зеленью.

7. Шарики к шампанскому для изысканных девушек



Ингредиенты :

Банка ананасов в легком сиропе,
4 плавленных сырка,
50 гр крабового мяса,
цветная кокосовая стружка,
красная икра.

Способ приготовления :

Сырки и крабы потереть на мелкой терке. Смешать.
Скатать шарики. Обвалять в стружке. Поставить на некоторое время в холодильник для застывания.
Выложить кружочки ананаса на блюдо, на них шарики из сыра. Перед подачей украсить икрой.
2 вариант: в сыр положить чеснок.
8. ОРИГИНАЛЬНЫЙ САЛАТ В ШАРИКАХ



Ингредиенты :

Стакан отварного риса,
Банка консервированной рыбки(у меня горбуша),
Яйца вар. 3 шт.
Майонез-3 стол. ложки.
Пучок укропа,
Сырая морковка-1 шт,

Приготовление:

Рис+рыба+белки+майонез,соль,перец. Всё перемешать.
Морковь натереть на мелкой тёрке.
Желтки тоже натереть.
Салатик разделить на шарики,обвалять в зелени,желтках и в натертой морковке.


9. ТВОРОЖНЫЕ КРОКЕТЫ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ



Ингредиенты :

Для крокетов:

Творог — 500 гр
Морковь небольшая — 1 шт
Укроп — 1/2 пучка
Горсть рубленых грецких орехов
Масло растительное — 1 ст. ложка
Желток — 1 шт
Тмин — 1 ч. ложка
Щепотка соли.

Для овощного салата:

Огурец свежий — 2 шт
Редис — 100 гр
Лук зеленый — 1/2 пучка
Петрушка — 1/2 пучка
Листья салата.

Приготовление:

Положить творог в миску, размять вилкой. Добавить натёртую на мелкой тёрке морковь, грецкие орехи, нарезанный укроп, растительное масло, посолить. Хорошо перемешать.

Из получившейся смеси влажными руками слепить крокеты в виде шариков, поставить на пол часа в холодильник.

На блюдо выложить листья салата, на листья салата сверху положить кружочки огурца и редиса, посыпать нарезанными зелёным луком и петрушкой.

На подготовленный овощной салат выложить творожные крокеты, посыпать тёртым желтком и тмином.
10. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ШАРИКИ ДЛЯ ГАРНИРОВ



Ингредиенты :

Картофель — 800 гр
Масло сливочное — 50 гр
1 сырое яйцо для пюре
Красный и черный молотый перец, соль — по вкусу
Мука пшеничная — 40 гр
Растительное масло для жарки

Приготовление:

Картофель вымойте, очистите, отварите до полуготовности и слейте воду.

Не давая остыть, быстро и тщательно разотрите деревянным пестиком. Добавьте предварительно растопленное горячее сливочное масло, сырое яйцо, посолите и поперчите по вкусу, еще раз хорошенько разотрите и перемешайте.

Сформируйте из теплого картофельного пюре небольшие шарики. Обваляйте их в муке высшего сорта.

Растительное масло разогрейте до кипения на большой сковороде с высокими бортами или в кастрюле и обжарьте в нем картофельные шарики до золотистого цвета.

Подавайте на стол горячими, украсив свежей зеленью.


11. ЗАКУСКА «СЫРНАЯ»



Сырки, яйца потереть на мелкой тeрке. В полученную массу выдавить зубчик чеснока, грецкие орехи, добавить в массу ложку майонеза, всe тщательно перемешать.

Из полученной массы формируем шарики.

Крабовые палочки потереть на мелкой тeрке в отдельную тарелку.

Обваливаем шарики в крабовых палочках.

Готовую закуску поставить в холод на 1 2 часа.

P. S. любителям «поострее» можно добавить побольше чеснока и перчику. Также рафаэллки можно делать с рубленной зеленью, и маслинами/оливками внутри.


12. НАРЯДНЫЕ СЫРНЫЕ ШАРИКИ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ



Ингредиенты :

Сыр
Чеснок
Майонез
Оливки
Миндальные орешки
Укроп

Приготовление:

1. Сыр (любой) натереть на мелкой тёрке и добавить очень мелко нарезанный чеснок.
2. Затем добавить в смесь немного майонеза до получения пластичной массы, хорошенько размять и перемешать.
3. В середину каждой оливки поместить по миндальному орешку.
4. Скатать из сырной массы шарики, положив начиненную оливку внутрь каждого шарика.
5. Укроп вымыть, очень хорошо обсушить и мелко порезать. Чем суше будет укроп и мельче порезан, тем удобнее панировать шарики.


13. КРАБОВЫЕ РАФАЭЛЛО



Ингредиенты :

Российский сыр 200 г
Крабовый палочки (замороженные) 4 шт
Чеснок дольки 2 зуб.
Майонез (чтоб масса получилась средней густоты)

Приготовление:

Сыр натереть на мелкой терке, добавить чеснок, выдавленный через пресс, смешать с майонезом.
Крабовые палочки, натереть на мелкой терке.
Из сырной массы, скатывать шарики и обваливать в крабовой стружке.


14. РИСОВЫЕ ШАРИКИ С СЫРОМ



Ингредиенты :

Рис длинный — 1,5 стакана
Сыр твердый — 100 гр
Куриный бульон — 1 стакан
Лук — 1 шт
Чеснок — 2 зубчика
Сухари панировочные — 100 гр
Мука — 150 гр

Приготовление:

1. В кастрюле доводим до кипения 1,5 стакана воды, когда вода вскипит помещаем рис, варим под закрытой крышкой не мешая 10 мин.
2. На сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук и выдавленный чеснок, когда лук подрумяниться добавляем к нему рис и пол стакана бульона, тушим помешивая. Когда весь бульон впитается добавляем оставшиеся пол стакана и снова мешаем до полного впитывания риса. Когда и вторая часть бульона впиталась, гасим огонь и даем остыть.
3. Слегка смочите руки и формируйте шарики из риса. Обваливаем сперва в муке, затем в сухарях. Помещаем шарики в холодильник для застывания на 1 час.
4. Разогреваем на сковороде сливочное масло, выкладываем шарики в один слой и обжариваем.

15.  ОВОЩНЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ ШАРИКИ



Ингредиенты :

Свекла — 2 шт
Морковь — 3 шт
Сыр маложирный — 100 гр
Яйца — 2 шт
Чернослив — 50 гр
Орехи — 50 грамм
Натуральный йогурт — 200 гр
Соль — по вкусу

Приготовление:

Сварить морковь, свеклу до готовности. Охладить, почистить.
Яйца также сварить, остудить, почистить. Отделить белки от желтков.
Сыр натереть на мелкой терке, разделить на две порции.
Свеклу и морковь натереть отдельно на мелкой терке и смешать с натертым сыром и свеклу и морковь отдельно.
К свекле добавить тертый яичный желток, йогурт.
К моркови — тертый белок и чуть измельченного чеснока, йогурт.
Из свекольной массы сформировать шарики, внутрь которых закатайте по кусочку чернослива или грецкого ореха.
Из морковной то же самое, внутрь кусочек чернослива или грецкого ореха.
Если масса получилась недостаточно влажной и плохо слипается в шарик, добавить немного йогурта.
Выложить шарики на плоское блюдо, сверху украсить йогуртом и зеленью. Поставить на 30 мин в
холодильник.
Вместо чернослива или грецкого ореха можно добавлять оливки.


16.  ЗАКУСКА — ШАРИКИ С БРЫНЗОЙ И ПОМИДОРАМИ



Ингредиенты :

Брынза — 200 гр
Помидоры черри — 150 гр
Чеснок —  2 зубчика (продавленный через пресс)
Молотый перец — по вкусу
Мягкий сыр — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ст.ложка
Свежий пучок укропа/петрушки
Поджаренный кунжут — по мере надобности.

Приготовление:

Брынзу измельчить, размять вилкой, добавить сыр или размягченное сливочное масло, чеснок, черный перец.
Перемешать до однородной массы и сформировать шарики.
Подготовленные помидоры надо поместить во внутрь массы, придать аккуратную форму шарикам и обкатать в мелконарезанной петрушке или укропе. Лучше брать укроп (знаю из практики), а затем в кунжуте.
Поставить в холодильник на 30-40 минут. Закуска готова.

17. СЫРНЫЕ ШАРИКИ «АПЕЛЬСИНКИ» С ОЛИВКОЙ



Ингредиенты :

Плавленый сыр — 200 гр
Чеснок — 2 зубчика
Майонез — 2 ч. ложки
Оливки без косточек — 50-70 гр
Паприка молотая — 15-20 гр

Приготовление:

Плавленый сыр натереть на мелкой терке, добавить майонез и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать
Брать чайную ложку сырной массы, сделать лепешку, в середину класть оливку
Сформировать шарик
И каждый шарик обвалять в паприке
Украшать зеленью и подать к столу

Приятного аппетита И отличного праздничного настроения !!!

понедельник, 30 октября 2017 г.

Картофельные крокеты с сыром - аппетитно , вкусно и совсем не трудно !!!

Аппетитные картофельные крокеты с расплавленным сыром на радость гурманам. Результат получается очень вкусный и совсем не затратный, как может показаться сначала. Можно порекомендовать это блюдо как основное с овощным салатом, либо в качестве гарнира.


И н г р е д и е н т ы

  • картофель 600 гр.
  • мука 1 + 3 ст. ложки
  • тертый пармезан 2 ст. ложки
  • яйца 2 шт.
  • панировочные сухари 5 ст. ложек
  • сыр моцарелла 100 гр.
  • масло растительное для жарки
  • соль, свежемолотый черный перец по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Моцареллу нарезать небольшими кубиками (примерно полтора на полтора см.).
Картофель очистить и пропустите через пресс. Отделить желтки от белков. Добавить к размятому картофелю 1 ст. ложку муки, пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.
Готовое пюре остудить. Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные тарелки, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки. Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками. Выложить кубик сыра в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам цилиндрическую форму. Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях. Повторите с оставшимся пюре.
kroket0
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать горячими.
Приятного аппетита !!!

четверг, 26 октября 2017 г.

Делаем брынзу или сыр «Фета» в домашних условиях !!!



Сыр, приготовленный в домашних условиях, запросто украсит любое приготовленное вами блюдо или овощной салат. Созданные вами брынза или фета станут отличным самостоятельным блюдом, если вы их нарежете ломтиками и подадите с сезонными овощами

Для приготовления 700 г вкусного сыра вам понадобятся:
— 2 л свежего молока;
— 1 уп. закваски для сыра;
— 1 ч.л. соли.
Закваску для сыра вы можете приобрести в любо близлежащей к вам аптеке — она стоит довольно недорого! Но без нее молоко как следует не закиснет. Одним пакетиком закваски можно сгустить от 1 до 3 л молока. Молоко приобретайте только домашнее! Разбавленное магазинное молоко не закиснет, сколько бы вы не сыпали в него закваски. Обязательно попробуйте молоко перед покупкой, чтобы точно убедится в том, что оно свежее. Придя домой, вскипятите молоко до пены и охладите до комнатной температуры. Влейте половник молока в отдельный стакан и всыпьте в него сухую закваску. Размешайте до полного растворения и влейте уже в основную массу.
Теперь заквашенное молоко должно не менее 7-9 часов простоять в тепле, пока живые бактерии будут для вас изготавливать из молока сыр. Для этого перелейте молоко снова в банки ил другие емкости — чем меньше размер емкостей, тем быстрее произойдет процесс распада молока на творог и сыворотку. Поместите банки в тепло и накройте крышками. Лучше всего это делать на ночь, чтобы к утру вы могли вновь заняться сыром.
Как только вы увидите, что сыворотка отделилась — возьмите чистую марлю или чистое вафельное полотенце и постелите их в дуршлаг, стараясь немного завернуть за края.
Дуршлаг поместите в кастрюлю и влейте в него одну банку. Сыворотка сольется вниз в кастрюлю, а творог останется в дуршлаге. Точно так же поступите и со второй емкостью.
Затем заверните края ткани и свяжите их между собой. Таким образом творог останется в небольшом мешочке, который рекомендуется подвесить на кран или на перекладину для того, чтобы вся остальная сыворотка стекала из него. По времени это займет около получаса.
Как только сыворотка стечет — опустите мешочек с творогом обратно в дуршлаг и поместите его в миску, установив сверху гнет. В качестве гнета вы можете снова взять литровую банку, наполненную водой. В таком состоянии ваш сыр проведет еще около 1-2 часов.
Затем слейте из миски сыворотку и всыпьте в нее соль.
Залейте кипяченой водой, хорошенько размешайте и опустите в нее мешочек с сыром. Оставьте его в соленой воде около 1-2 часов — за это время брынза втянет в себя необходимое количество соли и станет очень вкусной и слабосоленой.
Вынимайте ваш сыр домашнего приготовления и нарезайте его ломтиками. А если решите приготовить греческий салат, то — кубиками! Подавайте с зеленью.
 Приятного аппетита!

вторник, 19 сентября 2017 г.

Сырные шарики

Сырные шарики относятся к холодным закускам. Их можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Брынзу можно заменить нежирным творогом. Разнообразить вкус сырных палочек можно за счет разнообразной обсыпки. В качестве обсыпки можно использовать измельченные орехи, зелень, натертые на мелкой терке крабовые палочки. Сырные шарики можно сделать с начинкой, положив в середину оливку или маслину, орешек или кусочек слабосоленой рыбы.  Любимую многими закуску – сырные шарики, можно сделать диетической. Сырные шарики приготовить очень просто.

Рецепт приготовления сырных шариков

Состав:

60 г сыра фета
60 г брынзы
1 зубчик чеснока
Зелень или орешки или кунжут или крабовые палочки или оливки
Приготовление:

Сыр натереть на терке, чеснок выдавить через чеснокодавку. Все соединить.

Сформировать шарики и обвалять  в подготовленной обсыпке.

Приятного аппетита!

суббота, 16 сентября 2017 г.

Рецепт закуски из сырных шариков


Ингредиенты:
Мука - 200 гр
Молоко - 200 мл
Колбаса - 100 гр
Сыр - 150 гр
Разрыхлитель - 1 ч. ложка 
1 (500x375, 50Kb)2 (500x375, 48Kb)

Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке, колбасу порезать на маленькие кусочки, смешать с сыром, добавить муку, разрыхлитель, молоко, всё тщательно перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выкладывать массу ложками на расстояние друг от другу. Выпекать в духовке при температуре 220ºС около 20 минут. Приятного аппетита!