Вкусные рецепты

Печенье "Ленинградское" по ГОСТУ  Очень легкое, нежное и тающее во рту. ИНГРЕДИЕНТЫ Мука - 419г Сахарная пудра - 391г Сахар-песок (на обсыпку) - 140г Меланж - 321г (4 яйца) Эссенция - 3,4г(не использовала, заменила на 1ч.л. ван. сахара в пудре) выход -1000 г влажность изделий -7,0+-1,5% КАК ПРИГОТОВИТЬ Меланж (яйца) с сахарной пудрой взбивают до увеличения объема в 2,5-3 раза (можно использовать и сахар, но взбивание будет дольше) - 5 минут. В конце всыпают муку и быстро замешивают тесто. Полученное бисквитное тесто отсаживают с помощью кондитерского мешка на лист, смазанный маслом и посыпанный мукой или выстланный пергаментной бумагой. Сверху обсыпают сахаром, дают постоять 1-2 часа (расстаивала 1 час из-за жары больше побоялась) и выпекают 8-10 мин при температуре 190-215 С.

Дословно французское слово «Sous-vide» переводится «в вакууме» или «под вакуумом», а процесс в двух словах можно описать так — продукт помещают в герметичный пакет, из которого откачивают воздух, а потом на длительное время погружают в специальную ёмкость с горячей водой. Всё соки, вкусы и запахи приготавливаемого продукта остаются внутри пакета, а т.к. температура воды далеко не кипяток (обычно это всего 40 градусов Цельсия), то продукт равномерно прогревается, а его верхние слои не перевариваются и не грубеют. Судак — удивительная рыба с нежным, нежирным, вкусным мясом, которое придется по вкусу взрослым и детям. Этот рецепт судака — отличная идея освободить себе руки на кухне: пока тушка рыбы проходит термическую обработку, вы спокойно можете заняться домашними делами. Время приготовления судака sous-vide составляет 40 минут, рыбное блюдо подходит для завтрака, обеда, ужина, его можно подать с любым овощным гарниром. Ингредиенты: 1 тушка судака; 5 г смеси «5 пер

Торт «Апельсиновый рай» ИНГРЕДИЕНТЫ коржи: масло сливочное 300 г сахар 150 г желтки 4 шт. соль разрыхлитель 1 ч. л. мука 300 г апельсиновая пропитка: апельсин 4 шт. (500 г без кожуры и плёнок) сахар 130 г апельсиновая цедра 2 ст. л. апельсиновый или лимонный ликёр 40 мл крем: сливки (33% ) 250 г сахар 150 г белки 4 шт. масло 100 г заливка: (апельсиновая панакота) сливки (33% ) 150 мл шоколад апельсиновый 100 г сахар 2 ст. л. желатин 2 ч. л. для украшения: миндальные лепестки горький шоколад КАК ПРИГОТОВИТЬ Размягчённое масло взбить с сахаром и желтками до полного растворения сахара. Добавить муку с разрыхлителем и быстро собрать тесто в мягкий шар. Разделить тесто на 2 равные части, убрать в холод. С двух апельсинов снять цедру самой мелкой тёркой. Все апельсины очистить от кожуры, вырезать филе, нарезать кусочками, засыпать сахаром, выжать сок из остовов. Уваривать на медленном огне, помешив

Диетический творожник с апельсином Простой в приготовлении, вкусный и вместе с тем диетически пирог . Сочетание творога и фруктов в выпечке дарит неповторимый вкус и не награждает лишними калориями. Если вы хотите отведать сладенькое без вреда для фигуры — смело пеките этот творожный апельсиновый пирог! Для выпечки творожника нам понадобится: пол-кило творога; 3 куриных яйца; 1 стакан сахара; 1 апельсин; 1 стакан сметаны (10% жирности); ванилин на кончике ножа; картофельный крахмал 2 ст. ложки. Этот пирог можно испечь как классический чизкейк — на песочной основе. Самый простой вариант коржа для основы — порубить в мелкую крошку песочное печенье со сливочным маслом. Если хотите получить более диетический вариант творожника, то выпекайте его без основы. Кстати, для пирога лучше взять коричневый или кокосовый сахар (они натуральные в отличие от рафинированного белого сахара). Творожное тесто делается предельно просто. Творог перетирается с ванили