Яндекс.Метрика

четверг, 21 июня 2018 г.

Картофельные крокеты с сыром - на радость гурманам !!!


Ничего особенного не требуется.но не обычно и вкусно ! Аппетитные картофельные крокеты с расплавленным сыром на радость гурманам. Результат получается очень вкусный и совсем не затратный, как может показаться сначала. Можно порекомендовать это блюдо как основное с овощным салатом, либо в качестве гарнира.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

картофель - 600 гр.
мука - 1 + 3 ст. ложки
тертый пармезан - 2 ст. ложки
яйца - 2 шт.
панировочные сухари - 5 ст. ложек
сыр моцарелла - 100 гр.
масло растительное - для жарки
соль, 
молотый черный перец - по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Картофель вымыть и отварить в мундире до готовности. Моцареллу нарезать небольшими кубиками (примерно полтора на полтора см.).


2.  Картофель очистить и пропустите через пресс. Отделить желтки от белков. Добавить к размятому картофелю 1 ст. ложку муки, пармезан, яичные желтки, посолить и поперчить, тщательно перемешать.


3.  Готовое пюре остудить. 


4.   Насыпать муку и панировочные сухари в отдельные тарелки, в миске венчиком или вилкой взбить оставшиеся яичные белки. 


5.   Отщипнуть кусочек пюре, скатать его в шарик, а затем сплющить руками. 


6.   Выложить кубик сыра в середину получившейся лепешки, закрыть ее края и придать крокетам цилиндрическую форму. 


7.  Затем обвалять в муке, окунуть во взбитые белки и обвалять в панировочных сухарях. Повторите с оставшимся пюре.



8.  В глубокой сковороде разогреть растительное масло, жарить крокеты во фритюре по 2–3 минуты с каждой стороны. 

Подавать горячими. Приятного аппетита !!!


2. СПОСОБ : Картофельные крокеты с сыром


ИНГРЕДИЕНТЫ :

очищенный картофель - 500 грамм 
сливочное масло - 70 грамм 
молоко - 30 мл. 
соль - по вкусу 
полутвердый сыр - 100 грамм 
яйца - 1 шт. 
пшеничная мука - 1 ст.л. 
панировочные сухари - 70 грамм

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1.  Картофель отвариваем в подсоленной воде. Готовим пюре, добавив сливочное масло и подогретое молоко. Даем остыть до комнатной температуры (можно сильнее). 


2.   Сыр трем на мелкую терку.



3.  Яйцо взбиваем вилкой (можно добавить пару ложек холодной воды, чтобы масса была более однородной).



4.  Из сыра формируем небольшие шарики. 

5.  От картофельной массы отделяем небольшую порцию пюре, делаем  лепешку, кладем внутрь сыр и формируем шарик диаметром около 3 см. Панируем его в муке.


6.  Обмакиваем в яйцо, панируем в сухарях, снова макаем в яйцо и еще раз панируем в сухарях. Повторяем с оставшимся пюре и сыром.



7.  Жарим крокеты во фритюре, разогретом до 170 градусов, до румяной корочки, примерно по 1-2 минуты. 


8.  Вынимаем шумовкой и кладем на бумажные полотенца. 


Подаем как гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы.


Приятного аппетита !!!

понедельник, 18 июня 2018 г.

Цукаты из абрикосов - маленькое , сладкое солнышко в зимнюю пору !!!

Сладкие, покрытые тонкой сахарной корочкой цукаты из абрикосов даже в суровые зимние месяцы напомнят о вкусах и ароматах лета. Но есть у этого лакомства еще одно немаловажное преимущество: натуральность. Приготовив цукаты из абрикосов в домашних условиях, можно быть уверенным, что они не содержат никаких добавок.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

абрикос - 1 кг.
  сахар - 1.2 кг.
   вода - 300 мл.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Для цукатов отобрать недозрелые, твердые абрикосы. 

2.  Вымыть их в холодной воде, дать ей стечь, удалить плодоножки, ножом из нержавеющей стали разрезать плоды на половинки, удалить косточки и поврежденные места. 
3.  Подготовленные половинки выложить в дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 1—2 с, после чего опустить в холодную воду, затем откинуть на сито или дуршлаг и поместить абрикосы в горячий сахарный сироп повышенной концентрации (на 1 кг плодов 1,2 кг сахара и 300 мл воды). 

4.  Первый раз абрикосы варить в течение 15 минут при слабом кипении, снять с огня и выдержать 10 часов. 

5.  Продолжительность второй варки и выдержка те же. 

6.  При третьей варке температуру кипения сиропа довести до 107,5— 108 °С. 

7.  Сразу после третьей варки плоды вместе с сиропом вылить на сито или дуршлаг и выдержать 1,5—2 часа. 

8.  Сироп стечет, и на сите останутся полупрозрачные кусочки плодов, пропитанные сиропом. Их надо разложить на сите в один слой и подсушить в духовке при температуре не выше 40 °С. 

9.  Слегка подсушенные плоды обсыпать мелким сахарным песком, стараясь покрыть им всю поверхность кусочков (при этом плоды слегка встряхивать). 

10.  После обсыпки их нужно вторично подсушить при температуре 35—40 С. Во избежание пересыхания готовых цукатов надо поместить их в сухие чистые банки и герметически укупорить крышками или обвязать целлофаном.


Приятного наслаждения зимой !!!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ :

1.  Оставшийся от цукатов сироп разлить в банки и в горячем виде герметически укупорить. В дальнейшем его можно использовать для варки цукатов, варенья, джема, повидла или при изготовлении консервированных компотов.
2.  Обычно сушеные цукаты из абрикосов употребляют в качестве самостоятельного лакомства, но их можно использовать и для украшений кондитерских изделий.

3.  В квартирных условиях приготовить цукаты можно из абрикос и других, не менее полезных и вкусных ягод и фруктов. В качестве сырья способны послужить даже корки и овощи. Это корочки арбуза, дыни, лимона и апельсина. Делают лакомство из моркови, тыквы, яблок, сливы, груш, вишни и ананасов.

4.  Как и в свежих плодах абрикоса, содержатся полезные для здоровья витамины, эфирные масла, клетчатка, органические кислоты. Барышни, следящие за весом могут заменить конфеты и пирожные на засахаренный фрукт. В рейтинге калорийности цукаты занимают одно из последних мест.


воскресенье, 17 июня 2018 г.

Нежнейшее мясо на шпажках - аппетитно и привлекательно !!!

Планируя фуршет, небольшой корпоратив или дружеские посиделки, можно быстро приготовить отличное угощение для гостей, нанизав разнообразные закуски на тонкие палочки. 


1.  Мясо на шпажках в утятнице .

Мясо, приготовленное по этому рецепту, получается очень нежным за счет томления в чугунной посуде, оторваться невозможно !!!

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Свинина - 1 кг.
Лук репчатый - 2 шт.
Кетчуп - 50 гр.
Лимон - 1 шт.
Соль, 
перец, 
специи для мяса, 
лавровый лист
Деревянные шпажки


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Мясо нарезаем небольшими кусочками. Лук нарезаем кольцами. Перемешиваем мясо, лук, перец черный, лавровый лист, специи и сок половины лимона. Маринуем несколько часов.



Мясные кусочки с луком нанизываем на шпажки. Укладываем в чугунную посуду (идеальным вариантом будет утятница), поливаем кетчупом, наливаем стакан воды и ставим на маленький огонь на 2 часа.



Мясо не должно вариться, оно должно слегка томиться.


Приятного аппетита !!!


2.  Шашлык на шпажках в духовке

Шашлык на шпажках в духовке - великолепное решение для любого праздничного стола. Это блюдо всегда удивляет и радует гостей. Шашлык будем готовить из свинины, замаринованной в гранатовом соке.Мысли о кусочках свинины, замаринованной в свежевыжатом гранатовом соке с чесноком и пряными травами, непроизвольно вызывает аппетит !!!


ИНГРЕДИЕНТЫ :

Свинина — 800 Грамм
Гранат — 100 Грамм
Чеснок — 2 Зубчика
Молотый мускатный орех — 1 Чайная ложка
Итальянские травы — - По вкусу
Соль — 1,5 Чайных ложки
Молотый черный перец — - По вкусу
Растительно масло — - По вкусу (для жарки)


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Подготовим все необходимые ингредиенты. Гранат выпотрошим, нам нужно 100 грамм зерен.



2.  Кусок свинины хорошо промываем, просушиваем и нарезаем на одинаковые небольшие кусочки.


3.  Зерна граната помещаем в герметически застегивающийся пакет, выпускаем воздух и хорошенько проходим скалкой. Для этого рецепта нам нужен именно свежевыжатый сок граната, магазинный не подойдет . Сок процеживаем.


4.  Затем мясо перекладываем в глубокую посуду, добавляем гранатовый сок, хорошо перемешиваем.


6.  Затем добавляем мелко нарубленный чеснок, смесь итальянских трав, соль, перец, мускатный орех. Хорошенько перемешиваем руками. Накрываем крышкой или пленкой и отправляем мариноваться в холодильник примерно на час. Периодически достаем и слегка перемешиваем. Пока мясо маринуется замочим деревянные шпажки в холодной воде.


7.  Когда мясо замариновалась, приступаем к нанизыванию его на шпажки. Нанизываем не очень плотно.


8.  Затем в растительное масло на раскаленную сковородку выкладываем шпажки с мясом и на сильном огне обжариваем с двух сторон.


9.   Обжариваем шашлык до золотистой корочки. Самое главное - это аппетитного цвета корочка!:)

10.  Затем противень застилаем фольгой и выкладываем на нее наши шпажки с мясом.

11.  Плотно закрываем фольгой.


12.  Затем отправляем шашлык в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Затем снимаем верхний слой фольги и запекаем еще 10 минут (можно в режиме гриль). После чего подаем к столу.


Приятного аппетита !!! 


четверг, 14 июня 2018 г.

Огурцы по-корейски отличная закуска , можно и на зиму закатать !!!

Если вы любите остренькое, то попробуйте его обязательно. Ингредиенты  из расчета заготовок на зиму, если же вы его хотите кушать в свежем виде, то уменьшите количество продуктов в 2-3 раза. 



ИНГРЕДИЕНТЫ :  

Огурцы — 3 кг.
Морковь — 0,5 кг.
Чеснок — 2 головки
Сахар — 0,5 стак.
Соль — 1,5 ст.л.
Подсолнечное масло  — 250 мл.
Уксус 9% — 250 мл.
Приправа для моркови по-корейски — 30 гр.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1. Огурцы вымойте, обсушите и нарежьте тонкой соломкой.



2. Морковь вымойте, обсушите и натрите на терке для корейской моркови.


3. Соедините огурцы с морковью, добавьте мелко нарубленный чеснок, соль, сахар, приправу для корейской моркови и влейте уксус и подсолнечное масло . Хорошо перемешайте, накройте крышкой и поставьте мариноваться в холодильник на сутки. За это время несколько раз перемешайте.



4. Если вы готовите салат для того, чтобы сразу скушать, то после маринования можно сразу подавать на стол.



5. А если вы готовите на зиму, то разложите салат по стерилизованным банкам объемом 0,5 л., залейте образовавшимся рассолом, накройте банки крышками и стерилизуйте 10 минут.



6. Закатайте крышками и оставьте до полного остывания. Храните этот салатик в прохладном месте.


Приятного аппетита !!!

Маринованные хрустящие огурчики на зиму - Хрум-хрум !!!

Хрустящие огурчики – вкуснейший кладезь витаминов и минеральных веществ. В них содержатся витамины группы B, A и PP. В соленых огурцах (особенно бочковых) очень много витамина C, а кроме того, в них были обнаружены «редкие» витамины H и T. В состав минеральных веществ входит 21(!) элемент, в том числе сера, йод, натрий, хлор, магний, фосфор, медь, железо, кобальт, никель и рубидий.




ИНГРЕДИЕНТЫ :

Огурцы - 3 кг
Вода
Листья смородины - 3 шт
Зонтики укропа - 3 шт
Чеснок
Перец душистый горошек - 6 шт
Лавровый лист - 2 шт
Гвоздика - 2 шт
Соль
Сахар
Уксусная эссенция 70%

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Огурцы лучше для начала замочить в холодной воде на 2-3 часа. Хорошо вымыть и обсушить на полотенце.

2.  Листья смородины и венчики укропа помыть и обсушить. Чеснок почистить. В стерилизованные банки укладываем на дно листья смородины, укроп, по 2 дольки чеснока, горошек, лавровый лист, гвоздику.

3.  У огурцов обрезаем кончики с двух сторон и закладываем в банку немного трамбуя их рукой.

4.  Заливаем кипятком и даем постоять 20 минут

5.  Сливаем воду в мерный стакан и считаем, на 1 литр рассола нужно взять 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Выливаем рассол с сахаром и солью в кастрюлю и снова кипятим. Заливаем в банки и сверху добавляем уксус из расчета 1/3 ч. ложки на литровую банку. Сразу же закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном.

6.  Закутываем в одеяло и даем остыть. Далее храним в погребе.

Приятного аппетита и Вкусной зимы !!!