Вкусные рецепты

Фрукты и ягоды очень хорошо сочетаются с куриным мясом, такое сочетание придает блюдам приятный кисло-сладкий вкус. Вторые блюда из мяса и фруктами помогут разнообразить ваше повседневное меню, а также удивить гостей  на праздничном столе.  Существует масса рецептов приготовления блюд из курицы. Ведь это мясо прекрасно сочетается с рисом, картофелем, овощами и даже фруктами.  1. Курица с фруктовой начинкой Главной изюминкой  курицы, запеченной с фруктами, является способ запекания. Для приготовления используется пакет (рукав) для запекания. Использование фруктов придает необычайный вкус и аромат, а мясо курицы получается необычайно нежное. Ингредиенты : тушка курицы – 1 шт. (2 кг) зеленые яблоки – 3 шт. курага – 100 г изюм – 150 г хмели-сунели – 1 ч. ложка соль, перец черный молотый – по вкусу  Приготовление: 1. Курицу тщательно помойте, обсушите бумажным полотенцем, поперчите, посолите и оставьте на 20 минут. 2. П...

Эффектное и аппетитное блюдо – запечённая утка с яблоками – замечательно подойдёт в качестве основного горячего блюда к новогоднему или Рождественскому столу. Румяная уточка с ароматными печёными яблоками всегда смотрится празднично, украшает стол своим видом, а домашних и гостей радует вкусом! Запечённая утка с яблоками Ингредиенты : Утка весом 1,5 кг; 4-5 яблок твёрдых зелёных сортов (Симиренко); Соль; Молотый чёрный перец; По желанию – приправа для курицы. Способ приготовления :  1. Здорово, если Вам удастся найти домашнюю уточку. Она жирненькая, мягкая, и пропекается быстрей. Магазинная утка тоже подойдёт, но так как мясо более жёсткое, перед запеканием желательно её проварить. А если хотите обойтись без проваривания, то запекать подольше. Итак, общипанную, выпотрошенную и размороженную утку моем, слегка обсушиваем, натираем солью, перцем и приправами. Пусть постоит при комнатной температуре 1 час – замаринуется. 2. Яблоки начинаем ч...

Блюда из курицы занимают прочное место в нашем меню, пользуясь равным успехом и в будни, и в праздники. С приготовления блюд из курицы зачастую начинается знакомство с кулинарным искусством: нужно очень постараться, чтобы приготовить курицу невкусно. Сегодня в продаже есть целые тушки курицы, свежие, охлаждённые или замороженные. Курицу можно приготовить целиком или разделив на 8 частей: две грудки, два бедра, две голени и два крылышка. Останется также хребет вместе с шеей – отличное сырьё для бульона. Можно купить те же самые части курицы, но отдельно. Отбивные из куриного филе в винно-грибном соусе  Предлагаем вашему вниманию рецепт очень вкусного праздничного блюда из курицы. Нежные куриные отбивные будем подавать в соусе, приготовленном из сухих белых грибов и жареных шампиньонов, на курином бульоне с белым вином.Этот изысканный соус можно подавать к любому виду мяса или рыбы. Блюдо получается очень нежным и ароматным !!!           ...

Яркое, вкусное, ароматное, сытное блюдо !!!В этом блюде все гармонично и вкусно. Рис пропитывается всеми ароматами чеснока, болгарского перца и оливкового масла. Яркие овощи прекрасно дополняют сытость тушеного мяса. Ингредиенты куриные голени - 4 шт. лук - 1 шт. морковь – 1 шт. перец болгарский – 1 шт. помидор - 1 шт. зеленый горошек – 1 баночка кукуруза - 1 баночка чеснок – 2 зубчика рис – 1 стакан вода или бульон – 1,5-2 ст. соль, специи растительное масло Способ приготовления  1 Курицу размораживаем, натираем солью со специями.   2 Выкладываем голени на разогретую сковороду с маслом и обжариваем до золотистой корочки, затем перекладываем на тарелку, оставив на некоторое время.   3 Лук мелко режем, морковь трем на терке. Перец и помидор режем небольшими кубиками. На том же масле, в котором жарилась курица, обжариваем лук до прозрачности и морковь. Затем добавляем перец, помидор и пропущенный через пресс чесно...

Необыкновенное вкусное, ароматное и очень красивое блюдо для праздничного стола — мясо по-купечески. Этот рецепт — альтернатива классическим отбивным из мяса. Считается, что мясо, приготовленное таким способом (с помидорами и грибами), пришло к нам из далекого прошлого — с купеческого стола. Приготовить свинину с грибами, помидорами и сыром очень легко, поэтому блюдо может быть не только праздничным, но и повседневным. Мясо по-купечески - праздничное блюдо !!! Ингредиенты: 700 грамм мякоти свинины; 400 грамм твердого сыра; 3-4 помидора; 200 грамм свежих шампиньонов; 2-3 столовые ложки французской горчицы; зелень для посыпки; соль и перец по вкусу. Способ приготовления :  Нарезаем мясо поперек волокон на ломтики, толщиной 1 сантиметр (как на отбивные). Слегка отбиваем молоточком. Совет . Для удобства и большей сохранности мяса, перед отбиванием его лучше положить между слоями пищевой пленки. Втираем в каждый кусочек мяса небольшое количество...

Трудно представить человека, который не знает, что такое "жюльен", между тем, представление о данном блюде у его создателей французов и перенимателей русских несколько разнится. Во Франции "жюльеном" называют нарезку овощей в виде соломки для супов и салатов, которая помогает блюду быть нежным и приятным на вкус. В русской кухне "жюльен" - это ароматное горячее блюдо, которое готовят с большим количеством сыра, нежного соуса и запекают в духовом шкафу. У французов тоже есть блюдо идентичное русскому "жюльену", однако оно носит название «кокот», может быть поэтому "русский жюльен" готовится и подается в специальной посуде, получившей название "кокотницы". В общем, неразберихи в истории и этимологии жульена много, а вот создается он довольно легко. Чаще всего российские домохозяйки готовят жюльен с курицей и грибами в сливочном соусе, именно это блюдо считается традиционным, как для обыденного, так и для праздничного стола. ...

В Европе и Америке такого гуся часто подают к рождественскому столу. И прежде всего потому, что эта славная птица вкуснее всего в начале зимы или в конце осени, когда она успела нагулять жирок. Но и в другое время года гусь может быть весьма хорош, если его правильно приготовить. Одно в нем нехорошо – очень уж у гуся тяжелые кости, и даже из крупной птицы порций получается совсем не так много, как хотелось бы. 1. Гусь, запеченный с квашеной капустой и яблоками ИНГРЕДИЕНТЫ ;  Гусь  – целая тушка, весом примерно 2,6-3 кг; Приправа орегано сушеный – щепотка; Капуста квашенная – 300гр; Яблоко зеленое, кислых сортов – 1 крупное; Чеснок – 2 зубка; Мед – 2 столовых ложки; Горчица обычная – 1 чайная ложка; Соль 2-3 чайных ложки, перец – по вкусу. Рецепт приготовления гуся запеченного в духовке с яблоками и квашенной капустой: 1. Тушку гуся проверить на наличие перьев, возможно потребуется обсмолить тушку, или же пинцетом удалить остатки перьев, за...

Запеченный карп с овощами очень вкусный и абсолютно диетический, никакого лишнего жира и зажаренной корочки. Только нежное мясо свежей запеченной рыбы с ароматами тимьяна, лимона и овощей. Ингредиенты :  Карп свежий, весом 1,5-1,7 кг; Соль, перец черный молотый — по вкусу; Перец горошком — примерно 10 шт; Лимон — 1 шт; Тимьян свежий — несколько веточек; Помидоры — 2 -3 шт; Перец болгарский — 2-3 шт; Лук порей — 1 шт; Масло растительное — смазать противень и карпа. Рецепт приготовления карпа запеченного целиком с овощами: Свежего карпа нужно почистить от чешуи и удалить жабры, помыть под проточной водой. Затем карпа натереть внутри и снаружи солью и перцем. Разогреть духовку на 180 градусов. Противень смазать оливковым маслом, рыбу переложить на противень. Лимон разрезать на две половинки. Половину лимона нарезать дольками. Из второй половинки выжать сок и побрызгать им карпа внутри и снаружи. Сверху на шкурке сделать несколько попереч...

Блюдо готовится из окорока или свиной лопатки. Выдерживание куска мяса перед запеканием в рассоле, позволяет получить после запекания сочную свинину с насыщенным вкусом. Запеченная свинина с аппетитной корочкой станет главным блюдом стола. К ней подойдут острые и сладкие соусы, маринованные овощи или свежие фрукты, апельсин, грейпфрут, ананас. Ингредиенты :  свиная лопатка или свиной окорок с кожей 2-2.5 кг мёд 2 ст.л. горчица 1-2 ст.л. гвоздика чеснок, перец красный сладкий, сухой тимьян по желанию для рассола вода соль специи по вкусу Для запекания потребуется фольга. Приготовление: 1. Приготовить соленый раствор из расчета на один литр воды 2 столовых ложки соли. Рассол должен покрывать мясо полностью. Мне понадобилось три литра. В рассол можно добавить лук, чеснок, ароматные специи,травы, цитрусовые. На такой кусок рекомендуют 2-е суток выдерживания в рассоле. 2. Перед приготовлением, вынуть мясо из рассола. Обсушить. Смазать смесь...

Мясо, запеченное куском, – не только вкусное, но и очень «нарядное», праздничное, «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя, в соответствующей посуде, в обрамлении гарнира, который подчеркивал бы аппетитный вид кушанья. ИНГРЕДИЕНТЫ говяжья вырезка – 600 г одним куском соль, черный и белый молотый перец - по вкусу масло сливочное – 2-3 ст. л. листья базилика – 3 горсти масло оливковое "экстра вирджин" – 1,5 стакана цукини – 4 шт. небольшого размера ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Листья базилика поместить в блендер и измельчить. Не выключая мотор, понемногу влить оливковое масло; взбивать до однородности. Приправить черным перцем по вкусу. 2. Цукини очистить, нарезать небольшими кубиками, обжарить на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета. Влить в сковороду столько воды, чтобы она лишь покрывала цукини. Дать закипеть и готовить 5 мин., затем измельчить в блендере до состояния пюре...

Аджапсандал – это «овощное рагу» по-кавказски. Легкое в приготовлении, сытное и вкусное блюдо имеет множество рецептов и сочетаний. Его можно подавать горячим, в качестве второго блюда, холодным, использовать как закуску . Как гурман и профессионал, я требовательна к продуктам питания –  продукты должны быть не только вкусными и экологически безопасными, но и полезными, а о полезных свойствах индейки можно говорить очень долго.  Мясо индейки относят к разряду диетических продуктов, так как оно обладает низким количеством холестерина, легко переваривается и усваивается. Помимо этого содержит большое количество витаминов  А и Е, множество микроэлементов таких, как железо и кальций, натрий и фосфор, калий и сера, йод, марганец и магний. Именно поэтому это блюдо я рекомендую, особенно для детского питания. Ингредиенты :  Филе бедра индейки 500г Картофель 3 шт Помидоры 3шт Баклажан 1-2 шт Болгарский перец 1 шт Лук репчатый 1 шт Чеснок 2 зубчика Т...