Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком яблоко. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком яблоко. Показать все сообщения

пятница, 9 февраля 2018 г.

Яблоки , запеченные в духовке - ароматный и полезный десерт !!!

Известно, что съеденное в день яблоко убережет вас от многих болезней и станет источником полезных витаминов и микроэлементов. Запеченные яблоки считаются очень диетическим десертом, признано, что при запекании яблоки не теряют своих полезных свойств.


1.  Печеные яблоки в духовке с сухофруктами, орехами и мармеладом


  

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Яблоки – 6 шт 
Изюм – 50 г 
Грецкие орехи – 100 г 
Мармелад – 50 г 
Сок лимона 
Корица – 1 ч.л. 
Мед – 2 ст.л.   

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Яблоки промыть в теплой воде, срезать верхушку, вырезать аккуратно серединку ножом. 

2.  Уложить яблоки на противень, наколоть их всех вилочкой, чтобы во время запекания шкурка у яблок не лопалась. 

3.  Смажьте яблоки лимонным соком, он добавит им кислинки, а еще они не будут темнеть. 

4.  Засыпьте в серединку вымытый изюм, порезанные грецкие орехи и нарезанный мармелад, сверху залейте все чуть-чуть медом. 

5.  По желанию посыпьте яблоки корицей. Сочетание корицы  и яблок - это гармоничный вкусовой дует. 

6.  В противень можно добавить немного воды, чтобы яблоки были сочными. 

7.  Когда разогрели духовку до 200С, можете ставить противень с яблоками. 

8.  Запекать яблоки надо в среднем полчаса.   

Приятного наслаждения !!!

Сверху можно украсить яблоки мятными листочками и добавить шарик мороженого. Если такой рецепт для вас кажется приторно сладким, уберите часть ингредиентов, тогда вкус будет не таким насыщенным. А еще можете делать начинку из свежих ягод. Готовьте с удовольствием румяные яблоки для ваших близких !!!






2.  Сытные и ароматные яблоки с овсянкой   

 Сытные и ароматные яблоки с овсянкой Ваши дети не любят кушать овсянку по утрам? Так почему бы не заменить ее вкусным и полезным десертом?


ИНГРЕДИЕНТЫ :

Основной состав: 

3 средних по размеру яблока; 
1 ст. л. сахара; 
¼ ч. л. молотой корицы; 
4 ст. л. меда. 

Для начинки: 

8 ст. л. сливочного масла; 
¾ ст. муки; 
¾ ст. каши Геркулес; 
½ ст. коричневого сахара; 
¼ ч. л. молотой корицы; 
1/8 ч. л. соли.   

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Сначала нужно заняться подготовительными работами. Разогрейте духовку на 180 градусов и смажьте широкую форму для выпекания, чтобы на ней комфортно разместились 6 яблочных половинок, кусочком сливочного масла. 

2.  Теперь займемся яблоками. Промываем фрукты водой, обсушиваем полотенцем и разрезаем на равные половинки. Используя ложку, аккуратно, чтобы не повредить края, извлекаем сердцевину и семена из каждой половинки яблока.  

3.  Раскладываем яблочные дольки по дну формы лицевой стороной вверх и посыпаем сверху смесью из столовой ложки сахара и ¼ чайной ложки корицы.

   










4.  Затем в небольшой кастрюльке на медленном огне
 растапливаем сливочное масло. Как только оно растает, добавляем к нему все остальные ингредиенты по списку для начинки.


5.  Разделите начинку поровну между всеми половинками, слегка прижимая ее к яблоку.   

6.  Прикройте каждую половинку кусочком фольги и запекайте в духовке 25 минут. После этого достаньте яблочки из духовки, снимите фольгу и полейте каждую половинку жидким медом.


7.  Снова уберите форму в духовку и продолжите выпекать еще 20-30 минут, пока не подрумянится начинка. Подавать запеченные в духовке яблоки с медом и корицей лучше всего, предварительно украсив их шариком ванильного мороженого или полив карамелью. 

Приятного аппетита !!!


3.  Яблоки, фаршированные мармеладом, изюмом и орехами

Запеченные яблоки - вкусный и полезный десерт. Творогом, орехами и сухофруктами мы уже пробовали удивить вас в качестве начинки, сегодня у нас для вас абсолютно новый рецепт.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

яблоки - 4 шт
изюм или чернослив - 30-50 г
грецкие орехи - 30-50 г
мармелад - 30-50 г

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Вымыть яблоки. Верхушку срезать вместе с хвостиком и удалить ножом сердцевину.

2.  Слегка порубить грецкие орехи, но не очень мелко. Нарезать небольшими кубиками мармелад. Изюм или чернослить вымыть и распарить. Мелко нарезать.

3.  Смешать орехи, мармелад и изюм и наполнить смесью яблоки.

4.  Взять вилку и наколоть ею яблоки в нескольких местах.

5.  Взять форму для запекания и выложить на нее яблоки. Налить в форму немного воды и запекать в духовке до мягкости яблок.

Приятного аппетита !!!


воскресенье, 26 ноября 2017 г.

Болгарский яблочный пирог. Изумительно вкусный !!! Два варианта приготовления !!!

Этот удивительно вкусный, нежный яблочный пирог с манкой является блюдом болгарской кухни.
 Болгарский яблочный  Пирог – чудесный, легкий и быстрый в приготовлении десерт. Это насыпной пирог (тесто делать не нужно) из манки и муки с тертыми яблоками. По этому рецепту пирог получается воздушным, нежным, мягким, со слегка хрустящей корочкой.
 Готовится этот пирог с яблоками не на противне, а в форме для выпечки и называется «насыпным», так как не нужно делать тесто, в форму для выпечки мы будем насыпать сухую смесь, в основе которой манная крупа и мука, а уже в процессе выпечки эта смесь «сама» превратится в лёгкое нежное тесто.

1. БОЛГАРСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ НА МАНКЕ С МОЛОКОМ .



Ингредиенты : 

1.Крупа манная — 1 стакан
2. Мука — 1 стакан
3. Сахар — 1 стакан
4. Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
5. Яблоки — 5 шт среднего размера
6. Лимонный сок — 3-5 ст. ложек
7. Молоко для заливки — 1 стакан

Способ приготовления :

1. Приготовление этого пирога довольно необычное, но результат окажется чудесным. Для начала смешиваем все сухие продукты: манку, муку, сахар, разрыхлитель. Можно также добавить и щепотку соли, но я считаю ее здесь лишней.

2. Яблоки необходимо натереть на крупной терке — всегда делаю это при помощи кухонного комбайна. Сразу же не мешкая сбрызнуть натертые яблоки лимонным соком — иначе быстро потемнеют.

3. Берем форму для выпекания, смазываем ее маргарином или сливочным маслом, равномерно высыпаем стакан нашего сухого теста, накладываем слой яблок, потом — снова сухая смесь и яблоки. На мою форму получается три слоя.

4. Перед тем как поставить пирог в духовку, равномерно заливаем его стаканом очень горячего — прямо кипящего — молока, аккуратно при помощи ножа или вилки протыкаем пирог чтобы молоко достало до нижнего слоя.

5. Печется этот пирог около 50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Пирог не традиционный, но по вкусу нежный, с приятным яблочным вкусом. После остывания прекрасно держит форму, не рассыпается. 

Приятного аппетита!

2. Болгарский яблочный  Пирог на манке без молока .

Ингредиенты : 

Яблоки (лучше кислые и очень сочные) – около 1 килограмма (примерно 6-7 штук средней величины)
Мука пшеничная – 1 стакан
Манная крупа – 1 стакан
Сахарный песок – 1 стакан (если яблоки не кислые – можно 0,5 стакана)
Разрыхлитель теста – 10 граммов (примерно 1 чайная ложка «с горкой»), можно заменить 0,5 чайной ложки пищевой соды
Соль поваренная – примерно 0,3 чайной ложки
Ванильный сахар (по желанию) – 0,5 чайной ложки, можно заменить ванилином, но его кладем меньше, на кончике чайной ложки
Масло сливочное – 120-150 граммов
Сахарная пудра (при желании посыпать пирог сверху) – 1-2 чайные ложки

Способ приготовления : 

1. Сливочное масло нужно положить в морозильную камеру хотя бы часа за 2 до начала приготовления яблочного пирога по этому рецепту, чтобы потом в процессе масло легко было потереть на крупной тёрке или «настрогать», нарезать очень тоненькими пластинками.

2. Яблоки моем, вытираем, очищаем от сердцевины и натираем на крупной тёрке. Если кожура у яблок очень толстая, её счищаем и выбрасываем.  В результате получаем очень «мокрую» яблочную массу, из которой можно даже было бы отжать сок. Если яблоки у вас были недостаточно сочными, добавляем несколько столовых ложек лимонного или фруктового сока. Это важно, потому что при недостаточном количестве жидкости сухая смесь не сможет превратиться в нежное тесто.

3. Смешиваем в одной миске все сыпучие компоненты: манку, муку, сахар, соль, разрыхлитель теста и ванильный сахар. Перемешиваем хорошенько до состояния однородной смеси. Форму для выпечки смазываем маслом или, что лучше, выстилаем бумагой для выпечки и высыпаем туда примерно одну четвёртую часть сыпучей смеси, распределяя её равномерно тонким слоем по всему дну формы.

3. Далее выкладываем слой тёртых яблок (примерно одну третью часть всей массы яблок). Выкладываем сначала небольшими горочками, а затем разравниваем равномерно.

4. Затем снова слой сухой смеси (примерно ещё одна четвёртая её часть). На слой сыпучей смеси равномерно распределяем около 40-50 граммов сливочного масла (натираем на крупной тёрке или нарезаем тоненькими пластинками).

5. Снова выкладываем слой яблочной массы, это ещё примерно третья часть всех яблок.

6. Опять слой сухой сыпучей смеси, покрытой сливочным маслом. И затем повторяем процедуру ещё раз: последний, третий, слой яблок, сверху оставшаяся часть сухой смеси, которую покрываем сливочным маслом .

7. Не забываем обрезать торчащие края бумаги для выпечки, которая не должна касаться стенок духовки. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем насыпной пирог с яблоками 45-50 минут. ВНИМАНИЕ! Ещё раз напоминаем, что стеклянные формы из жаропрочного стекла не рекомендуется ставить в горячую духовку, поэтому такую форму мы ставим в холодную духовку, после этого включаем нагрев и увеличиваем время пребывания пирога в духовке минут на 10-15, которые понадобятся для разогрева до нужной температуры. За указанное время масло растопится, смешается с выделившимся яблочным соком и превратит сухую сыпучую смесь в нежное мягкое тесто, при этом пирог слегка увеличится в объёме.

8. Готовность пирога определяем по цвету: он должен стать румяным и золотистым. Сверху образуется тоненькая хрустящая корочка.

9. Далее пирог нужно остудить. Можно прямо в форме, можно вынуть (вам понадобится помощь второго человека, чтобы «в четыре руки» приподнять пирог, взявшись за торчащие углы бумаги для выпечки, и переложить готовый десерт на разделочную доску).

10. Остывший пирог посыпаем сахарной пудрой (этот шаг можно и пропустить) и разрезаем на куски. Всё! Вы знаете рецепт. Яблочный пирог готов, можно подавать на стол и наслаждаться.

Приятного чаепития !!!

вторник, 31 октября 2017 г.

Яблочный пирог "Янтарный лучик" - Очень вкусный пирог с богатой яблочной начинкой !!!!

Очень вкусный пирог с богатой яблочной начинкой! Легкий,с кислинкой ,нежное рассыпчатое тесто - занесен в заветную тетрадь "Яблочные пироги" с пометкой - стоящий!


Вам потребуется:

Тесто:

375 МЛ муки (можно использовать цельнозерновую в соотношении 3 к 1)
100 МЛ сахарной пудры
1 маленькое яйцо
1 ч л с верхом разрыхлителя
100 гр сливочного масла комнатной температуры
1 ст л лимончелло (или заменить яблочный сок+чуть алкоголя)

Начинка:

1 кг яблок
750 МЛ яблочного сока
сахар по вкусу - зависит от сока и сладости яблок
2 упаковки по 37 гр ванильного пудинга,у меня было 1,5 упаковки и я добавила 1 ст л кукурузного крахмала

По желанию:

украсить взбитыми сливками или заливкой (400 мл натурального йогурта ,1 ст л желатина,сахарная пудра по вкусу)

разъемная форма на 26см

Как готовить:

1. Муку с разрыхлителем и сахарной пудрой просеять в чашу. Влить яйцо,лимончелло,добавить масло и быстро замесить мягкое тесто (при необходимости добавить немного муки).

2. Тесто раскатать и распределить по форме,сделав бортики.


3. Яблоки очистить и нашинковать на бернеровской терке или порезать мелким кубиком,чуть сбрызнуть лимонным соком

4. Сварить пудинг согласно инструкции,но используя только 750 мл яблочного сока. Долго не держать на огне,т к пудинг очень быстро загустеет. Влить пудинг горячим в яблоки и перемешать
Сразу влить на тесто.

5. Духовка разогрета на 170. Выпекать 1 час.
Выключить духовку и не открывать дверцу 1 час.

6. Затем ,не вынимая из формы ,убрать на 4 часа в холодильник,а лучше на ночь.
Украсить взбитыми сливками или залить заливкой. Верх присыпать какао.


Приятного чаепития !!!

ПИРОГ С ЯБЛОКАМИ, КАК ПИРОЖНОЕ. ПРОСТО ШЕДЕВР - Нежный, ароматный и очень вкусный !!!

Ингредиенты:

Для теста

200 г муки
125 г сливочного масла или маргарина
3 яйца
125 г сахарного песка
1 щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
3 ч.л разрыхлителя
3 ст.л. сливок
600 г яблок
50 мл лимонного сока

Для заливки

200 г сметаны
75 г сахарного песка
2 яйца
1 ст.л сахарной пудры

Приготовление:

Сливочное масло, соль, сахар и ванильный сахар растираем в миске. Вводим по одному яйцу. Муку вводим частями, вместе с разрыхлителем. Добавляем сливки. Выкладываем тесто в форму, смазанную жиром или маслом.
Яблоки очищаем, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину, сбрызгиваем лимонным соком. Выкладываем яблоки на тесто, слегка вдавливая. Выпекаем при 175 С около 12 мин.
Для заливки: смешиваем сметану, яйца, сахар.
Пирог достаем из духовки и поливаем заливкой. Выпекать ещё 50 мин.
Готовый пирог, остужаем и посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

суббота, 14 октября 2017 г.

Яблоки в мешочке - И ВКУСНО,И ПОЛЕЗНО,А ,ГЛАВНОЕ,- БЫСТРО !!!

Хотите полезное лакомство быстрого приготовления? Тогда яблоки, запеченные в мешочке – это для вас. Изыскано (приятно будет подать гостям), некалорийно (это оценят сидящие на диете подруги) и вкусно (тут уж вы угодите абсолютно всем)!



Вам понадобится:


- 2,5 стакана муки (500-600 г)

- 1 яйцо
- 300 г сливочного масла
- 1 стакан (200 мл) белого сухого вина
- соль и сахар по вкусу


Для начинки:



- 6-7 яблок

- 100 г абрикосового джема или повидла


Приготовление:



1. Смешайте муку с вином, добавьте яйцо, а также соль и сахар. Мешайте до получения однородной массы, хорошо выбейте полученное тесто, если нужно добавьте еще немного муки.



2. Раскатайте очень тонкий слой теста и смажьте его маслом.



3. Сверните тесто конвертиком, а затем вновь раскатайте в очень тонкий пласт. Вот здесь надо немного потрудиться: этот процесс придется повторить 5-6 раз до тех пор, пока масло полностью не войдет в структуру теста.



4. Таким образом, вы научились готовить классическое слоеное тесто. Теперь сформуйте из теста кирпичик и поместите его на 2 часа в холодильник. За это время сделайте начинку.



( Для особо ленивых заметим, что вы можете купить слоеное замороженное тесто в магазине и перед разделкой разморозить его согласно инструкции).



5. Вымойте яблоки, выньте из них сердцевину, чтобы получилось углубление. В каждую ямку положите 2 ст. л. абрикосового джема.



6. Теперь нарежьте тесто на кусочки толщиной в 5 см, раскатайте каждый кусочек в квадрат, обрезав неровный край. Эти обрезки помогут потом закрепить тесто поверх яблока. Смотрите, чтобы квадраты были достаточной величины для того, чтобы полностью обернуть яблоко.



7. Поместите каждое яблоко в центр квадрата, обожмите его тестом, а сверху соедините тесто оставшимися обрезками (как показано на фото).



8. На противень положите лист бумаги для выпечки, на него установите яблоки. Поставьте противень с яблоками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. 



9. Перед подачей можно присыпать яблоки сахарной пудрой и украсить листиками мяты или мелиссы.


суббота, 16 сентября 2017 г.

Оладьи с рисом и яблоками


Оладушки с рисом и яблоками – это изумительный вариант завтрака для Вашей семьи. Добавления в оладьи яблок принесет свою изюминку – получатся нежнейшие оладушки. Такое блюдо готовится довольно быстро и очень легко. Вы даже сможете заранее подготовить ингредиенты, чтобы утром было проще приготовить лакомство.

Для приготовления блюда Оладушки с рисом и яблоками необходимы следующие ингредиенты: рис басмати (заранее отваренный) – 150 граммов, яблоки сорта антоновка – 2 штуки, мука пшеничная (предварительно просеянная) – 150 граммов, песок сахарный – 30-40 граммов, яйцо (среднее по величине) – 1 штука, соль – щепотка, молоко – 350 миллилитров, корица молотая – на вкус, масло рафинированное растительное.

Способ приготовления блюда Оладушки с рисом и яблоками: всыпьте в миску муку и сахар. Яйцо слегка взбейте с добавлением соли и вылейте в муку. Добавьте молоко, вымесите жидковатое однородное тесто. Почистите яблоки, затем порежьте их на маленькие ломтики. Положите яблоки, рис и корицу в тесто. Перемешайте и дайте полчасика постоять.

Выпекайте оладьи, зачерпывая тесто большой ложкой и выкладывая его на горячую сковороду с маслом. Оладушки можно считать готовыми, когда они с обеих сторон покроются аппетитной румяной корочкой. Подавайте их с медом, желательно, пока они еще тепленькие.

воскресенье, 3 сентября 2017 г.

Заготовки из яблок -



ЯБЛОКИ МОЧЕНЫЕ Для мочения годятся сорта кислые и крепкие (только не мягкие и сладкие). Мочить яблоки можно в небольших предварительно пропаренных деревянных бочках или в стеклянных банках емкостью от 3 до десяти л. Дно бочки выстлать свежей, промытой, ошпаренной кипятком и мелко измельченной ржаной соломой. Если соломы нет, можно использовать черносмородиновые или вишневые листья. Здоровые плоды с чистой кожицей, тщательно вымытые, выложить рядами, перекладывая их соломой или листьями. Закрыть все листьями и залить рассолом. Залитые рассолом яблоки поставить на 8—10 дней для брожения (температура 22—25 °С). Как только пена спадет и перестанут подниматься пузырьки, банки долить рассолом и закатать. Бочки (или банки) можно закрыть смоченным в водке или спирте целлофаном так, чтобы он плотно приклеился к краям, и завязать бечевкой. Хранят моченые яблоки в защищенном от прямых солнечных лучей месте при температуре не выше 15°С и не ниже — 6°С. Для рассола: на 10 л воды — 300 г сахарного песка, 150 г соли и солодовое сусло. Сусло готовить так: 100 г солода размешать в 1 л воды, поставить на огонь и довести до кипения. Выдержать сутки, процедить и влить в рассол. Если нет солода, можно взять 100 г ржаной муки или сухого кваса. Часть сахарного песка при желании можно заменить медом из расчета 120 г меда вместо 100 г сахара. ШИНКОВАННЫЕ ЯБЛОКИ В СОБСТВЕННОМ СОКУ Кислые лесные и опавшие яблоки натереть на терке с крупными отверстиями, сразу смешать с сахаром, выложить в пол-литровые банки, прикрыть их прокипяченными крышками и поставить стерилизовать. При нагревании сахар в банках растворяется и количество массы уменьшается, поэтому яблоки нужно доложить до «плечиков». Стерилизовать банки при слабом кипении в течение 20 минут, после чего закупорить их и оставить в той же воде, пока она не остынет. Шинкованные яблоки подавать к пудингам, творожным запеканкам, оладьям и блинам. На 1 кг яблок — 100 г сахара. ПЮРЕ ИЗ ЯБЛОК Хорошо промытые, разрезанные на половинки или четвертинки яблоки без сердцевин и плодоножек положить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, медленно кипятить на пару под крышкой, пока они не станут мягкими, потом протереть сквозь сито и снова довести до кипения. Готовое пюре перелить в хорошо промытые и прокипяченные бутылки (налить до половины горлышка) и 15—20 минут кипятить в кастрюле с водой на накрест положенных дощечках. Вынуть их из воды, просмолить горлышки бутылок, предварительно протертые досуха бумажной салфеткой, накрыть кружком крепкой ткани, прокипяченной, проглаженной утюгом и смоченной спиртом, плотно приклеить, перевязать бечевкой и залить смолкой весь кружок и края горлышка. Из пюре готовят кисели и соусы к сладким, мясным и постным кушаньям. При варке на 1 кг пюре можно добавить 150—200 г сахара. ПЮРЕ ЯБЛОЧНО-ТЫКВЕННОЕ Кислые яблоки, нарезанные дольками, и тыкву, нарезанную кусочками, варить на пару в кастрюле-пароварке или соковарке в течение 10—15 минут до мягкости. В горячем виде протереть через дуршлаг или сито, добавить цедру или сахар по вкусу. Пюре прогреть при помешивании до 90°С и в горячем виде разложить в пол-литровые банки. Пастеризовать 10—12 минут при температуре 90°С. 1 кг яблок, 1 кг тыквы, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар по вкусу. СТРУЖКА ИЗ ЯБЛОК ПО-СЛОВАЦКИ Яблоки очистить от кожицы и сердцевины и нарезать стружкой на терке. Стружку сразу уложить в банки, уплотнить. Добавить в банку сахар. Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 30 минут. Яблочную стружку используют для слоеных пирогов. На литровую банку стружки можно добавить 50—100 г сахара. БЫСТРАЯ ЗАГОТОВКА ИЗ ЯБЛОК Приготовить сироп из яблочного сока или воды и сахара, опустить в него яблоки, нарезанные дольками, кипятить в течение 1—2 минут, затем шумовкой или ложкой с дырочками достать яблоки из сиропа и уложить их в ошпаренную трехлитровую банку. Пустоты между яблоками залить кипящим сиропом до верхнего края банки, закрыть прокипяченной крышкой и закатать. Яблоки сохранят аромат и хороши не только в пирог, но и сами по себе, с молоком, сливками и сметаной. На 2,5 кг яблок — 2 л яблочного сока или воды, 500 г сахара. ЗАГОТОВКА ДЛЯ ПИРОГОВ ИЗ ЯБЛОК Сахара понадобится мало, способ приготовления быстрый и простой. Очищенные яблоки нарезать дольками, положить в кастрюлю, засыпать сахаром, поставить на медленный огонь, нагревать примерно до 85°С, непрерывно помешивая, выдержать еще 5 минут и разложить в горячие стерильные банки, наполняя их до самых краев. Банки сразу же закатать и перевернуть вверх дном. Получившаяся масса типа повидла очень хороша для пирогов, блинчиков, оладий, да и просто к чаю. На 1 кг яблок — в зависимости от сладости плодов 100—200 г сахара. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК Сварить яблочное пюре (смотри приготовление выше) с той лишь разницей, что на 1 кг яблок, лучше антоновок, нужно взять большее количество сахара. После этого выпарить пюре, пока оно не загустеет, все время помешивая, чтобы не подгорало. Чтобы проверить готовность мармелада, надо размазать массу тонким слоем по блюдечку и провести ложечкой борозду. Если она не сомкнётся, мармелад готов. Пропаренные и высушенные банки заполнить горячим мармеладом. Когда он остынет, положить на него кружок смоченного спиртом кусочек целлофана или пергаментной бумаги. На 1 кг яблок — 500—600 г сахара. МАРМЕЛАД ИЗ ЯБЛОК (В ДУХОВКЕ) Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать мелкими кусочками, перемешать с сахарным песком, уложить толстым слоем на противень. Воду не добавлять. Поместить противень в горячую духовку. После закипания температуру в духовке снизить. Чтобы масса не подгорела, периодически перемешивать ее ложкой или лопаткой и варить до тех пор, пока масса не станет эластичной и не будет прилипать к ложке. Обычно для этого требуется после закипания 20 минут. Уваренную массу уложить на лист фольги или на холодный противень, посыпанный сахарным песком, подсушить ее при комнатной температуре, пересыпать сахарным песком и хранить в обычных картонных коробках из-под конфет в сухом прохладном месте. На 1 кг яблок — 200 г сахара. ЯБЛОКИ ВЯЛЕНЫЕ Яблоки вымыть, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками или кружочками, пересыпать сахаром, перемешать, уложить в эмалированную кастрюлю, накрыть чистой тканью установить гнет и выдержать до вьщеления сока. Образовавшийся сок слить, дольки разложить на противень и поместить в духовку для подвяливания. Духовка должна быть нагрета до 65°С. Провяленные яблочные дольки переложить в сухие стеклянные банки или полотняные мешочки. Хранить их в сухом месте при комнатной температуре. Отделенный яблочный сок можно использовать для приготовления компотов, либо законсервировать, предварительно прокипятив. Кипящим разлить сок в банки и закатать крышками. Вяленые яблоки можно подавать к чаю, использовать как начинку для пирогов или сварить из них компот. На 1 кг яблочной массы — 100 г сахара. ЦУКАТЫ ИЗ ЯБЛОК 15 сладких яблок средней величины аккуратно разрезать на четвертушки, вынуть косточки, а сердцевину оставить и нашпиговать кусочками сухой апельсиновой корки, положить в кипящий сироп и варить, пока яблоки не станут прозрачными и не начнут румяниться. Затем, обсыпав яблоки смесью из сахара, растолченной апельсиновой корки, толченой корицы и гвоздики, варить опять, переворачивать, снова варить


пятница, 18 августа 2017 г.

Яблочно-шоколадный пирог

Для рецепта яблочно-шоколадного пирога понадобится:



  1. Яблоки - 3 штуки
  2. Мука пшеничная - 300 г.
  3. Сахар - 200 г.
  4. Сливочное масло - 200 г.
  5. Яйцо - 3 штуки
  6. Молоко - 100 мл.
  7. Какао-порошок - 4 столовые ложки
  8. Разрыхлитель - 2 чайные ложки
  9. Корица - 0,5 чайные ложки
Время приготовления - 1 час.30 мин.


  1. На маленьком огне растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
  2. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и порошком какао.
  3. Яблоки чистим и натираем на крупной терке, а затем посыпаем сахаром (несколько столовых ложек) и корицей
  4. Яйца взбиваем миксером, добавляем оставшийся сахар и молоко. Добавляем муку, масло и хорошенько перемешиваем
  5. Добавляем тертые яблоки и снова перемешиваем.
  6. Выкладываем в смазанную маслом форму и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на час.