Вкусные рецепты

Горлодер - вариант острого домашнего кетчупа. Это пикантная закуска, которую можно использовать каждый день и не стыдно подать к праздничному застолью. Достаточно сделать горлодер на зиму и тогда запасы домашней заготовки станут прекрасным дополнением ко многим блюдам на протяжении всего года. Принципы приготовления и хранения горлодера Острая приправа из томатов имеет еще массу названий: хреновина, огонек, русская аджика и т.д. Основными компонентами во всех рецептах выступают помидоры с чесноком, часто еще добавляют хрен, а остальные ингредиенты кладутся по желанию. Но несмотря на традиционное наличие красных томатов, существует оригинальный горлодер из огурцов, кабачков, зеленых помидоров. Виды горлодера и его особенности Неоспоримым достоинством закуски помимо прекрасных вкусовых качеств является ее антивирусная защита, где чеснок с хреном защищают иммунитет человека. А легкодоступность всех продуктов делает заготовку любимой за ее бюджетность и простоту. Пе...

Голландский соус еще называют соус «Голландез». Он кремовой консистенции и главные ингредиенты – сливочное масло и желтки. Несмотря на название, соус к голландской кухне не относится. Появился рецепт во Франции в 19 веке и с тех пор рецептура почти не изменилась. 1. Классический голландский соус Готовят его традиционно на водяной бане, но можно сделать и при помощи блендера.  Ингредиенты: три желтка; 130 г. масла слив.; две щепоти соли; перец молотый черный; полторы ч.л. сока лимона. Приготовление: К желткам добавьте соль, растопите масло, не доводя до кипения. Взбейте желтки в блендере, пока они не станут пышной белой массой. По капле вливайте в массу растопленное остывшее масло, при этом постоянно взбивайте. Взбивайте, пока масса не загустеет. Добавьте перец и сок лимона, взбивайте еще 35 секунд. Готовый соус похож по консистенции на крем – густой и глянцевый. К столу соус подается теплым. Подогревать его нужно на водяной бане. 2. ...

Соус Терияки – шедевр японской кухни, который полюбился во всем мире, благодаря особенному вкусу. Основные ингредиенты рецепта Терияки – рисовое сладкое вино «Мирин», коричневый сахар и соевый соус. Приготовление соуса Терияки – несложный процесс, поэтому сделать соус можно дома. Очень вкусно сочетание соуса терияки с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, можно заправлять соусом салаты и овощные рагу, подавать его с суши, роллами, пастой и рисовой лапшой. В терияки маринуют говядину, свинину, курицу, дичь или добавляют ее в сковороду во время жарки мяса и рыбы. Подают мясо или рыбу терияки на блюде, устланном листьями салата или капусты, а на гарнир можно сварить рис с кунжутными семечками, украсив его маринованным имбирем и луком. Продукты, приготовленные с соусом терияки, приобретают лакированную поверхность и приятный блеск, поэтому их можно подавать к праздничному столу. После дегустации терияки остается приятное медово-карамельное послевкусие, которое невозможно забыт...

Кисло-сладкие соусы отлично подходят к блюдам из овощей и мясным блюдам, морепродуктам и рыбе. Можно сделать кисло-сладкий соус дома. Такой соус вкуснее и не содержит вредных добавок. 1. Соус с ананасами Быстрый в приготовлении соус кисло-сладкий с ананасами подойдет к блинам. Готовка соуса занимает полчаса.  Ингредиенты: 50 г. масла; 200 г. ананасов; сахар – 50 г.; алыча – 100 г.; 100 г. слив; мука – одна л.ст.. Этапы приготовления: Промойте фрукты, удалите косточки из слив. В блендере измельчите сливы и алычу с мукой, сахаром и растопленным маслом. Небольшими кусочками нарежьте ананас. Массу, перетертую в блендере, перелейте в соусницу и добавьте ананас. Перемешайте. Ананасы для соуса подойдут как свежие, так и консервированные. 2. Соус с имбирем Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением имбиря и апельсинового сока.  Ингредиенты: луковица; соус соевый – две ложки; по одной ложке крахмала и уксуса; корень имб...

Приготовить вкусные отбивные из телятины в лимонном соусе можно очень простым способом: на сковороде, с традиционным винно-лимонным соусом и сливочным маслом, и получается очень вкусно!  Отбивные получаются нежными, мягкими, нисколько не сухими.  Состав продуктов 3 ст.л. оливкового масла 200 мл сухого белого вина 1 ч.л. горчицы Четвертинка лимона 2 больших телячьих отбивных на Т-образной косточке 30 г сливочного масла Соль и молотый черный перец по вкусу Способ приготовления Телятину слегка отбиваем, солим и перчим. В емкости для маринования смешиваем половину вина, горчицу, сок 1/8 лимона и 1 ст.л. оливкового масла. Кладем отбивные в маринад и оставляем на 1-4 часа. Вынимаем отбивные из маринада, хорошо обсушиваем их бумажными полотенцами. Маринад выбрасываем. На сковороде хорошо разогреваем оставшееся оливковое масло. На средне-сильном огне обжариваем отбивные до золотистой корочки, примерно по две минуты с каждой стороны. Сн...

Хреновина должна быть в каждом холодильнике страны. Это тот национальный соус, который идеально подходит к нашим пельменям. А к мантам... А если смешать её со сметанкой. Да этот соус утрет любой бешамель.Завоевала хреновина народную любовь не только своей пикантной остротой, но и целебными свойствами. хрен нормализует работу кишечника, действует как противопростудное, противовоспалительное средство; чеснок – популярное антибактериальное вещество; томаты богаты микроэлементами и витаминами. Хреновина на зиму без варки Термическая обработка не всегда дает сохранить всю пользу продуктов. Поэтому рецепт хреновины без варки – это способ сделать на зиму вкусный соус, сохранивший максимум пользы. Заготовка на зиму хрена возможна без кипячения, ведь корневище пряно-ароматного растения – это отличный консервант. Такой соус хранится долго, поэтому можно смело готовить его в большом количестве, подавая в будние дни и на праздничные застолья. Чтобы острая масса не прокисла, ее можно ...