Вкусные рецепты

Утка с апельсинами, яблоками и корицей Ингредиенты : - утка весом около 2,5 кг; - джем абрикосовый, 2-3 ст. л.; - яблоки, предпочтительно кислые, 6 шт.; - апельсин большой; - корица молотая, 1 ч. л.; - перец молотый; - соль. Рецепт приготовления : 1. Утиную тушку моем и старательно обсушиваем полотенцем. Натираем все поверхности, внутренние и внешние, солью и перцем. На грудке делаем ножом надрезы крестообразной формы. 2. Яблоки моем, удаляем середину вместе с семечками и нарезаем на дольки. 3. Большой апельсин освобождаем от кожуры, нарезаем ломтиками. 4. Смешиваем в миске яблоки с апельсинами, посыпаем их корицей. Перемещаем внутрь утки все дольки апельсина и яблоки, сколько влезет, скалываем кожу на 5. животе деревянными зубочистками, а ножки связываем, чтобы не топорщились. 6. Укладываем утку на противень, грудкой кверху, оставшиеся дольки яблок раскладываем вокруг утки. Ставим противень в духовку со 160 градусами. 7. Время выпекания – до ...

Этот рецепт запекания утки относится к классическим, и он в таком виде, как мы его представим, присутствует во многих мировых кухнях. Говорят, что родился он много сотен лет назад, несколько модифицировался, впитывая в себя особенности разных традиций. Сейчас он живёт в условиях новых технологий, но суть его от этого не изменилась. Ингредиенты: - утиная тушка, весом около 2 кг; - апельсины, 4 шт.; - морковь, 1 корнеплод; - корень сельдерея, половинка; - лук репчатый, 1 шт.; - сок лимона; - масло растительное; - перец молотый; - соль; - пряности по выбору хозяйки. Ингредиенты для соуса: - апельсины, 2 шт.; - сахар, 1 стакан; - уксус яблочный, 2 ст. л.; - перец молотый; - вода. Рецепт приготовления : 1. Тушку моем и обсушиваем. Натираем с вечера по всей поверхности солью, перцем и приготовленными специями. Оставляем на холоде на ночь. 2. У пролежавшей в специях утки отрезаем шею и крылья, протыкаем с помощью большой вилки кожу по в...

Без вкусных, сытных, наполняющих дом аппетитным ароматом горячих блюд не обходится ни одно праздничное застолье, а уж тем более застолье новогоднее. Большинство хозяек обязательно имеют в запасе рецепты нескольких горячих праздничных блюд, часто проверенных не одним поколением любителей домашней кухни.  Список рецептов горячих блюд для новогоднего стола по-настоящему безграничен. В каждой стране, в каждом доме, в каждой семье обязательно есть свои собственные особые блюда, которые принято подавать к новогоднему столу. Встречая новый год с французской семьей, вы непременно угоститесь жареным гусем, в Англии вас попотчуют традиционной фаршированной индейкой, итальянцы подадут к новогоднему столу свиные сосиски и чечевицу, а в китайской семье вас угостят разноцветными рисовыми клецками, жареным цыпленком с апельсиновым соусом и традиционными новогодними пельменями. Классическое русское новогоднее меню, славящееся своею обильностью, непременно включало в себя такие замечательные го...

Одним из самых вкусных и популярных блюд китайской кухни по праву считается утка по-пекински. Не удивительно, что данный гастрономический шедевр приводит в восторг гурманов по всему миру! Хотя традиционный рецепт приготовления считается довольно сложным, современные хозяйки с успехом могут освоить этот кулинарный изыск, не выходя из дома. Утка по-пекински славится своим маринадом, поэтому надо запастись временем, поскольку весь процесс готовки займет около 2-х суток. Бейджин каоя — так на местном языке звучит «пекинская утка», которую готовят согласно неизменным традициям еще с 1330 года, когда правила династия Юань. Именно в ту пору диетолог и знаток медицины Ху Сыхуэй составил и опубликовал рецепт в своем труде «Важнейшие принципы пищи и напитков». К тому же этот человек отвечал за питание самого императора! С того момента лучшие повара подавали самых жирных и нежных уток к столу правителя. Старинный вариант приготовления утки по-пекински претерпел небольшие изменения,...

Утка с гречневой кашей – очень старинный и очень русский рецепт. В нашей традиционной кухне вообще каши были всегда в почете, а греча – в особенном. Каши ели просто так, как самостоятельное кушанье, с кашами делали начинки для пирогов, каши клали в щи и похлебки, делая их таким образом гуще и сытнее. И, естественно, с кашами готовили мясо и птицу. И тех самых давних пор гречка считается одним из самых подходящих гарниров к жирному мясу. А усовершенствованный рецепт утки с гречкой вообще превратился из будничного в праздничный рецепт. И сегодня утка, фаршированная гречкой и запеченная в духовке, готовится лишь по большим праздникам. 1. Утка с гречкой и черносливом Если рецепт утки с гречкой – наиболее известный из всех рецептов приготовления утки, то утка с гречкой и черносливом, приготовленная в духовке – самый его популярный вариант. С него и начнем. Ингредиенты: Утиная тушка – 2,5-3 кг; Стакан гречневой крупы; Головка репчатого лука; Морковь; Чернос...

Утка, фаршированная черносливом и яблоками, — особое удовольствие для особенных людей! Конечно, такое блюдо появляется на столе далеко не каждый день — чаще всего его готовят на новогодние праздники, Дни рождения и большие семейные застолья. Птицу запекают в рукаве, некоторые используют для этого стеклянную жаропрочную посуду, специальную гусятницу или противень. Не столь важно, как и где готовить кушанье — нужно выбрать подходящий и понравившийся именно вам рецепт, купить качественные продукты и действовать согласно инструкции. 1. Утка с яблоками и черносливом: все идеальное — просто !!! Предлагаем опробовать рецепт «выходного дня». Утка с яблоками и черносливом готовится в духовке не менее полутора-двух часов, иногда даже больше — все зависит непосредственно от веса тушки и обязательно сделайте утку в рукаве. Мясо получается очень сочным и нежным. Ингредиенты: килограмм любых яблок тушка утки весом в один, максимум два килограмма 100 граммов мягкого чернослива с...

Эффектное и аппетитное блюдо – запечённая утка с яблоками – замечательно подойдёт в качестве основного горячего блюда к новогоднему или Рождественскому столу. Румяная уточка с ароматными печёными яблоками всегда смотрится празднично, украшает стол своим видом, а домашних и гостей радует вкусом! Запечённая утка с яблоками Ингредиенты : Утка весом 1,5 кг; 4-5 яблок твёрдых зелёных сортов (Симиренко); Соль; Молотый чёрный перец; По желанию – приправа для курицы. Способ приготовления :  1. Здорово, если Вам удастся найти домашнюю уточку. Она жирненькая, мягкая, и пропекается быстрей. Магазинная утка тоже подойдёт, но так как мясо более жёсткое, перед запеканием желательно её проварить. А если хотите обойтись без проваривания, то запекать подольше. Итак, общипанную, выпотрошенную и размороженную утку моем, слегка обсушиваем, натираем солью, перцем и приправами. Пусть постоит при комнатной температуре 1 час – замаринуется. 2. Яблоки начинаем ч...