Вкусные рецепты

Приготовленная целиком курица — это то блюдо, с которым можно экспериментировать сколько угодно. Способ приготовления может не меняться, а вот сочетая и чередуя различные добавки и приправы, вы получите совершенно новые вкусы! У каждого повара есть какой-нибудь свой опробованный и отлично себя проявивший набор приправ, превосходно раскрывающий вкус курицы. Мы  собрали самые интересные сочетания ингредиентов для натирания и фарширования курицы от признанных экспертов кухни. Как приготовить вкусную курицу: 1. Вино, травы и мандарины Евгения Бон , автор многочисленных книг на кулинарную тематику, чтобы приготовить курицу с неповторимым средиземноморским вкусом, использует травы, мандарины, вино и мёд. Она укладывает курицу на решетку, установленную над противнем, внутрь птицы кладет несколько зубчиков чеснока, пару веточек розмарина и 2 разрезанных пополам мандарина. Сверху поливает смесью из оливкового масла, мандаринового сока и белого вина с несколькими каплям...

Этот вариант закуски может быть самостоятельным блюдом или добавляться в качестве компонента при создании сложных соусов. А в соединении с кетчупом или майонезом становится превосходной добавкой к мясным блюдам. Ингредиенты: болгарский перец — 1 кг; острый перец — 300 гр; чеснок — 300 гр; соль — по вкусу. Как сделать: Чеснок очистить, зубчики раздавить чесночницей. У перцев вырезать плодоножки, перепонки, вычистить семена. Мякоть перцев измельчить. Смешать ее с чесночной массой. Готовую смесь посолить, дать ей 20 минут настояться и разложить по чистым банкам. Такой домашний горлодер, как и томатный сырой вариант, хранить в холодильнике.

Горлодер - вариант острого домашнего кетчупа. Это пикантная закуска, которую можно использовать каждый день и не стыдно подать к праздничному застолью. Достаточно сделать горлодер на зиму и тогда запасы домашней заготовки станут прекрасным дополнением ко многим блюдам на протяжении всего года. Принципы приготовления и хранения горлодера Острая приправа из томатов имеет еще массу названий: хреновина, огонек, русская аджика и т.д. Основными компонентами во всех рецептах выступают помидоры с чесноком, часто еще добавляют хрен, а остальные ингредиенты кладутся по желанию. Но несмотря на традиционное наличие красных томатов, существует оригинальный горлодер из огурцов, кабачков, зеленых помидоров. Виды горлодера и его особенности Неоспоримым достоинством закуски помимо прекрасных вкусовых качеств является ее антивирусная защита, где чеснок с хреном защищают иммунитет человека. А легкодоступность всех продуктов делает заготовку любимой за ее бюджетность и простоту. Пе...

Голландский соус еще называют соус «Голландез». Он кремовой консистенции и главные ингредиенты – сливочное масло и желтки. Несмотря на название, соус к голландской кухне не относится. Появился рецепт во Франции в 19 веке и с тех пор рецептура почти не изменилась. 1. Классический голландский соус Готовят его традиционно на водяной бане, но можно сделать и при помощи блендера.  Ингредиенты: три желтка; 130 г. масла слив.; две щепоти соли; перец молотый черный; полторы ч.л. сока лимона. Приготовление: К желткам добавьте соль, растопите масло, не доводя до кипения. Взбейте желтки в блендере, пока они не станут пышной белой массой. По капле вливайте в массу растопленное остывшее масло, при этом постоянно взбивайте. Взбивайте, пока масса не загустеет. Добавьте перец и сок лимона, взбивайте еще 35 секунд. Готовый соус похож по консистенции на крем – густой и глянцевый. К столу соус подается теплым. Подогревать его нужно на водяной бане. 2. ...

Соус Терияки – шедевр японской кухни, который полюбился во всем мире, благодаря особенному вкусу. Основные ингредиенты рецепта Терияки – рисовое сладкое вино «Мирин», коричневый сахар и соевый соус. Приготовление соуса Терияки – несложный процесс, поэтому сделать соус можно дома. Очень вкусно сочетание соуса терияки с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами, можно заправлять соусом салаты и овощные рагу, подавать его с суши, роллами, пастой и рисовой лапшой. В терияки маринуют говядину, свинину, курицу, дичь или добавляют ее в сковороду во время жарки мяса и рыбы. Подают мясо или рыбу терияки на блюде, устланном листьями салата или капусты, а на гарнир можно сварить рис с кунжутными семечками, украсив его маринованным имбирем и луком. Продукты, приготовленные с соусом терияки, приобретают лакированную поверхность и приятный блеск, поэтому их можно подавать к праздничному столу. После дегустации терияки остается приятное медово-карамельное послевкусие, которое невозможно забыт...

Кисло-сладкие соусы отлично подходят к блюдам из овощей и мясным блюдам, морепродуктам и рыбе. Можно сделать кисло-сладкий соус дома. Такой соус вкуснее и не содержит вредных добавок. 1. Соус с ананасами Быстрый в приготовлении соус кисло-сладкий с ананасами подойдет к блинам. Готовка соуса занимает полчаса.  Ингредиенты: 50 г. масла; 200 г. ананасов; сахар – 50 г.; алыча – 100 г.; 100 г. слив; мука – одна л.ст.. Этапы приготовления: Промойте фрукты, удалите косточки из слив. В блендере измельчите сливы и алычу с мукой, сахаром и растопленным маслом. Небольшими кусочками нарежьте ананас. Массу, перетертую в блендере, перелейте в соусницу и добавьте ананас. Перемешайте. Ананасы для соуса подойдут как свежие, так и консервированные. 2. Соус с имбирем Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением имбиря и апельсинового сока.  Ингредиенты: луковица; соус соевый – две ложки; по одной ложке крахмала и уксуса; корень имб...

Как можно приготовить рыбу, чтобы получилось вкусно, много и полезно? Попробуйте несложное и аппетитное блюдо – рыбу под маринадом, которую ещё называют рыба под шубой. «Шуба» или маринад делается из овощей и томата, приправляется специями – в результате получается очень вкусная рыба под маринадом и много ещё более вкусной подливки, которая на ура идёт с любыми гарнирами! Рыба под маринадом – блюдо, хорошо знакомое нашим бабушкам и мамам, которые готовили таким способом, как правило, хека и минтая. Сегодня дефицита с рыбой нет, и в магазинах можно купить самые разные ее виды, однако такой способ ее приготовления остается популярным и сейчас. В целом, готовить под маринадом можно любую рыбу на ваш вкус. Состав продуктов  800 г любой морской белой рыбы с плотной мякотью, в виде филе или на костях  1 очень большая луковица 2 очень больших морковки 1/2 стакана муки 4 ст.л. растительного масла 1 ст.л. томатной пасты 1 стакан консервированных помидоров в со...

Нeсoмнeннo, мapинoвaннaя куpoчкa бoлee вкуснa, вeдь в пpoцeссe мapинoвaния мясo пpoпитывaeтся вкусaми и apoмaтaми, и стaнoвится гopaздo нeжнee. Рeцeпты мapинaдoв для куpицы мoгут быть сaмыми paзными, нo бoльшoй их плюс сoстoит в тoм, чтo всe oни унивepсaльны. Тaким oбpaзoм, вы мoжeтe гoтoвить зaмapинoвaнную куpoчку в духoвкe, нa скoвopoдкe или нa углях. Оснoвныe пpaвилa мapинoвaния куpицы Пepвым дeлoм пoмним o тoм, чтo чeм бoльшe куpинaя тушкa, тeм бoлee длитeльнoгo сpoкa мapинoвaния oнa тpeбуeт. Пpoщe гoвopя, eсли вы хoтитe зaмapинoвaть куpицу цeликoм, тo peкoмeндуeтся дepжaть eё в мapинaдe нe мeнee 12 чaсoв. Если жe вы мapинуeтe куpoчку oтдeльными кусoчкaми, тo вpeмя знaчитeльнo сoкpaщaeтся. Тут дoстaтoчнo будeт 1 – 2 чaсoв. Куpинoe мяскo слeдуeт мapинoвaть пpи кoмнaтнoй тeмпepaтуpe, тaк oнo в нaилучшeй стeпeни нaсытится apoмaтaми. Однaкo этo кaсaeтся лишь oтдeльных куpиных кусoчкoв. Если жe мы мapинуeм цeлую тушку, тo, учитывaя длитeльный сpoк мapинoвaния, слeдуeт ...

5 вкусных маринадов для курицы  1) Курица в медово-горчичном соусе 1. Курицу (или индейку) отбить, посолить, поперчить. 2. Смешать 3 ст. л. меда и 4 ст. ложки дижонской горчицы (в зернах). 3. Курицу хорошенько обмазать этим маринадом и оставить на 40 минут при комнатной температуре. 4. После мясо можно обжарить на сковороде или гриле. Горчичные семена лучше снять, иначе они подгорят и могут горчить. 2) Курица с апельсиновым соусом 1. В миске смешать 1 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. жидкого меда, сок 1 лайма, 1 головку мелко порубленного чеснока и соль. 2. Филе нарезать полосками и замариновать в получившейся смеси. 3. Оставить на 1-2 часа в холодильнике, периодически помешивая. 4. После обжарить на сковороде, постоянно переворачивая, до золотистого цвета. Так же можно приготовить в духовке или на гриле. Апельсиновый соус: 5. 1 л свежего апельсинового сока выпарить на среднем огне. 6. К получившем...