Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком горячие закуски. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком горячие закуски. Показать все сообщения

понедельник, 29 января 2018 г.

Запеченные картофельные сундучки с начинкой приятно порадуют ваших гостей. Быстрая, вкусная и очень оригинальная закуска !!!

Горячие закуски можно готовить не только на праздник, но и в качестве легкого обеда или ужина - просто дополните зеленым салатом. Если вы готовите для компании, то вместо основного горячего блюда и картошки можно подать интересную горячую закуску, вам наверняка будут очень благодарны.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

картофель 2 шт
ветчина 30 г
лук репчатый 1 головка
чеснок 3 шт
сметана 30 г
зелень майорана 3 листов
зелень петрушки нарезанная 1 ст. ложка
соль 1 ч.л
перец черный молотый 0.5 ч.л
масло сливочное 10 г
масло оливковое 1 ст. ложка

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1.   Предварительно-очистим картофелины (берем крупные экземпляры), порежем мелко лук, натрем ветчину на крупной терке.




2.   Теперь приступим собственно к формированию сундучков.
У картофеля срезать будущую крышечку




3.   удаляем сердцевину у большей половинки картофелины




4.   сундучок, куда мы дальше будет закладывать нашу начинку.




5.   Начинка:
лук обжарить на оливковом масле до золотистости, добавить к луку ветчину и прожарить еще 2 мин.
Снять с плиты.
Теперь включаем духовку на 180-200 С



6.   Теперь приготовим соус:
зелень мелко нарезать, чеснок выбавить через пресс, посолить и поперчить,добавить сметану и перемешать.
Отставляем соус в сторону-пусть все ароматы сольются воедино!




7.   Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить картофель до золотой корочки.
Достать, посолить  дно и разложить в "сундучки" нашу начинку- лук+ветчина/ куриная грудка-альтернативно.




8.  Сверху заправляем соусом!



9.  Каждую картофелину накрываем "крышкой".
Теперь наши сундучки мы оборачиваем в фольгу (блестяшкой внутрь) отдельно друг от друга, укладываем в форму.
Отправляем в духовку на 20 минут.


10.  Раскладываем порционно по тарелочкам


Приятного аппетита !!!

четверг, 25 января 2018 г.

Сосиски в тесте – лучший вариант для быстрого перекуса !!!

Сосиски в тесте уже давно являются популярными и составляют достойную конкуренцию привычному фаст-фуду. Эта горячая вкусная закуска очень просто готовится, съедается буквально за несколько укусов благодаря компактному размеру, и не требует использования столовых приборов во время употребления. Рецепты сосисок в тесте отличаются огромным разнообразием, и каждый из них можно легко реализовать на собственной кухне.



1.  Сдобное традиционное тесто



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Столовая ложка сахара;
Яйцо;
Около 450 г муки;
Сухие дрожжи в пакетике (11 г);
Желток;
250 мл молока;
50 г масла сливочного;
12 сосисок;
Соль – на вкус.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Сосиски в дрожжевом тесте:

1.  Разогреваем 100 мл молока (но не кипятим), подсыпаем чайную ложечку сахара и пакет дрожжей, ждем минут 15 до появления «шапочки» из пены;

2.  Смешиваем оставшийся сахарный песок и соль, туда же вводим яичко, размешиваем;

3.  Оставшиеся 150 мл молочка подогреваем и соединяем с дрожжевой смесью. Растапливаем сливочное маслице до жидкой субстанции, вливаем туда же. 

4.  Всыпаем муку и замешиваем тесто;

5.  Полученную мучную смесь делим на 12 кругляков, каждый из которых скручиваем в жгутик, равный по своей длине двум «колбаскам». С помощью скалки раскатываем на плоские ленточки. А лучше всего раскатать большую и тонкую лепешку, и далее порезать на двенадцать полосок;

6.  Оборачиваем ими будущий фаст-фуд по спирали. Кладем его на противень с заранее постеленной пергаментной бумагой, или смазанный подсолнечным маслицем;



7.  Смазываем тесто для сосиски разбавленным маленькой ложечкой воды желтком, даем «отдохнуть» несколько минуток, а потом помещаем в духовой шкаф.

8.  Печем кулинарное чудо в духовке при температуре 180 градусов до румяного состояния.

Приятного аппетита !!!
2.  Вариант без дрожжей на кефире

Этот рецепт очень сэкономит ваше время, потому что после замешивания тестовой массы сразу можно готовить вкусные домашние «хот-доги» и не ждать, пока масса поднимется. Жареные изделия ничем не уступают привлекательному уличному фаст-фуду.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Пшеничная мука – 2 стакана;
Яйцо;
Кефир – стакан;
Уксус – маленькая ложечка;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Масло подсолнечника – 100 мл;
Сода – 2/3 маленькой ложки;
Колбаски – 7-8 штук.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  В глубокой посудине смешиваем гашеную уксусом соду, кефирчик, яйцо, соль, вводим муку;

2.  Бездрожжевое тесто должно получиться не очень тугим. Делим его на части и раскатываем в лепешки, в которые заворачиваем мясные изделия (длинные режем пополам) как при готовке пирожков;

3.  Края пирожков обязательно сжимаем, чтобы ароматный сосисочный сок не вытек во время процесса жарки, придаем полуфабрикату аккуратную форму;

4.  Жарим на сковороде на среднем пламени, постоянно переворачивая на все бока до поджаристой корочки.

Такие «хот-доги» на кефире без дрожжей получаются аппетитными и хрустящими.

Приятного аппетита !!!
3.  Рецепт для хлебопечки

Этот вариант очень придется по душе любителям пышной массы вокруг «колбасок». Поэтому, если у вас дома есть хлебопечка, приготовить воздушное тестице не составит никакого труда.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Большая ложка сахара;
1/4 л кефира;
Чайная ложечка соли;
350 г муки;
100 мл масла растительного;
11 г сухих дрожжей;
14-15 сосисочек;
Яйцо для смазки.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  В хлебопечку помещаем все компоненты из списка (кроме яичка);

2.  Воспользуемся режимами «Пицца» или «Тесто»;

3.  Умный прибор самостоятельно сделает тестовую массу, даст ей настояться и хорошо подняться;

4.  Когда пройдет нужное количество времени, «колобок» из дрожжевого теста достаем, разрезаем на 15 частей, раскатываем тонкими длинными ленточками около 5 см шириной, которыми оборачиваем немного внахлест, по спирали, наши сосисочки;

5.  Выкладываем их в багетную форму (она должна быть в наборе с хлебопечкой), смазываем яичком, оставляем «отдохнуть» на 17-20 минут;

6.  Затем ставим форму в печку на режим «Багет».

Но многие хозяйки в печи готовят только дрожжевую тестовую основу, а сами изделия выпекают в духовом шкафу.



Приятного аппетита !!!
4.  Тесто слоеное для ленивых сосисок в мультиварке

Слоеное тесто подразумевает определенный способ раскатки. Листы раскатываются очень тоненько (2-4 мм), самое главное – они не должны порваться. Так же можно использовать магазинный готовый полуфабрикат (бездрожжевой и дрожжевой).



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Кефир – 200 мл;
Мука высшего сорта – ½ кг;
Спред сливочный – 400 г;
Яйцо;
5-6 сосисок;
Соль – 1/2 чайной ложечки.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

Добавляем в просеянную муку кефир, яичко, присаливаем, замешиваем тестовую массу. Придаем ей форму «колобка», накрываем и ставим в прохладное место на полчасика;
С помощью подогрева доведем спред до жидкого состояния, подбавим 2 ложки муки;
Тестице раскатываем плоским квадратом, в центр которого кладем маслице, далее слепляем конвертиком и склеиваем края;
Затем раскатываем тестовый пласт в форме прямоугольника, противоположные края которого склеиваем к середине. Прикрываем и ждем еще 30 минут;
Потом повторяем предыдущие действия: раскатываем и складываем. Опять убираем для охлаждения на полчаса, и полуфабрикат будет готов;
По прошествии времени изделие тонко раскатываем и нарезаем на полоски, в которые нужно завернуть наши будущие «хот-доги»;
Небольшим количеством сливочного спреда смазываем дно чаши (или используем бумагу для выпечки), помещаем в чашу полуфабрикаты на режим «Выпечка» / «Жарка», выставляем время 40 минут.
Сосиски в слоеном тесте периодически переворачивайте, чтобы они не пригорели.



Приятного аппетита !!!
5.  Аппетитные сосиски в дрожжевом тесте с сыром

Это просто универсальное блюдо, которое можно дать ребенку в школу, перекусить им на работе или отведать его с друзьями за чашечкой чая.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

30 г сахарного песка;
10-12 сосисочек;
10-11 г сухих дрожжей;
300 мл молока (жирностью 2,5-3,5%);
Щепоть соли;
50 мл масла подсолнечника;
150 г твердого сырка («Голландского» или «Советского»);
480-500 г муки;
Яйцо;
Желток для смазки.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1.  Немного нагреем молоко (оставим ложку для смазки), введем в него яичко, присолим и подсахарим;

2.  Муку смешаем с дрожжами, добавим в молочную массу, далее вольем масло;

3.  Замесим дрожжевое тестице, уберем в теплое местечко, и дадим ему время (один час) для подъема;

4.  Затем раскатаем при помощи скалки, нарежем на полосы, в которые завернем будущие «хот-доги». С сыром это будет выглядеть иначе: на 
5..тестовый пласт кладем кусок сыра, потом сосисочку;

6.  Можно это сделать оригинальным способом: надрезаются тестовые концы, которые, при переплетении, закрывают сыр и «колбаску»;

7.  Смажем маслицем противень, уложим подготовленные полуфабрикаты;

8.  Сосиски в тесте с сыром должны постоять 15 минут, потом поместим их в духовой шкаф с температурным режимом в 180 градусов.

Готовим 25 минут до легкого румянца, смажем желтком, который надо взбить с ложкой молока. Запекаем еще пять минут и наши домашние сосиски в тесте можно подавать для вкусной трапезы.

Приятного аппетита !!!

среда, 6 декабря 2017 г.

Закусочные кексы из творога с овощами - вкусная горячая закуска !!!

Закусочные кексы из творога с овощами – интересная идея, если Вас посетили неожиданные гости. Кексы получаются нежными, а начинку Вы можете сделать из того, что есть в холодильнике.


Ингредиенты для приготовления закусочных кексов:

Творог – 200 грамм
Помидор – 1 штучка
Болгарский перец – 1 штучка
Соль и зелень по вкусу
Сыр — 50 грамм
Яйца – 2 штучки
Пшеничная мука – 2 столовых ложки

Как приготовить закусочные кексы из творога с овощами:

Перец и помидор нарежьте на мелкие кубики, зелень измельчите.
В творог вбейте яйца, закиньте тертый сыр, овощи, зелень, муку и соль. Все хорошенько перемешайте.
Готовую массу выложите в формочки для кексов и поставьте в духовку на 15 минуток при 200 градусах. У вас должна получиться золотистая аппетитная корочка.

Приятного аппетита !!!

воскресенье, 26 ноября 2017 г.

Рулетики пикантные или тирольский попьет - замечательная, пикантная и оригинальная закуска, вполне достойная праздничного стола !!!

Рулет из фарша (тирольский попьет) – это мясные шарики из фарша с грибами, зеленью, специями, обернутые беконом и запеченные в духовке, отличная горячая закуска, которая, впрочем, может быть подана и как второе блюдо на обед или ужин.
Судя по названию, блюдо это исторически австрийское (Тироль, как известно, находится в Альпах, на западе Австрии), но для нас сейчас интересны не умопомрачительные альпийские природные красоты, а тот факт, что тирольский попьет – замечательная, пикантная и оригинальная закуска, вполне достойная праздничного стола.



Ингредиенты :

Фарш (любой,  можно смешанный или свиной) – 400 граммов
Яйца куриные – 2 штуки
Грибы (шампиньоны тоже подойдут) – 200-250 граммов
Бекон (тонкими ломтиками) – 150-200 граммов
Панировочные сухари – 2 столовые ложки (с горкой)
Кинза – около 20-30 граммов
Петрушка – около 20-30 граммов
Тимьян сушеный (измельченный) – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Перец черный молотый – по вкусу (мы кладем около 0,25-0,3 чайной ложки)
Лек репчатый – 1 большая луковица
Масло растительное – около 2 столовых ложек

Способ приготовления : 

1. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
2. Грибы вымыть, при необходимости почистить, затем нарезать небольшими кубиками.
3. В сковороду налить немного растительного масла, разогреть, выложить нарезанный лук и обжарить лук до золотистого цвета.
4. Когда лук станет золотистым, добавить в сковороду грибы, перемешать и обжаривать вместе с луком минут 5-7.
5. Выложить обжаренные грибы с луком в тарелку и остудить.
6. Свежую кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать (стебли лучше выбросить и использовать только нежные листики).
7. В глубокой миске смешать фарш с соль и перцем, добавить обжаренные грибы с луком, 2 сырых куриных яйца (предварительно смешав желтки и белки), мелко нарезанную зелень (кинзу и петрушку), тимьян, панировочные сухари.
8. Всё тщательно перемешать до состояния однородной массы.
9. Из полученной массы формируем руками небольшие (диаметром 5-6 сантиметров) шарики. Каждый шарик оборачиваем «по экватору» полоской тонко нарезанного бекона и ставим в смазанную растительным маслом форму для запекания (можно использовать глубокий противень). Ставим необернутой стороной вниз (соответственно, другая неприкрытая беконом часть оказывается сверху), и у нас получается подобие рулета, боковые стенки которого состоят из бекона 
10. Запекаем в духовке при температуре 180-190 градусов в течение 30 минут (если вы используете стеклянную форму для запекания и ставите её в холодную духовку, добавьте минут 10-15 на разогрев духовки до нужной температуры). Форму в духовке устанавливаем на решетку или на противень на средней высоте.
11. По прошествии указанного времени рулет из фарша (он же тирольский попьет) готов. Конечно, в процессе запекания из него вытечет некоторое количество растопившегося жира.
12. Перекладываем мясные шарики на большую тарелку и быстро, пока не остыли, подаем на стол. Подавать можно со свежими овощами, можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью, можно с каким-нибудь соусом (например, брусничным или клюквенным), можно даже, что называется, «без ничего» – в любом случае будет очень вкусно!


Приятного аппетита !!!

понедельник, 6 ноября 2017 г.

Рулетики из лаваша с мясом - хрустящие с мягкой и сочной начинкой !!!

Лаваш известен в ряде стран Передней Азии и Ближнего Востока, но только в Армении он занимает едва ли не главное место в системе питания. Уважительное, благоговейное отношение к хлебу — традиция армянской культуры, но в отношении к лавашу эта традиция проявляется особенно ярко в сравнении с отношением к подовому хлебу массового производства. «Лаваш» является основным мучным изделием в армянской национальной кухне.Если вам хочется чего-то вкусного, сытного и хрустящего из категории соленой выпечки, а возиться с тестом лень или нет времени, на выручку придут конвертики из лаваша. Приготовить их можно с разными начинками и притом гораздо быстрее, чем блинчики, чебуреки, пончики, беляши и так далее. Это может быть отварная курица, паштет, рыба, сыр, грибы, свежая зелень, яйца или мясо. В любом случае они будет вкусными.

Из всех разновидностей этой горячей закуски особенно мне нравятся конвертики из лаваша с мясом, точнее, с фаршем. Готовятся они по аналогии вафель с фаршем в кляре. Обжаренный в яйце лаваш получается очень хрустящим, а мягкая  и сочная мясная начинка станет прекрасным дополнением.
Лакомиться такими мясными конвертиками из лаваша можно не только дома, но и взять с собой на пикник, для перекуса на работу или в дорогу. Ну и еще. Какой фарш лучше всего подходит для закуски? Ответ простой. Можно использовать любой вид фарша.



Ингредиенты : 

фарш мясной 400 г
сыр твердый 200 г
лук репчатый 2 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
морковь 1 шт.
яйца 1 шт.
паста томатная 2 ст.л.
перец черный молотый
майонез
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Болгарский перец нарезать кубиком, нашинковать мелко лук. В фарш добавить половину лука, яйцо, зелень измельченную, болгарский перец, соль и перец черный. Хорошо смешать. Поделить на 6 одинаковых частей. Натереть морковь на терке и поджарить с оставшимся луком.
2 Влить пасту томатную (разведенную водой) и тушить еще минуты 3-4. Сыр натереть на терке, лаваш поделить на 6 частей. Каждый кусок лаваша намазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и положить в форму.
3 Запекать в духовке приблизительно 40 минут (180 градусов). Затем вынуть форму из духовки, выложить на рулетики из лаваша с мясом томатную зажарку и притрусить сверху тертым сыром. Вернуть обратно в духовку, пока не расплавится сыр. Подавать сразу.

Приятного аппетита !!!