Вкусные рецепты

Секреты и рецепт заварного теста для эклеров Эклеры – известные всему миру пирожные из нежного теста с вкусным заварным кремом. Известно то, что появились эклеры очень давно, еще в 18 веке во Франции на кухне Георга Четвертого. Классическое пирожное имеет продолговатую форму и помимо начинки, эклер имеет глянцевую глазурь. Есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при выпечке эклеров: Холодные яйца (нет принципиальной важности насколько они свежие, главное – подержать в холодильнике несколько часов перед приготовлением). Миксер или блендер, с помощью которого вы сможете хорошо взбить все ингредиенты. Рукой и венчиком так взбить не получится. Использовать следует только высококачественное сливочное масло, которое нельзя заменять маргарином или спредом. Тесто не должно быть слишком густым – так вы не сможете добиться нежности, в свою очередь, жидкое тесто – не поднимется. Для идеального теста вам пригодится: Масло (73-86%...

Эклеры - воздушный, лёгкий и просто невозможно вкусный десерт! Чаще всего мы покупаем эклеры в магазине, так как это и быстрее, и возиться не надо. Но этот рецепт достаточно прост в приготовлении, но немного всё-таки придётся повозиться! Время приготовления - 15 минут Время выпекания - 45 минут   Ингредиенты:   Масло сливочное — 100 г Яйцо — 4 шт. Мука — 180 г Соль — 1/2 ч.л. Вода — 250 мл Заварной крем — опционально   Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Доведите воду до кипения, растопите в воде масло и добавьте соль.     3. Добавьте туда муку. Тщательно перемешайте деревянной лопаткой.     4. Как только тесто начнет отходить от стенок, скатается в комок, поварите его ещё пару минут и снимите с огня.     Тесто должно хорошо остыть, чтобы добавляемые яйца не свернулись. 5. Как только тесто остыло, начинайте по одному добавлять яйца.     Одно добавили, ра...

Эклеры – известные всему миру пирожные из нежного теста с вкусным заварным кремом. Известно то, что появились эклеры очень давно, еще в 18 веке во Франции на кухне Георга Четвертого. Классическое пирожное имеет продолговатую форму и помимо начинки, эклер имеет глянцевую глазурь. Ингредиенты 250 мл воды 100 г сливочного масла 4 яйца (некрупных) 180 г муки ½ ч.л. соли заварной, масляный или белковый крем Приготовление Воду довести до кипения. Добавить масло и соль. Довести до кипения. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать. Проварить 2 минуты. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде трубочек длиной 10–11 см. Поставить в разогретую до 180 градусов ду...

Секреты и рецепт заварного теста для эклеров Эклеры – известные всему миру пирожные из нежного теста с вкусным заварным кремом. Известно то, что появились эклеры очень давно, еще в 18 веке во Франции на кухне Георга Четвертого. Классическое пирожное имеет продолговатую форму и помимо начинки, эклер имеет глянцевую глазурь. Есть несколько важных правил, которые необходимо соблюдать при выпечке эклеров: Холодные яйца (нет принципиальной важности насколько они свежие, главное – подержать в холодильнике несколько часов перед приготовлением). Миксер или блендер, с помощью которого вы сможете хорошо взбить все ингредиенты. Рукой и венчиком так взбить не получится. Использовать следует только высококачественное сливочное масло, которое нельзя заменять маргарином или спредом. Тесто не должно быть слишком густым – так вы не сможете добиться нежности, в свою очередь, жидкое тесто – не поднимется. Для идеального теста вам пригодится: Масло (73-86%) – 100 г. (мягкое, оставьт...