Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком быстро. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком быстро. Показать все сообщения

среда, 8 ноября 2017 г.

Грибные щи с капустой – рецепт для тех, кто торопится !!! Быстро , просто , полезно и очень вкусно !!!

Грибные щи с капустой – рецепт для тех, кто торопится, имеет желание приготовить вкусное первое блюдо, и сделал осенью заготовки из грибов на зиму. Пол литровой баночки консервированных даров леса достаточно для приготовления насыщенных, густых щей. Остальные ингредиенты настолько просты, что всегда найдутся в кладовке или погребе – картофель, лук, морковь и капуста.
Для супов подходят не все солёные грибы. Самые вкусные супчики получаются с боровиками, подосиновиками, маслятами, опятами и, как это не банально, с сыроежками.


Желательно использовать для щей варёные консервированные грибы без уксуса, так получится вкуснее. Маринованные следует тщательно промыть, замочить в тёплой воде на 1-2 часа, затем ещё раз промыть, чтобы убрать излишки уксуса.



Ингредиенты для приготовления грибных щей с капустой:

500 г консервированных грибов;
130 г репчатого лука;
200 г моркови;
300 г белокочанной капусты;
200 г картофеля;
1,5 л куриного бульона;
30 г сливочного масла;
20 мл подсолнечного масла;
2 зубца чеснока;
свежая зелень (петрушка, укроп), соль, перец.

Способ приготовления грибных щей с капустой.

Консервированные грибы откидываем на сито, промываем под краном проточной холодной водой, нарезаем мелко.

В глубокой кастрюле с толстым дном нагреваем подсолнечное масло, добавляем сливочное и бросаем мелко порубленный репчатый лук. Наливаем 2-3 столовые ложки куриного бульона. Обжариваем лук до прозрачного состояния примерно 7 минут, помешиваем, чтобы не пригорал. Лук не должен превратиться в золотистые чипсы, правильно пассерованный лучок прозрачный, кремово-карамельного цвета.

К обжаренному луку насыпаем натёртую на крупной тёрке морковку, готовим вместе несколько минут, чтобы морковь тоже стала мягкой.

Вилок капусты разрезаем на 4 части, срезаем кочерыжку. Шинкуем капусту тонкими полосками и посыпаем щепоткой соли. Перетираем капусту с солью, когда она станет мягкой, бросаем в кастрюлю к пассерованным овощам. Готовим 15 минут на умеренном огне, при этом кастрюля должна быть открыта, чтобы выпаривалась влага.

Пока тушатся овощи, чистим картошку, режем тонкими ломтиками или небольшими кубиками.

Готовый куриный бульон доводим до кипения. Для вегетарианских рецептов и постного меню вместо куриного используйте грибной бульон или овощной отвар, также можно добавить бульонные кубики для усиления вкуса.

В кастрюлю с тушеными овощами бросаем нарезанные грибы и картофель, наливаем кипящий куриный бульон, насыпаем соль по вкусу. На сильном огне доводим до кипения, варим примерно 15-20 минут до готовности картофеля.

Готовые грибные щи с капустой укутываем, оставляем на 20-30 минут, чтобы они распарились. К столу подаём горячими, приправляем сметаной, свежей зеленью и посыпаем молотым перцем.

Приятного аппетита!

Самые вкусные грибные супы получаются из сушеных грибов. Однако на их приготовление нужно время. Сначала грибочки вымачивают, затем долго варят. Дело хлопотное, но результат превосходит ожидания!

понедельник, 6 ноября 2017 г.

Рулетики из лаваша с мясом - хрустящие с мягкой и сочной начинкой !!!

Лаваш известен в ряде стран Передней Азии и Ближнего Востока, но только в Армении он занимает едва ли не главное место в системе питания. Уважительное, благоговейное отношение к хлебу — традиция армянской культуры, но в отношении к лавашу эта традиция проявляется особенно ярко в сравнении с отношением к подовому хлебу массового производства. «Лаваш» является основным мучным изделием в армянской национальной кухне.Если вам хочется чего-то вкусного, сытного и хрустящего из категории соленой выпечки, а возиться с тестом лень или нет времени, на выручку придут конвертики из лаваша. Приготовить их можно с разными начинками и притом гораздо быстрее, чем блинчики, чебуреки, пончики, беляши и так далее. Это может быть отварная курица, паштет, рыба, сыр, грибы, свежая зелень, яйца или мясо. В любом случае они будет вкусными.

Из всех разновидностей этой горячей закуски особенно мне нравятся конвертики из лаваша с мясом, точнее, с фаршем. Готовятся они по аналогии вафель с фаршем в кляре. Обжаренный в яйце лаваш получается очень хрустящим, а мягкая  и сочная мясная начинка станет прекрасным дополнением.
Лакомиться такими мясными конвертиками из лаваша можно не только дома, но и взять с собой на пикник, для перекуса на работу или в дорогу. Ну и еще. Какой фарш лучше всего подходит для закуски? Ответ простой. Можно использовать любой вид фарша.



Ингредиенты : 

фарш мясной 400 г
сыр твердый 200 г
лук репчатый 2 шт.
перец болгарский красный 1 шт.
морковь 1 шт.
яйца 1 шт.
паста томатная 2 ст.л.
перец черный молотый
майонез
зелень

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1 Болгарский перец нарезать кубиком, нашинковать мелко лук. В фарш добавить половину лука, яйцо, зелень измельченную, болгарский перец, соль и перец черный. Хорошо смешать. Поделить на 6 одинаковых частей. Натереть морковь на терке и поджарить с оставшимся луком.
2 Влить пасту томатную (разведенную водой) и тушить еще минуты 3-4. Сыр натереть на терке, лаваш поделить на 6 частей. Каждый кусок лаваша намазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и положить в форму.
3 Запекать в духовке приблизительно 40 минут (180 градусов). Затем вынуть форму из духовки, выложить на рулетики из лаваша с мясом томатную зажарку и притрусить сверху тертым сыром. Вернуть обратно в духовку, пока не расплавится сыр. Подавать сразу.

Приятного аппетита !!!

суббота, 4 ноября 2017 г.

Простое сырное печенье быстрого приготовления !!!

Изначально печенье было ритуальным изделием, в хлеб добавляли сахар, и предназначался он языческим богам, позже традиция перешла в христианство. В некоторых деревнях и сейчас стряпают обрядовое печенье с названием «коровушки» или «козульки».


ИНГРЕДИЕНТЫ:

сыр твердый 100 г
яйца 2 шт.
мука 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Отделить желтки от белков. Последние хорошо взбить, желтки перемешать. Смешать муку и тертый твердый сыр. Массу постепенно добавить к взбитым белкам. Влить желтковую массу. Тесто должно быть полужидким, выложить его ложкой на смазанный маслом противень. Печь сырное печенье 15 минут при температуре 220 градусов.

СОВЕТ
Для бюджетного варианта печенья подойдет колбасный сыр или плавленые сырки. Для более изысканного варианта, при котором такую выпечку можно подать с красным вином, лучше взять пармезан, немного сыра с плесенью.

суббота, 28 октября 2017 г.

Тесто "Как пух"! Быстрое прекрасное тесто для любой выпечки!



Ингредиенты: 

1 стакан - кефира, 
0.5 стакана - растительного масла, 
1 пакетик (11 граммов) сухих дрожжей, 
1 ч.- ложка соли, 
1 ст. ложка - сахара, 
3 стакана- муки 

Приготовление: 

Кефир смешать с маслом и немного подогреть, добавить соль и сахар,муку просеять и смешать с дрожжами, влить постепенно кефирную смесь и замесить тесто, накрыть и поставить в тепло на 30 минут. Пока тесто будет подходить, можно приготовить начинку. Противень застелить промасленной бумагой, сформовать пирожки, укладывать на противень швом вверх. Пока нагревается духовка. дать им немного расстояться (минут 10), затем смазать пирожки яйцом. 

Выпекать при температуре 180-200 градусов до золотистого цвета. 

Из этого теста можно печь абсолютно все: пиццу, пирожки, булочки (в тесто можно добавить ваниль, чуть больше сахара и немного растопленного маргарина). 
Тесто всегда получается. 
Если вам покажется что за 30 минут оно подошло не очень сильно не расстраивайтесь, так и должно быть, это тесто поднимается при выпечки .Приятного аппетита!!!

понедельник, 23 октября 2017 г.

Быстрое печенье – на скорую руку к чаю !!! Сахарное, маковое, медовое, ореховое и другие рецепты быстрого печенья !!!

Печенье – замечательный перекус, угощенье и чудесное дополнение к чаю. Его можно готовить разными способами, но чаще всего привлекают внимание быстрые рецепты. Еще бы! Мало кто хочет проводить несколько часов на кухне.

Быстрое печенье – общие принципы приготовления

Так как здесь подборка быстрых рецептов, то для печенья не нужно готовить глазури, сиропы, варить карамель. Тесто тоже замешивается очень быстро. Взбивать до пышности масло или сметану, охлаждать и подогревать несколько раз продукты не потребуется. Все намного проще и легче.
Из чего готовят тесто:

масло, маргарин;
кефир, сметана, творог;
мед, орехи;
яйца.
Консистенция бывает разная. Чаще всего печенье раскатывают скалкой, после этого нарезают ножиком (можно брать ролик) либо выдавливают специальными формочками (вырубками). Иногда делают тесто мягкое, которое выкладывается на противень ложкой или из него скатывают руками шарики, палочки и другие фигурки.
Так как все рецепты печенья на скорую руку, то тесто замешивается очень быстро. Поэтому сразу нужно включать духовку. Обычно выставляют 200 градусов. Если выпекать при 180 и ниже, то небольшие изделия просто высохнут. Также не рекомендуется готовить сладкое печенье при температуре более 230 градусов. Оно может очень быстро подгореть.

Рецепт быстрого печенья «Сахарное» на маргарине

Самый простой и доступный рецепт быстрого печенья в сахаре. Если нет времени размягчать маргарин в теплом месте, то можно его прокрутить в микроволновой печи на программе размораживания продуктов.



Ингредиенты :

100 г маргарина;100 г сметаны;
1 ст. л. сахара в тесто;
сахар для обсыпки;
5 грамм соды;
200 грамм муки;
щепотка ванили.
Способ приготовления :

1.    Смешать сметану с содой, пусть она погасится минутку. Если вместо соды для такого печенья брать рыхлитель, то количество желательно увеличить в два раза, а сам продукт смешать с мукой.
2.    В мягкий маргарин добавить сахар. Его идет немного, только для улучшения вкуса и цвета. Растереть, ввести сметану и ваниль.
3.    Засыпать пшеничную муку, размешать, замесить.
4.    Сразу выложить его на стол, присыпанный мукой. Скалкой раскатать большую лепешку. Толщина примерно половина сантиметра.
5.    Густо посыпать сахарным песком, еще раз пройтись скалкой, чтобы его вдавить.
6.    Нарезать ножом произвольные фигурки, отправить на противень.
7.    При 200 градусах печенье выпекается 12-15 минут.

Рецепт быстрого печенья на кефире с орехами

Для приготовления теста можно взять кефир абсолютно любой жирности. Мало того, он прекрасно заменяется кислым молоком и другими подобными продуктами. Также для теста потребуется растительное масло. То есть ничего размягчать, растапливать, а затем остужать не нужно.

Ингредиенты :

290 грамм пшеничной белой муки;0,5 ч. л. соды;
100 грамм кефира;
100 мл масла (рафинированное);
одно яйцо;
 120 г мелкого сахара;
 2 ст. л. орехов.
Способ приготовления

1.    В миску перелить кефир, кинуть соду и сахар. Взбить минутку миксером либо ручным венчиком.
2.    Добавить яйцо, быстро разболтать.
3.    Залить растительное масло. Используем только рафинированный продукт, дабы у готового печенья не было посторонних запахов.
4.    Засыпать муку, замесить тесто. Оно прилипать не должно.
5.    Раскатать массу в большой пласт. Формочками выдавить печенье любого размера.
6.    Выложить на противень, смазать обычной водой. Можно для этой цели воспользоваться силиконовой кисточкой. Затем посыпать рублеными орешками. Обжаривать их заранее не нужно.
7.    Выпечь до румяного цвета. Снимать с противня аккуратно, чтобы не осыпать орешки.

Рецепт быстрого печенья «Медовое» с имбирем


Медовая выпечка отличается не только вкусом и ароматом. Благодаря добавлению меда в тесто, оно становится пористое, очень мягкое, приобретает очень красивый цвет. И не пытайтесь заменить этот продукт сахарным сиропом, ничего хорошего не получится.  Дополнительно понадобится имбирь. Этот рецепт хорош тем, что можно использовать свежий или сушеный корешок, но в любом варианте его нужно измельчить.

Ингредиенты :
230 г пшен. муки;
0,5 ч. л. любого имбиря;
100 грамм натур. меда;
0,5 ч. л. соды;
100 грамм масла (сливочное не меньше 65%);
1,5 ч. л. разрыхлителя;
100 г сахара.
Способ приготовления :

1.    В большую миску отправить рецептурную муку. Желательно перед этим продукт просеять.
2.    Добавить разрыхлитель с имбирем, засыпать сахарный песок, кинуть щепотку соли и все это просто размешать.
3.    Сливочное масло нарезать кусочками, добавить в муку, растереть все вместе, пока все комочки масла не растворятся.
4.    Теперь нужно добавить мед и соду. Если мед не свежий, то его тоже можно использовать для теста, но перед этим можно немного растопить.
5.    После добавления меда погрузить руки в массу, замесить тесто. Мять до тех пор, пока все ингредиенты не станут пластичной массой.
6.    Скатать руками мелкие шарики. Делаем размер обычного грецкого ореха. По желанию их можно обвалять в сахаре либо его смеси с молотым порошком корицы.
7.    Выкладываем сформированные шарики на противень. Тесто хорошо поднимется и печенье немного растечется. Поэтому оставляем между шариками достаточно места.
8.    Ставим в духовку. Она должна уже была прогреться до 190 градусов. Так как в тесте много сахара и меда, выше температуру лучше не делать. На выпечку уйдет всего 12-15 минут.

Рецепт быстрого печенья без яиц


Для приготовления быстрого печенья по этому рецепту не нужны яйца, но зато понадобится манная крупа и сливочное масло. Такое печень можно делать в сладком или в соленом варианте.

Ингредиенты :

 стакан манной крупы;1 ст. л. сахарного песка;
 200 г мягкого масла;
 0,6 стакана муки;
щепотка соли;
ванилин;
желток для смазывания;
сахар или сыр для обсыпки.
Способ приготовления :

1.    Тщательно растереть масло и песок. Сделать это вручную или можно взять миксер, в этом случае взбить пару минут, получится быстро.
2.    Добавить щепотку соли и манную крупу. Растереть все повторно.
3.    В процессе размешивания добавить в масляную смесь пшеничную муку, замесить обычное мягкое тесто.
4.    Сразу выложить тесто на лист пергамента, присыпать мукой и раскатать скалкой. Делать толстый пласт около одного сантиметра.
5.    Если готовится сладкий вариант, то можно смазать и дополнительно посыпать сахаром.
6.    Для соленого печенья можно использовать семечки кунжута, орехи либо взять семечки кунжута.
7.    Выпекать такое печенье при низкой температуре около 180 градусов. Готовиться оно будет примерно 18-20 минут.

Рецепт быстрого печенья с творогом «Ушки»


Рецепт быстрого и многим известного печенья. Количество муки может незначительно изменяться, в зависимости от влажности творога. Маргарин и масло можно заменять. Есть подобный рецепт печенья на жирной сметане, но для такого варианта понадобится еще больше муки.
Ингредиенты :

300 г творога;
1 пакетик ванили;150 г сахара;
150 г масла;
5 грамм рыхлителя;
40 грамм муки белой пшеничной.
Способ приготовления :

1.    Творог нужно тщательно растереть, затем соединить с мягким маслом. Можно поступить проще: сложить в миску, добавить щепотку соли и все взбить обычным блендером.
2.    Добавить в творожную массу ванилин и муку, засыпать разрыхлитель. Замесить руками тесто.
3.    Переложить его на стол, раскатать, присыпая мукой. Сделать тонкий пласт не более половины сантиметра.
4.    Взять обычный стандартный стакан, окунуть краешки в муку, выдавить из теста кружочки.
5.    Каждый кружок обмакнуть с двух сторон в сахарный песок, сложить пополам, затем еще раз пополам. Слегка прижать.
6.    Переложить сформированное «ушко» на противень. Слепить остальное печенье. Обрезки теста нужно будет собрать, раскатать, повторить.
0007.    Выпекать при 190 градусах, пока «ушки» не подрумянятся.

Рецепт быстрого печенья «Маковка»


Печенье с маком получается не только красивое, но и очень ароматное. Здесь один из простейших в приготовлении рецептов.

Ингредиенты :

0,2 кг сл. масла;
0,15 кг сахара; четыре ложки мака;
полкило муки;
 5 г рыхлителя;
одно большое яйцо;
соль, ваниль.
Способ приготовления :

1.    Размягченное масло соединить с сахарным песком, перебить до однородности погружным блендером или использовать миксер. Достаточно одной минуты.
2.    Добавить яйцо, взбить еще раз, кинуть маленькую щепотку соли.
3.    Добавить в тесто ванилин, примерно стакан муки, немного размешать, засыпать мак и остальную муку. Делаем обычное тесто для раскатывания скалкой.
4.    Скатываем из маковой массы шарик, присыпаем мукой, раскатываем большую лепешку в 0,5 см толщиной.
5.    Любыми формочками выдавливаем печенье. Или берем фигурный роликовый нож и быстро нарезаем ромбики, квадраты, треугольники.
6.    Сразу перекладываем фигурки на противень и печем до готовности при 200 градусах.

Быстрое печенье – полезные советы и хитрости

•    Если нет специальных вырубок для печенья, то обычно используют стаканы и стопки. Чтобы тесто легко вытаскивалось и не прилипало, нужно периодически окунать край в муку.
•    Чтобы сахар, орехи, мак и другие посыпки хорошо прилипали к тесту, его нужно смазать яйцом или хотя бы обычной водой. С сухой поверхности все это будет быстро осыпаться.
•    Многое печенье не прилипает к противню, так как содержит большое количество жира, но все же лучше предварительно застилать листы пергаментом. Осыпавшийся сахар, мак, капли повидла пригорают.
•    Даже из самого простого теста получится очень вкусное и ароматное печенье, если в него добавить имбирь, корицу, ванилин, разные эссенции. Также изменять вид и вкус можно различными посыпками. Кроме сахара, это могут быть орехи или мак.

пятница, 20 октября 2017 г.

Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом !!!


Желейный торт без выпечки с лаймовым вкусом !!!


Ингредиенты:
печенье (подобное «Юбилейному») — 200 гр.;

сметана — 500 г;
масло сливочное — 100 г;
творог (или сливочный сыр) — 150 г;
сахар — 120 г;
желатин — 1 пакетик (10 г);
ванильный сахар — 1 пакетик (10 г);
лайм (или лимон) — 1 шт.;
желе «Киви» зеленого цвета — 1 пакет;
мята — 1 веточка (можно не добавлять).





                                          Приготовление:





Начните готовить торт с основы. Для этого в комбайне или блендере в крошку измельчите печенье. 
Если бытовой техники под рукой нет, возьмите скалку, заверните печенье в пакет и раскатайте скалкой. 
Сливочное масло желательно заранее подержать в тепле, чтобы оно стало мягким. 
Если вы не успели или забыли это сделать, подтопите масло в микроволновке или на водяной бане.

Высыпаете в миску крошки печенья и масло, хорошенько перемешиваете. После берете разъемную форму для торта, классический вариант — 22 см в диаметре. Дно формы застилаете пергаментной бумагой и выкладываете полученное тесто из крошек на дно формы, ровно распределяя и утрамбовывая.

                             

Теперь отправляете тесто на полчаса в холодильник и приступаете к основной части торта — желейному крему. Заливаете желатин водой (100 мл) и оставляете гранулы набухать на 10 минут (или по рекомендации производителя, указанной на упаковке). После чего ставите на маленький огонь желатин и подогреваете максимум до 50 градусов — кипятить ни в коем случае нельзя! Не забывайте помешивать жидкость до полного растворения желатина. Остудите.


Творог предварительно протираете через сито, чтобы получилась не зернистая, а гладкая консистенция, добавляете сахар, сметану и ванильный сахар. Берете лайм, с двух краев срезаете приблизительно по 1/4 его части и выжимаете сок (должно получиться 2 ст. л.). Средняя оставшаяся часть лайма пригодится для украшения.




Взбиваете все до момента растворения сахара. Взбивать желательно в глубокой посуде, чтобы сметана не разбрызгивалась. После чего медленной струйкой во взбитую массу вливаете желатин, продолжая взбивать. Выливаете полученный крем в форму на слой печенья и опять ставите торт в холодильник на час или два.



Берете желе «Киви» и готовите по инструкции на упаковке, при этом количество воды уменьшаете на 100 мл. Даете желе возможность остыть, достаете торт и на застывший творожно-сметанный слой наливаете желе «Киви». После чего ставите готовый торт в холодильник еще 4–5 часов, чтобы все слои полностью застыли.



Перед подачей на стол не забудьте достать торт из формы. Осталось украсить желейный торт с лаймом, для этого можно сделать завитушки из тонко нарезанных кружочков лайма и положить листики мяты.


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

четверг, 12 октября 2017 г.

Торт «Минутка» на сковороде - быстро , вкусно и красиво !!!

Неожиданные моменты , когда возникает необходимость быстро приготовить вкусное угощение, возникают достаточно часто. Далеко не все хотят кормить гостей магазинными тортами, а на приготовление коронного, фирменного десерта времени нет. В этом случае стоит попробовать торт «Минутка», который выпекается очень быстро, ингредиенты для него используются самые обычные, а получается он легким, насыщенным, очень вкусным. Варьируя количество и состав украшения для торта, можно каждый раз получать различные вкусовые сочетания. Используйте для этого шоколад, свежие фрукты, орехи, мармелад или цукаты. 


Ингредиенты

Компонентный состав для коржей:

1 яйцо.
Одна банка сгущенки.
Упаковка разрыхлителя.
3 стакана просеянной муки.
Крем сделайте их следующих ингредиентов:

Пол-литра молока.
120 граммов масла сливочного мягкого.
Одно яйцо.
200 граммов сахарного песка.
Ваниль (или сахар) один пакетик.
Украшение торта:

Сливки жирные (минимум 30%) – 150 миллилитров.
Шоколад горький (молочный) – 40 граммов.
Цукаты (курага, изюм) – 70 граммов.
Орехи кешью, фундук или миндальные хлопья – по вкусу.
Процесс приготовления

Замешиваем тесто и выпекаем коржи:

Яйцо выливаем в глубокую посуду, взбиваем, пока не появится пена на поверхности.
Сюда же вливаем невареную сгущенку, перемешиваем.
Соединяем вместе сухие компоненты: муку (обязательно просейте ее перед приготовлением), ваниль и сахар, а также разрыхлитель.
Формируем руками тесто, его надо хорошо вымешать, стараясь не добавлять больше муки, чтобы комок не получился «забитым».
Делаем шарик, оборачиваем его в полиэтилен и кладем в холод на 40–50 минут.
Затем достаем комок из холодильника, разрезаем на одинаковые кусочки в количестве около 8–9 штук – это заготовки для коржей.
Каждый кусочек посыпаем тонко мукой, раскатываем в корж и обрезаем по круглой форме, например, тарелке.
Сковороду подходящего диаметра разогреваем без масла и перекладываем на нее корж.
Выпекаем по 1–2 минуте с каждой стороны.
Коржи остужаем.
Готовим заварной крем:
Масло достаем из холодильника заранее, перекладываем в глубокую емкость, предварительно порубив его ножом.
Отдельно разбиваем яйцо, добавляем муку и сахар и хорошо перетираем ложкой или венчиком.
Всыпаем ваниль и вливаем молоко, перемешиваем до растворения компонентов.
Ставим на небольшой огонь, увариваем до клейстероподобной консистенции. Не забываем постоянно помешивать. На все уйдет не более 5 минут.
Остужаем крем, также помешивая, чтобы в нем не образовались комочки.
Остывшую массу соединяем с маслом и взбиваем около 8 минут.
Завершающий этап – сборка и украшение торта «Минутка»:

Коржи и крем должны быть полностью остывшими.
Промазываем каждый корж кремом, укладывая их друг на друга.
Промазываем верх и бока. Коржи также можно переслоить мелко нарезанными сухофруктами – курагой, изюмом.
Сверху посыпаем торт орешками и натертой шоколадкой. Орехи нужно слегка просушить в духовке и порубить не очень мелко.
Отдельно взбиваем очень холодные жирные сливки до получения пышной пены. Перекладываем их в кондитерский корнетик или шприц. Выдавливаем на боковые поверхности изделия небольшие украшения в виде полос или сфер. Поверх взбитых сливок можно насыпать немного порошка какао.
Поместите торт в холод минимум часов на 5–6, затем подавайте к столу, предварительно порезав порционными кусочками.

вторник, 10 октября 2017 г.

Быстрый десерт «Роте Грютце» - полезное лакомство немецких бюргеров

Одним из самых популярных немецких десертов, вполне можно назвать праздничное угощение под названием «Роте Грютце» (Rote Grütze), что в переводе на русский означает всего-навсего «красная каша». Не очень-то аппетитное название для классического кулинарного рецепта, не правда ли? Но название здесь совершенно не причем, ведь главное - это вкус. А полакомиться тут явно есть чем, тем более, что эта национальная сладость, является не только достаточно вкусным легким десертом, но еще и весьма полезным сладким блюдом, приготовленным из свежих сезонных ягод. Особенно нравится оно маленьким детям.
Rote_Grutce_ST_5 (700x525, 365Kb)


Очень удобно готовить «Роте Грютце» в летний период, т.к. основа его вкуса – это свежие ягоды малины, вишни и красной смородины. Итак, нам понадобится:

200 грамм – свежей вишни без косточек 
200 грамм – спелой малины 
300 грамм – сочной красной смородины 
100 грамм – обычного сахарного песка 
70 грамм – крахмала (в идеале кукурузного, но если его не имеется, подойдет и картофельный) 
3 яичных желтка 
100 грамм – красного ягодного бренди, но можно обойтись и без этого 
И обыкновенные взбитые сливки, которые, как правило, используются для украшения. Для веганов можно использовать сливки растительного происхождения.

Роте Грютце 3

Последовательность приготовления:

Самым тщательнейшим образом промываем наши ягоды, освобождая их от косточек и маленьких веточек. При желании, можно измельчить их в блендере, но в традиционном рецепте это не допускается. 
Перемешиваем ягоды и кладем их в подготовленную заранее кастрюлю. Взбиваем сахар с желтками и соком и отправляем их в ту же емкость. Готовим полученную смесь на среднем огне, затем убавляем его до минимума и приступаем к следующему этапу. 
Хорошенько перемешивая, тонкой струйкой вводим в ягодную массу, кукурузный крахмал, разведенный в остатках красного сока, и готовим на малом огне еще около 5 минут. Снимаем с плиты и даем остыть. 
Затем, полученный десерт перекладывают в специальные формы или бокалы, накрывая сверху пищевой пленкой или фольгой, и отправляют в холодильник. 
Непосредственно перед подачей, украсить взбитыми сливками.

суббота, 30 сентября 2017 г.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом

Рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом

Рулет из лаваша с начинкой — это вкусная и быстрая закуска, которую можно приготовить на праздничный стол или на пикник. С начинками можно экспериментировать, подбирая под свой вкус. В этот раз я сделала рулет из лаваша с крабовыми палочками и огурцом. Он получился очень аппетитным и сытным, а свежий огурчик и листья салата придали ему очень интересную нотку. Попробуйте приготовить закуску по этому рецепту и я не сомневаюсь, что она Вам понравится.


Ингредиенты:

лаваш армянский — 1 шт.;
майонез — 2-3 ст. л.;
листья салата — 0,5 пучка;
палочки крабовые — 1 упаковка (200 г);
яйцо — 2 шт.;
огурец свежий — 1 шт.

Приготовление:

Подготовить продукты. Яйца сварить вкрутую и остудить. Листья салата и огурец вымыть. Если используете замороженные крабовые палочки, то нужно предварительно их разморозить при комнатной температуре.Лист лаваша смазать майонезом. Для лучшего и аккуратного формирования рулета, края лаваша лучше оставить чистыми. Затем выложить листья салата и сформировать плотную полоску.

Яйца почистить и натереть на крупной тёрке. Выложить измельченные яйца рядом с листьями салата. Крабовые палочки аккуратно развернуть, чтобы у нас получились пласты. Выложить крабовые палочки следующей полоской. Огурец нарезать тонкими слайсами, я сделала это с помощью овощечистки. Выложить полосочки огурца на лаваш. Вот такая заготовка для рулета из лаваша у нас получается. 

Завернуть края лаваша на начинку, а затем свернуть лаваш в плотный рулет. Завернуть рулет в фольгу или пищевую плёнку и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Готовый рулет нарезать на кусочки толщиной примерно 4 см. Выложить рулетики на плоскую тарелку и подать к столу. Вот такие яркие и аппетитные рулеты из лаваша с крабовыми палочками и огурцом получились у меня.

Приятного всем аппетита!


                                                                          











пятница, 29 сентября 2017 г.

ЗАКУСОЧНЫЕ ПИРОГИ - вкусные рецепты !!!

1. Блинный пирог закусочный


ИНГРЕДИЕНТЫ




20 блинов диаметром 18 см
1 копченая сельдь
2 крутых яйца
1 пучок зеленого лука
1 пучок петрушки
1 пучок укропа
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. майонеза
4 большие репчатые луковицы
1,5 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла



ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ


1. Приготовить первую начинку. Сельдь очистить от кожицы, удалить голову. Сделать продольный надрез вдоль хребтовой кости и разделить рыбу на 2 части. Вынуть хребет с реберными костями. Пинцетом удалить мелкие косточки. Измельчить филе ножом или в блендере. Яйца очистить и мелко порубить. Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.



2. Смешать в миске селедочный фарш, яйца и лук. Поставить в холодильник.



3. Приготовить вторую начинку. Петрушку и укроп вымыть и тщательно обсушить, затем очень мелко нарезать. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры. Смешать зелень с маслом и майонезом, чуть подсолить и отставить.



4. Приготовить третью начинку. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Разогреть в сковороде растительное масло, добавить сахар, готовить, пока сахар полностью не растворится. Выложить лук и, постоянно помешивая, обжаривать на небольшом огне4 мин. Снять с огня и дать остыть.



5, Выложить на плоское блюдо 1 блин. Промазать его по всей поверхности смесью из зелени.



6. Накрыть вторым блином, промазать его начинкой из сельди. Положить третий блин и выложить на него 2–3 ст. л. карамелизованного лука. Продолжать складывать стопкой блины с начинками, пока не закончатся все ингредиенты. Сверху можно положить несколько колечек лука. Накрыть пирог большой миской и поставить в холодильник на 2 ч.





2. Закусочный пирог с семгой

Ингредиенты


Крем-сыр с творогом - 500 г.
Икра селедки - 50 г.
Семга малосоленая - 300 г.
Печень трески - 200 г.
1 упаковка готовых слоеных коржей.
Укроп - пучок.
Способ приготовления

 1 Измельчить пучок укропа и добавить к крем-сыру, все перемешать хорошенько.
 2 Печень трески (без масла) размять вилкой в пюре и смешать 200 г. с крем-сыром.
 3 Оставшийся крем-сыр смешать с икрой сельди.
 4 Нарезать семгу очень тонкими ломтиками.
 5 Собираем пирог: Первый слоеный корж намазать равномерно 0,5 части крем-сыра с печенью трески. Выложить тонкие ломтики семги по всей поверхности. Сверху сделать равномерный тонкий слой крем-сыра без каких-либо добавок.
 6 Второй корж также намазать равномерным слоем крема-сыра с икрой.
 7 Третий слоеный корж намазать оставшимся крем-сыром с печенью трески. Выложить красиво сверху по всей поверхности ломтики семги и покрыть тоненьким слоем крем-сыра, который без добавок.
 8 Последний слоеный корж намазать крем-сыром без добавок, намазать бока пирога и поверхность коржа (т.е.с укропом). Получившийся пирог нужно разрезать вдоль пополам и смазать бока кремом и должно получится два длинных пирога. Поставить охлаждаться на 5-6 часов. Украсить - по желанию.
 Приятного аппетита!

3. Мясной закусочный торт: 

Ингредиенты:

Филе куриное — 300 г.
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 100 мл.
Яйцо — 2 шт.
Мука — 1 стакан.
Масло растительное — 3 ст.л.
Морковь (по-корейски) — 300 г.
Сыр твердый — 100 г.
Специи, соль, душистый перец — по вкусу.

Способ приготовления :

 1 Куриное мясо перемолоть с луком на блендере. К полученному фаршу добавить молоко, яйца, соль, перец. Добавить муку, хорошо перемешать.
 2 Разогреть масло и на среднем огне жарить мясные блинчики. Выкладывать тесто ложкой, быстро разравнивать. Жарить с двух сторон. Переворачивать и снимать блин кулинарной лопаткой. Получается 4 блинчика.
 3 На блинчик укладываем морковь по-корейски, сверху блинчик и т.д., немного прижимая. Последний блинчик присыпать тертым сыром.
 4 Украсить по желанию. Дать пропитаться минут 30.
 Приятного аппетита!

4. Мясной закусочный торт - 2 




Ингредиенты

Куриное филе - 400 г.
Лук - 1 шт.
Молоко - 80 мл.
Мука - 1 стакан.
Яйца - 3 шт.
Морковь по-корейски - 300 г.
Майонез - 300 г.
Чеснок - 2 зубчика.
Соль, перец - по вкусу.
Зеленый лук - пучок.



Способ приготовления

 1 Куриное филе и лук перемолоть через мясорубку или измельчить в блендере, вбить яйца, добавить молоко и муку, соль, перец, хорошо перемешать.
 2 Выкладывать массу на сковороду ложкой и быстро разровнять на тонкий блин, жарить на среднем огне на растительном масле.
 3 Переворачивать и снимать блинчики кулинарной лопаткой. Получается примерно 5-6 блинчиков.
 4 Выдавить чеснок в майонез, перемешать.
 5 Смазать блинчик слегка майонезом, положить на него морковь по корейски, опять блинчик, майонез, морковь и т.д.

 6 Верхний слой украсить по желанию. Мелко нарезать зеленый лук и посыпать сверху, вырезать из яичного белка цветочек.
 Приятного аппетита!

5. Закусочный куриный торт-паштет «Рождественское кольцо»

Ингредиенты :

Куриное филе - 600 г.
Яйца - 6 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика.
Лук - 1-2 шт.
Тесто слоеное - 600 г.
Зелень - 1 пучок.

Способ приготовления :

 1 Яйца отварить, остудить, очистить и разрезать пополам вдоль.
 2 Морковь, лук, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле, снять с огня и дать остыть.
 3 Из куриного филе приготовить фарш, посолить, поперчить по вкусу, добавить обжаренные овощи, зелень и яйца, перемешать.
 4 Смазать противень растительным маслом и выложить на него фарш в форме кольца. Для образования кольца выкладывать фарш вокруг стакана с водой (вода для веса).
 5 Сверху разложить 6 половинок яиц срезом вниз, утопив их в фарше. Затем стакан вынуть и оформить кольцо.
 6 Слоеное тесто порезать на полоски, можно также нарезать декоративные листочки, звездочки – это по фантазии домашнего кулинара.
 7 «Перетянуть» мясное кольцо полосками теста, т.е. положить полоски теста сверху на кольцо и немного заправить кончики под фарш.
 8 Смазать тесто и открытые участки мяса желтком или разболтанным яйцом, затем слегка сметаной.

 9 Выпекать в духовке при t 180-200 градусов до готовности мяса - около 30-40 минут. Если тесто начнет слишком зарумяниваться – накройте фольгой.
Приятного аппетита !!!