Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком глазурь. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком глазурь. Показать все сообщения

пятница, 12 января 2018 г.

Глазурь из какао для торта: лучшие рецепты приготовления шоколадного десерта с добавлением молока и сметаны !!!

Многие хозяюшки любят побаловать своих домочадцев и удивить гостей изысканной выпечкой. Оригинальное оформление – еще одна причина любить сладости. Зачастую в домашних условиях для украшения кондитерских изделий используют глазурь. Существует множество различных рецептов приготовления вкуснейшей глазури. Сегодня мы с вами обсудим, как сделать глазурь из какао для торта по рецептам мировых известных кондитеров и шеф-поваров. 

Шоколадная глазурь для торта из какао

Шоколадную глазурь можно использовать для оформления тортов, капкейков, маффинов, эклеров и других кондитерских изделий. Пожалуй, каждая хозяюшка выбрала уже полюбившийся всем домочадцам рецепт. Может, вы найдете для себя что-то новенькое и непременно захотите отведать шоколадную глазурь по этому рецепту. Давайте начнем наше путешествие по кондитерской стране с самого простого способа приготовления глазури из порошка какао.



Ингредиенты :

столовый крахмал картофельный – 1 ст. л. без горочки;
отфильтрованная или кипяченая вода – 4 ст. л.;
пудра сахарная – 4 ст. л.;
порошок какао – 3 ст. л.

Приготовление:

1.  Прежде чем вы приступите к приготовлению глазури из шоколада, примите к сведению: все пропорции нужно соблюдать, чтобы глазурь не поплыла, а также столовые ложки следует наполнять без горочки. Если вы хотите придать глазури более насыщенный вкус, то добавьте чуть больше порошка какао.

2.  Просейте порошок какао, столовый крахмал и пудру сахарную, а затем выложите все компоненты в отдельную емкость.



3.  Возьмите отфильтрованную или кипяченую воду и обязательно ее сильно охладите. Достаточно поставить емкость в холодильную камеру на 15-20 минут.

4.  Соедините все компоненты и тщательно перемешайте. Можно взбить миксером.



5. Слегка загустевшей глазурью можно смазывать поверхность кондитерского изделия.


2. Готовим глазурь с молоком

При добавлении молока глазурь приобретает нежный сливочный вкус. Существует множество различных рецептов молочно-шоколадной глазури. Давайте рассмотрим классический способ.



Ингредиенты :

какао-порошок – 3 ст. л.;
пудра сахарная – 150 г;
молоко любой жирности – 4 ст. л.;
масло сливочное – 40 г;
ванильный сахар – 0,5 ч. л.

Приготовление:

1.  В отдельную емкость выложите порошок какао и сахарную пудру. Перемешайте сухие ингредиенты и добавьте молоко.



2. После тщательного перемешивания поставьте емкость на умеренный огонь и немного проварите смесь, пока на ее поверхности не образуется пенка.



3. Затем снимите емкость с плиты и дайте смеси слегка остынуть. Для этого достаточно 8-10 минут.

4. Добавьте в смесь слегка размягченное сливочное масло и все хорошенько перемешайте. Лучше всего глазурь взбивать, тогда ее текстура получится легкой и пышной.

5. Шоколадная глазурь с добавлением молока готова к использованию.


3. Помадка со сметаной

Если вам быстро нужно приготовить десерт, то попробуйте сделать шоколадную глазурь с добавлением сметаны. Готовится она очень быстро. Шоколадный насыщенный вкус и густая консистенция позволят такой глазури украсить не только торт, но другие десерты, к примеру, мороженое, желе или запеченные карамельные фрукты.   



Ингредиенты :

порошок какао – 5 ст. л.;
масло сливочное – 2 ст. л.;
пудра сахарная – 2 ст. л.;
сметана с большим процентом жирности – 5 ст. л.

Приготовление:

1. В отдельную емкость выложите сметану и добавьте в нее сахарную пудру, а затем хорошенько взбейте венчиком, блендером или миксером, чтобы получилась пышная масса.



2. На водяной бане или в сотейнике растопите сливочное масло.



3. Добавьте в сметану порошок какао и сливочное растопленное масло, все хорошенько перемешайте.



4. После тщательного перемешивания глазурь готова к использованию.

4. Рецепт зеркальной глазури

Если вы хотите удивить своих гостей и близких необычным десертом, то попробуйте в качестве украшения для торта сделать зеркальную глазурь. В ней вы сможете увидеть свое отражение.



Ингредиенты :

мед жидкий – 150 мл;
шоколад горький – 150 г;
порошковый желатин – 1 ст. л.;
сгущенное молоко – 150 г;
вода – 75 мл;
сахарный песок – 150 г.

Приготовление:

1. Разведите желатин в 30 мл отфильтрованной воды и оставьте его набухать.
2. В отдельную емкость влейте оставшуюся отфильтрованную или кипяченую воду, добавьте жидкий мед и сахарный песок. Все компоненты хорошенько 3. перемешайте. Поставьте на умеренный огонь и прокипятите 2 минуты.
4. После этого в образовавшуюся смесь добавьте сгущенное молоко и все хорошенько помешайте.
5. Горький шоколад измельчите: нарежьте мелкими кусками либо потрите на терке.
6. Добавьте в емкость с глазурью измельченный шоколад и разбухший желатин.
7. Все компоненты хорошенько перемешайте и дайте глазури остынуть.
8. Кондитерские изделия такой глазурью нужно поливать, а не размазывать кисточкой, чтобы поверхность была гладкой и зеркальной.

Советы опытных кулинаров

Если вы собираетесь впервые испечь торт и украсить его сверху шоколадной глазурью, то ознакомьтесь с советами лучших кондитеров:



1. выберите удобный для вас способ приготовления глазури: горячий или холодный, и обязательно соблюдайте все пропорции;

2. если глазурь получилась слишком густой, ее можно разбавить жидкостью (молоком, водой, сметаной);

3. слишком жидкую шоколадную глазурь легко сделать гуще за счет добавления муки или пищевого крахмала;

4. наносить глазурь на кондитерские изделия следует в остывшем виде;

5. чтобы понять, что глазурь готова к использованию, окуните в емкость палец: если вы спокойно держите руку, значит, она остыла до нужной температуры;

6. глазурь, которая готовится без заваривания, нужно использовать сразу, поскольку в результате хранения она сильно загустеет и кристаллизуется;

7. покрывать кондитерское изделие глазурью нужно последовательно: наносите тонкие слои поочередно;

8. если вы используете зеркальную глазурь, то ею нужно поливать поверхность изделия, но ни в коем случае не размазывать ложкой или кисточкой;

9. если поверхность выпечки неровная, то перед нанесением глазури смажьте ее тоненьким слоем повидла.

Не бойтесь экспериментировать. Попробуйте добавить в уже полюбившиеся рецепты изюминку. Очень хорошо глазурь шоколадная сочетается с ромом, ванильной эссенцией, коньяком и кокосовой стружкой. Побалуйте своих домочадцев и приготовьте вкуснейшую выпечку с шоколадной глазурью. 

Приятного приготовления !!!

суббота, 28 октября 2017 г.

3 рецепта ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ!


Вариант 1:

> 100 г масла
> 1 ст. л. какао
> 1 ст. л. муки
> 1/2 ст. сахара
> 5 ст. л. молока
> ванилин

Вариант 2:

> 150 г. шоколада
> 1 ст.ложка какао,
> 1 стакан сахара
> 0, 5 стакана воды.

Вариант 3:

> черный шоколад,0,5 плитки
> 2 ч .л. сметаны с рынка

Приготовление:

1. Смешать,50г масла 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока довести до кипения, постоянно помешивая. Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин.
Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой), чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает.

2. В подходящей посуде нагреть 150 г. шоколада и добавить 1 ст.
ложку какао, 1 стакан сахара и 0, 5 стакана воды. Поставить смесь на огонь и варить до сгущения.
Глазурь считается готовой, если капля ее, налитая на фарфоровое блюдечко, не расплывается. Готовую глазурь вылить немедленно на поверхность торта, быстро разровнять и разгладить ее ножом.

3. Растопить черный шоколад, в растопленный шоколад добавить сметану (примерно на 0, 5 плитки 2 чайные ложки сметаны с рынка),
перемешать и покрывать этой смесью сначала с одной стороны, а потом после застывания этой шоколадной массы, минут через 15, с другой.

понедельник, 23 октября 2017 г.

Молочная глазурь – нежное оформление выпечки. Лучшие рецепты приготовления молочной глазури и десертов с ней

Молочная глазурь одновременно украшает и улучшает вкус выпечки. Она получается нежной, с легким сливочным вкусом. Ее также можно использовать в качестве прослойки коржей. С молочной глазурью подают фрукты и мороженное.


Молочная глазурь – основные принципы приготовления

Для приготовления простой молочной глазури вам понадобится всего два ингредиента: молоко и сахарная пудра. Молоко выливают в сотейник и кипятят. В горячую жидкость постепенно вводят пудру и взбивают пять минут. Глазурь готова.
Чаще всего для выпечки готовят шоколадную глазурь. Она особенно эффектно смотрится на кондитерских изделиях. Чтобы ее приготовить, берут масло сливочное, какао, молоко и сахарную пудру. Масло растапливают, слегка остужают и соединяют с сахарной пудрой, взбивают венчиком. Затем вливают молоко и продолжают взбивать минут пять. В конце добавляют какао и перемешивают.
Правильно приготовленная глазурь должна быть не густой и не слишком жидкой. Густую глазурь невозможно будет нанести ровным слоем, а жидкая стечет и слой получится слишком тонким. Идеальная глазурь получается консистенции сметаны средней жирности. Для этого необходимо строго соблюдать пропорции, указанные в рецепте.
Простой молочной глазурью можно наносить на выпечку узоры, либо использовать для склеивания изделий.

Рецепт 1: Простая молочная глазурь

Ингредиенты
150 г пудры сахарной;
60 мл домашнего молока.
Способ приготовления
1.    Сахарную пудру просейте, чтобы избавиться от комочков.
2.    Молоко перелейте в небольшую кастрюльку и вскипятите.
3.    Постепенно влейте кипящее молоко в мисочку с сахарной пудрой и тщательно взбейте миксером на протяжении пяти минут. Начинайте использовать глазурь, как только она слегка остынет и загустеет.

Рецепт 2. Молочная глазурь с какао

Ингредиенты
50 г масла сливочного;
какао-порошок – 50 г;
75 г пудры сахарной;
50 мл молока домашнего.
Способ приготовления
1.    Выкладываем масло сливочное в сотейник, растапливаем на медленном огне и слегка остужаем.
2.    Вводи в него сахарную пудру и хорошо взбейте. Добавьте какао и перемешайте до однородности.

Рецепт 3: Шоколадная молочная глазурь с медом

Ингредиенты
какао-порошок – 50 г;
30 г масла слив.;
шоколад – 50 г;
50 мл молока;
мед – 40 г;
100 г пудры сахарной.
Способ приготовления
1.    Шоколад поломайте небольшими кусочками. Выложите в сотейник, добавьте масло и растопите все на слабом огне или водяной банею.
2.    Пудру и какао-порошок просейте. Соедините их с молоком, перемешайте и влейте в шоколадную смесь. Тщательно взбейте венчиком.
3.    Слегка охладите и добавьте мед. Еще раз размешайте и используйте для украшения пирогов, тортов и пирожных.

Рецепт 4: Торт «Кудрявый мальчик» с молочной глазурью


Ингредиенты
Тесто
200 мл кефира;
75 г какао;
три яйца;
мука – 150 г;
125 г сахара;
ваниль.
Крем
стак. сметаны;
125 г сахара-песка.
Глазурь
30 г слив. масла;
молоко - полстакана;
50 г какао;
сахар – 100 г.
Способ приготовления
1.    Яйца вбейте в чашу миксера и взбивайте минуты три до получения пышной массы. Добавьте ванилин и продолжайте взбивать, понемногу подсыпая сахар. Взбивайте не менее семи минут.
2.    Влейте в яичную смесь кефир и взбейте пару минут. Всыпьте половину муки, предварительно просеяв ее. Добавьте соду, погасив ее уксусом. Аккуратно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся муку и продолжайте взбивать, ока не получится масса без комков.
3.    Тесто разделите пополам. В одну часть введите какао, перемешайте, а затем взбейте миксером. Формы для выпечки смажьте маслом и выложите в них отдельно светлое и шоколадное тесто. Выпекайте 25 минут при 180 С. Готовность проверьте зубочисткой.
4.    Сметану взбивайте миксером на протяжении пяти минут. Ели вы хотите, чтобы крем получился густым, откиньте ее на марлю и оставьте как минимум на час в подвешенном состоянии.
5.    Постепенно введите в сметану сахарный песок и продолжайте взбивать еще минут семь.
6.    Молоко перелейте в кастрюлю и поставьте на огонь. Добавьте в горячее молоко сахар и перемешивайте, пока он не растворится полностью. Теперь введите какао и варите на медленном огне, постоянно перемешивая, минуты три. Снимите с огня, добавьте масло и перемешайте, чтобы оно полностью растаяло. Глазурь готова.
7.    Готовые коржи выньте из духовки. Светлый нарежьте одинаковыми кубиками. Шоколадный корж разрежьте вдоль пополам. С верхнего срежьте бугорок, чтобы коржи получились ровными.
8.    Выложите темный корж на блюдо и полейте сметанным кремом, накройте вторым и опять полейте сметаной. Кусочки светлого коржа окунайте в сметану и выкладывайте на шоколадные коржи горкой. Сверху торт полейте молочной глазурью и оставьте на пару часов пропитываться.

Рецепт 5. Медовая карамель в молочной глазури


Ингредиенты
300 г сахара;
5 г корицы;
100 г натурального жидкого меда;
3 г ванилина;
полтора стак. питьевой воды;
10 г лимонной кислоты.
Глазурь:
треть стак. молоко;
20 г пудры сахарной;
100 г сахара.
Способ приготовления
1.    Воду выливаем в небольшую кастрюльку и доводим ее до кипения. Небольшими порциями всыпаем весь сахар, добавляем мед и лимонную кислоту, непрерывно перемешивая ложкой. Вводим корицу и ваниль. Варим до загустения.
2.    Горячую карамельную смесь разливаем по формочкам и охлаждаем.
3.    Сахар для глазури высыпаем в сотейник, заливаем кипящим молоком и перемешиваем до полного его растворения. Ставим на интенсивный огонь. Когда сироп начнет кипеть, снимаем с поверхности пену с помощью ложки. Накрываем крышкой и варим до готовности. За пару минут до окончания приготовления добавляем ванильный сахар и взбейте.
4.    Карамельную массу нарезаем кубиками. Каждый окунаем в глазурь и выкладываем на тарелку.

Рецепт 6: Пирожные «День и ночь» с молочной глазурью

Ингредиенты

400 г крекера с маком;
стак. грецких орехов;
400 г домашней сметаны;
150 г сахара.
Посыпка:
пакетик кокосовой стружки.
Шоколадно-молочная глазурь
ваниль;
50 мл молока;
30 г какао-порошка;
100 г сахара белого;
50 г слив. масла.
Сметанный крем
четверть стак. сахара;
стк. домашней сметаны.
Способ приготовления
1.    В чашу блендера выложите крекер, орехи и сахар. Перебейте все до состояния крошки.
2.    Добавьте сметану и еще раз перебейте в блендере.
3.    Приготовьте молочную глазурь. Влейте в кастрюльку молоко, добавьте сахар, какао и мягкое масло, хорошенько разотрите смесь. Поставьте на огонь широкую кастрюлю с водой. Как только она вскипит, поместите сверху кастрюльку с полученной шоколадной смесью. Готовьте до вскипания, постоянно перемешивая. Сахар должен растаять. Остужаем помешивая.
4.    Домашнюю сметану соединяем с сахаром и взбиваем до однородности.
5.    Из смеси орехов, сметаны и крекера формируем шарики размером с куриное яйцо. Слегка прижимаем ладонью. Одну половину окунаем в глазурь, а втору в сметанный крем. Бока обкатываем в кокосовой стружке. Выкладываем на блюдо. Украшаем орехами.

Рецепт 7. Торт «Эскимо» с молочной глазурью


Ингредиенты
Тесто
3 г соды;
два куриных яйца;
половина стак. муки;
125 мл питьевой воды;
20 г какао;
половина стак. белого сахара;
2 г ванилина.
Крем
2 г ванилина;
250 г слив. масла;
80 г муки;
стак. молока;
стак. сахара-песка;
два яйца;
шоколадно-молочная глазурь.
Способ приготовления
1.    Белки отделите от желтков. Яичные белки взбейте до получения мягких пиков. В желтки всыпьте сахар и ванилин. Разотрите добела. Влейте питьевую воду. Добавьте просеянную муку и какао и взбейте все миксером до однородности. Введите взбитые белки и аккуратно, движениями сверху вниз, перемешайте, чтобы они не осели.
2.    Форму застелите пекарской бумагой. Вылейте в нее тесто и выпекайте при 180 градусах на протяжении получаса. В процессе выпекания дверцу духовки не открывать! Готовый корж остудите в форме и выньте его.
3.    Сахар пересыпьте в сотейник, добавьте ванилин и яйца. Всыпьте муку. Взбейте все. Затем постепенно влейте теплое молоко и взбейте еще раз до однородности. Поставьте сотейник на небольшой огонь и варите, непрерывно помешивая, до загустения крема.
4.    Мягкое масло выложите в миску, и взбейте его миксером до пышности. Добавьте его в заварной крем и взбивайте еще пару минут.
5.    Готовым кремом обмажьте корж и поставьте на полчаса в холод. Приготовьте шоколадную глазурь по вышеописанному рецепту и покройте ею торт. Украсьте на свое усмотрение.

Молочная глазурь – советы и хитрости

  • В глазурь можете добавить немного рома или коньяка. Он сделает ее вкус и аромат интереснее.
  • В качестве ароматизатора используют цедру и сок цитрусовых, корицу, ванилин.
  • Для приготовления шоколадной молочной глазури используют только какао высокого качества или шоколад. Быстрорастворимая смесь для приготовления напитка для этого категорически не подходит.
  • Глазурь приготовится значительно быстрее, если вместо сахара использовать пудру.

Кокосовая глазурь – топ-12 лучших рецептов !!!

Кокосовая глазурь – топ-12 лучших рецептов. Как приготовить кокосовую глазурь для тортов, кексов, пирожных, пряников

Домашняя выпечка, десерты, приготовленные своими руками, – безусловно, вкусно, ароматно, несравнимо с покупными изделиями. Однако, украшенные, залитые кремом, глазурью, посыпанные присыпкой, они выглядят куда более аппетитно.
Глазурь – одна из самых легких в приготовлении видов украшения десертов. Среди разнообразия видов и вкусов, сегодня мы отдадим предпочтение кокосовой глазури. Сочетается она со всеми видами бисквита и теста, приносит неповторимые нотки вкуса и аромата.

Кокосовая глазурь – общие принципы

Для приготовления кокосовой глазури не требуется много ингредиентов. Основные:
•    Кокос. Это может быть кокосовая стружка, кокосовое молоко, кокосовая эссенция.
•    Сахар. Лучше выбирать сахарную пудру, из нее глазурь получается гораздо нежнее.
Дополнительно используют в зависимости от желаемой консистенции, густоты и прочих параметров:
•    Лимонный сок или винный камень.
•    Сметану, молоко, воду.
•    Яйца.
•    Масло.
•    Сыр.
•    Орехи.
•    Шоколад или какао.
•    Ароматические добавки: например, ванилин.
Все ингредиенты тщательно перемешивают, при необходимости растапливают на водяной бане, добиваются загустения термообработкой. Наносят в остывшем виде на готовые изделия.

Рецепт 1. Кокосовая глазурь

Ингредиенты:
•    сахарная пудра – 200 грамм;
•    лимоны – 2 штуки;
•    2 горсти кокосовой стружки.
Способ приготовления:
1.    Лимоны помойте, разрежьте пополам, выжмите сок. Можете использовать соковыжималку.
2.    В небольшую емкость всыпьте сахарную пудру, влейте лимонный сок, хорошенько размешайте.
3.    Всыпьте кокосовую стружку и перемешайте.
4.    Готовой глазурью смазывайте поверхность разных пирогов или кексов.

Рецепт 2. Кокосовая глазурь с яйцами

Ингредиенты:
•    кокосовая эссенция – 10 мл;
•    сахар – 14 столовых ложек;
•    4 яйца;
•    вода очищенная – 125 мл;
•    винный камень – 15 грамм.
Способ приготовления:
1.    Аккуратно отделите яичные белки от желтков, уберите желтки в холодильник, а белки влейте в глубокую металлическую чашку.
2.    Добавьте к белкам винный камень, воду и взбейте миксером на средней скорости в течение одной минуты. Вместо винного камня можете взять обычный лимонный сок.
3.    Чашку с белками и винным камнем поместите на другую емкость с водой меньшую по диаметру и нагрейте на пару пять минут.
4.    Выключите огонь, влейте кокосовую эссенцию и снова взбейте на такой же скорости в течение двух минут.
5.    Данной глазурью смазывайте поверхность тортов, кексов и пирожных.

Рецепт 3. Кокосовая глазурь с сыром и мускатным орехом

Ингредиенты:
•    сыр «рикотта» – чуть меньше полкилограмма;
•    80 грамм сливочного масла;
•    15 грамм ванилина;
•    сливки высокой жирности – 120 грамм;
•    5 грамм мускатного ореха молотого;
•    4 столовых ложек кокосовой стружки;
•    сахарная пудра – 250 грамм.
Способ приготовления:
1.    Сыр «рикотта» выложите в небольшую чашечку вместе с размягченным сливочным маслом и взбейте миксером в течение двух минут на средней скорости.
2.    В сыр добавьте ванилин, сливки, мускатный орех и взбейте еще две минуты.
3.    Не выключая миксер, потихоньку всыпайте сахарную пудру. Если масса получается сильно жидкой, то сахарной пудры можете взять чуть больше указанной нормы.
4.    Всыпьте кокосовую стружку и размешайте ложкой.
5.    Смазывайте глазурью разные пироги и пирожные. Также кокосовую стружку можете не добавлять во взбитую сливочную массу: сначала смажьте глазурью пирог, а потом просто посыпать кокосовой стружкой.

Рецепт 4. Шоколадная кокосовая глазурь

Ингредиенты:
•    темный шоколад без добавок – 80 грамм;
•    сливки жирные – 180 грамм;
•    пудра сахарная – 200 грамм;
•    60 грамм стружки кокоса.
Способ приготовления:
1.    Шоколад положите в небольшую металлическую чашечку, поставьте на вторую меньшую по диаметру с водой, растопите на пару. Слегка остудите.
2.    В шоколад влейте сливки, добавьте сахарную пудру и взбейте миксером 6-7 минут.
3.    Всыпьте стружку кокоса и перемешайте до нежной массы.
4.    Используйте для поливки вафельных тортов или глазирования фруктов.

Рецепт 5. Кокосовая глазурь на кокосовом молоке

Ингредиенты:
•    кокосовое молоко – 2 стакана;
•    300 грамм сахара;
•    ванилин – 3 грамма.
Способ приготовления:
1.    Кокосовое молоко влейте в металлическую емкость, всыпьте сахар и нагревайте при частом помешивании в течение пяти минут на умеренном огне до растворения сахара.
2.    После пяти минут выключите огонь, глазурь остудите и всыпьте ванилин, размешайте и дайте постоять 40 минут, чтобы масса загустела.
3.    Когда глазурь загустеет, смазывайте ею пирожные, кексы и пироги.

Рецепт 6. Кокосовая глазурь с орехами

Ингредиенты:
•    грецкие орехи – 3 горсти;
•    350 грамм сахара;
•    3 горсти стружки кокоса;
•    жирные сливки – половина небольшой кружки.
Способ приготовления:
1.    Грецкие орехи переберите, измельчите в блендере. Если нет грецких орехов, можете взять арахис или лесной орех, только предварительно их чуть обжарьте на сухой сковороде.
2.    В глубокую чашу выложите сливки, всыпьте сахар и взбивайте в течение трех минут до растворения песка.
3.    Всыпьте в сливочную массу кокосовую стружку, орехи и хорошо размешайте.
4.    Покрывайте данной глазурью поверхность тортов или пирогов.

Рецепт 7. Ванильная кокосовая глазурь

Ингредиенты:
•    кокосовое молоко – чуть больше одного литра;
•    3 грамма ванилина;
•    сахар – 450 грамм.
Способ приготовления:
1.    Кокосовое молоко влейте в глубокую емкость, всыпьте сахар и взбейте ручным блендером в течение пяти минут с постоянным увеличением скорости.
2.    Поставьте чашу с глазурью в холод на несколько часов, чтобы загустела.
3.    Используйте для смазывания поверхностей пирогов, пирожных и различных сдобных булочек.

Рецепт 8. Кокосовая глазурь со сметаной

Ингредиенты:
•    жирная сметана – 180 грамм;
•    180 грамм сахарного песка;
•    ванилин – 10 грамм;
•    1 горсть стружки кокоса.
Способ приготовления:
1.    В миску выложите сметану, всыпьте ванилин, сахар, стружку кокоса и взбейте миксером пять минут, пока масса не приобретет белую густую консистенцию.
2.    Готовую глазурь оставьте на 30 минут для настаивания.
3.    Смазывайте различные фруктовые пироги.

Рецепт 9. Кокосовая глазурь с сахарным сиропом

Ингредиенты:
•    2 горсти стружки кокоса;
•    ванилин – 2 грамма.
Для сахарного сиропа:
•    очищенная вода – 300 мл;
•    250 грамм сахара;
•    2 чайные ложечки лимонного сока.
Способ приготовления:
1.    Сварите сахарный сироп: в небольшую кастрюльку влейте воду, всыпьте сахар, поставьте на плиту, отрегулируйте средний огонь и проварите в течение восьми минут, пока сироп не загустеет. Снимите с плиты, влейте лимонный сок, перемешайте.
2.    Сваренный сахарный сироп слегка остудите, всыпьте кокосовую стружку, ванилин, тщательно размешайте.
3.    Кокосовая глазурь по данному рецепту отлично подойдет для глазирования разных пряников.

Рецепт 10. Кокосовая глазурь с молоком

Ингредиенты:
•    300 мл молока;
•    200 мл кокосового молока;
•    350 грамм сахара;
•    1 чайная ложка ванилина.
Способ приготовления:
1.    Влейте обычное молоко в металлическую кастрюльку, добавьте кокосовое молоко и сахар, хорошо перемешайте и поставьте на плиту на средний огонь, прокипятите до полного растворения сахара.
2.    Снимите глазурь с огня, оставьте на полчаса, чтобы слегка остыла.
3.    Добавьте ванилин, размешайте и поставьте в холодильник для охлаждения.
4.    Покрывайте поверхность тортов или пирожных.

Рецепт 11. Кокосовая глазурь с крахмалом

Ингредиенты:
•    молоко – 250 мл;
•    сахар – 160 грамм;
•    картофельный крахмал – 30 грамм;
•    ванилин – 1 грамм;
•    стружка кокоса – 140 грамм.
Способ приготовления:
1.    Насыпьте картофельный крахмал на плоскую тарелочку и поставьте в микроволновую печь примерно на пятнадцать секунд. Это нужно для того, чтобы крахмал не отдавал привкусом сырости.
2.    В небольшую металлическую кружку влейте молоко, всыпьте сахар, поставьте на плиту на средний огонь, вскипятите до густой консистенции.
3.    Выключите огонь и немного охладите молочный сироп.
4.    Всыпьте в сироп стружку кокоса, ванилин и картофельный крахмал. Обязательно непрерывно мешайте, чтобы не образовалось комков.
5.    Поставьте готовую глазурь в холодильник для полного охлаждения и хорошего загустения.
6.    Такая глазурь очень хорошо подойдет для глазирования различных орешков.

Рецепт 12. Диетическая кокосовая глазурь

Ингредиенты:
•    4 столовых ложки коричневого сахара;
•    130 грамм стружки кокоса;
•    сливочное масло – 40 грамм;
•    80 грамм сливок обезжиренных.
Способ приготовления:
1.    В чашечку положите сливочное масло. Оно должно быть слегка подтаявшим.
2.    Добавьте в масло коричневый сахар, стружку кокоса и сливки, все взбейте миксером две минуты.
3.    Охладите в холодильнике три часа, чтобы глазурь слегка загустела.
4.    Используйте для смазывания диетического печенья, пряников или пирогов.

Кокосовая глазурь – советы и хитрости

•    Если глазурь получилась густоватой – добавьте какой-нибудь жидкости, например, молока. Жидковатая – насыпьте немного сахарной пудры. Вводить в глазурь любой их продуктов необходимо небольшими порциями.
•    Не наносите глазурь на горячую выпечку, она потечет, растает, не осядет так, как надо.
•    Но и сильно переохлаждать глазурь не стоит, со временем она густеет, соответственно, наносить ее будет гораздо сложнее.
•    Если хотите, чтобы глазурь получилась однороднее, предварительно измельчите кокосовую стружку в блендере.
•    В-принципе, вы можете приготовить любую любимую глазурь из имеющихся у вас продуктов, и сделать ее кокосовой, просто введя небольшое количество стружки или эссенции.