Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком салаты. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком салаты. Показать все сообщения

понедельник, 1 октября 2018 г.

Салат ,, Гранатовый браслет ,, - истинное украшение праздничного стола !!! Варианты на все случаи !!!

Знаменитый Гранатовый браслет – одно из ярчайших украшений новогоднего стола, настолько аппетитно он выглядит и празднично. Это один из немногих праздничных рецептов, которые прекрасно подходят для диетического рациона.


Тех, кто ещё не пробовал его, смущает наличие косточек. Однако это не повод отказываться, ведь можно выбрать сорт с мягкими косточками. Плоды имеют бледно-розовый цвет. Существует много способов его приготовить. С наиболее удачными из них мы сейчас познакомимся.

1.  Салат  ,, Гранатовый браслет ,, (классика)




ИНГРЕДИЕНТЫ :

Свёкла – 500 гр.
Морковь – 300 гр.
Куриное филе – 300 гр.
Картофель – 200 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Гранат – 2 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Грецкие орехи – 70 гр.
Майонез – 200 гр.
Уксус 9% – 1 ст.л.
Сахар – 1 ч.л.
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Сварите картофель, свёклу, яйца, очистите их, натрите крупно в разные емкости. 

2.   Свежую морковь натрите аналогичным образом. 

3.   Курицу запеките, а после остывания мелко нарежьте. 

4.   Лук тоже следует помельчить, замариновав потом в смеси сахара, уксуса и соли. Орехи предварительно подсушите в духовке, затем помельчите.

5.   После подготовки всех компонентов приступайте к сбору салата. 

6.   Поставьте в середину большого блюда стакан. Вокруг него послойно выкладывайте все его компоненты. Каждый слой нужно слегка посолить, немного смазать майонезом. Обратите внимание, что свекольный слой должен повторяться дважды – в середине и сверху. Если вы не ровно выложите гранат, то на бордовом фоне это не будет заметно. Закончив со слоями, достаньте стакан, пройдитесь по получившемуся кольцу майонезом. Сверху плотно распределите гранатовые зерна, затем поместите на 5 часов в холодильник.

Приятного аппетита !!!




2.  Салат  ,, Гранатовый браслет ,, с тунцом .


ИНГРЕДИЕНТЫ :

Тунец консервированный – 1 банка.
Свёкла отварная – 200 гр.
Яблоки – 220 гр.
Сыр твердый – 100 гр.
Яйца куриные – 3 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Гранат – 1 шт.
Майонез – 100 гр.
Сметана – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Черный перец – по вкусу.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Сойдут какие угодно рыбные консервы, выполненные в собственном соку. 

2.   Сметану сперва замешайте с майонезом, посолите, добавьте перца. 

3.   Подготовьте остальные компоненты – нарежьте лук, разомните рыбу вилкой, отдельно натрите другие составляющие блюда. 

4.   Каждый компонент смешайте с парой ложек сметанного соуса. 

5.   Выкладывайте слои таким образом, чтобы верхним и одним из нижних была свёкла. 
6.   Извлеките стакан, остатками соуса смажьте кольцо, плотно уложите гранат поверху.

Приятного аппетита !!!



3.   Экзотический вариант салата ,,  Гранатовый  браслет ,, 



ИНГРЕДИЕНТЫ :


Шампиньоны вареные – 200 гр.
Ананас консервированный – 100 гр.
Яйца куриные – 2 шт.
Картофель – 1 шт.
Свёкла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Чернослив – 2 шт.
Гранат – 1 шт.
Грецкие орехи – 50 гр.
Майонез – 200 гр.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1.  Сварите овощи, яйца, очистите их, для измельчения воспользуйтесь крупной теркой. 

2.   Обжарьте шампиньоны вместе с мелко порезанным луком. 

3.    Порубите орехи, а чернослив нарежьте тонкими полосками. 

4.   Замешайте свёклу и майонез, после чего разделите массу на две части. 

5.   Выкладывайте кольцами все составляющие блюда. Свекольное кольцо выкладывается дважды. 

6.   Овощные слои подсаливайте при необходимости. 

7.    Ещё раз пройдитесь майонезом, а поверх уложите гранатово-ананасовый слой поплотнее.

Приятного аппетита !!!



4.    Веганский рецепт салата ,,  Гранатовый браслет ,,




ИНГРЕДИЕНТЫ :

Картофель – 300 гр.
Свёкла – 500 гр.
Морковь – 300 гр.
Тофу – 200 гр.
Грецкие орехи – 100 гр.
Лук репчатый – 1 шт.
Гранат – 1-2 шт.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль – по вкусу.
Уксус 9% – 1 ч.л.
Майонез без яиц – 400 гр.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Лук подержите двадцать минут в кипятке с уксусом, сварите корнеплоды, после остывания очистите. Измельчите в разные тарелки крупной теркой. 

2.   Нарежьте кубиками тофу и обжарьте с любимыми специями. 

3.   Орехи измельчите ножом либо блендером . 

4.   Далее все выкладывайте кольцами, каждое подсаливая и обмазывая майонезом. Свекольных колец два – сверху и внутри. 

5.   Достаньте стакан, обмажьте всю композицию майонезом, а сочный гранат станет завершающим штрихом.

Приятного аппетита !!!!



5.    Диетическая вариация салата ,, Гранатовый браслет ,, 



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Куриное филе – 400 гр.
Картофель – 400 гр.
Свёкла – 400 гр.
Лук репчатый – 150 гр.
Гранат – 1 шт.
Майонез 30% – 250 гр.
Растительное масло – 1 ст.л.
Соль – по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1.  Отдельно сварить филе, свёклу, картофель. 

2.   Прожарить до характерной золотистости лук, добавить вареное мелко порезанное филе, продолжая жарку еще несколько минут. 

3.   Отдельно натереть овощи, измельчить орехи, очистить гранат. 

4.   Далее уложить послойно все составляющие блюда. Свёкла выкладывается дважды – посередине и перед гранатом. 

5.  Небольшим количеством майонеза обработать каждый слой, а остатками – весь салат. 
6.  Последний аккорд – зерна граната.


Приятного аппетита !!!

среда, 30 мая 2018 г.

Салат «Красное море» с крабовыми палочками : классический рецепт .

Классические рецепты никогда не «выйдут из моды», это факт и оспорить его тяжело. Ингредиенты данного салата доступны каждой хозяюшке, а в приготовлении блюдо ну совершенно простое.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Крабовые палочки – 350 г
Помидоры – 2 большие шт.
Сыр – 250 г
Фасоль – 200 г
Майонез – 150 г
Луковица – 1 маленькая шт.
Яйца – 3-4 шт.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Яйца отвариваем и очищаем, затем нарезаем кубиками среднего размера.

2..Крабовые палочки будем нарезать соломкой или же колечками, но резать нужно под наклоном, тогда кусочки получаются овальной формы.

3.  Сыр измельчаем с помощью терки. Количество сыра можно уменьшать или наоборот увеличивать, это зависит от того, любите ли вы его в салате.

4.  Томаты необходимо помыть. Далее, нарезаем их соломкой, при этом не забываем удалять сердцевину. Если вы забудете про этот нюанс, то ваш салат сразу же «потечет» и не будет иметь презентабельный вид.

5.  Луковицу очищаем и измельчаем полукольцами, а затем обдаем кипятком, чтобы она стала немного мягче и отдала горечь.

6.  Фасоль лучше всего брать красную консервированную, однако можно использовать любую другую. Открываем банку и сливаем воду, следите, чтобы жидкости не осталось совсем.

Теперь собираем наш салат :

1.  Смешиваем крабовые палочки, фасоль, лук и яйца, добавляем почти весь майонез и аккуратно перемешиваем.

2.  Теперь в емкость добавляем все остальные ингредиенты, оставшийся майонез и так же перемешиваем.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ : 

-  перемешивать ингредиенты нужно крайне аккуратно и без применения силы, потому как чрезмерно перемешанный сыр и помидоры превратят ваш салат в кашу, а выглядит это крайне не эстетично.
Вот и все, наше блюдо готово. 

Приятного аппетита !!!

вторник, 29 мая 2018 г.

Курица с кабачками (летний салат).

В сезон кабачок стоит копейки. Овощ имеет нейтральный вкус и очень хорошо сочетается со многими продуктами, из него можно готовить множество блюд. Кабачок – настоящая находка для тех, кто хочет питаться вкусно, но правильно, худеть и улучшать свое здоровье.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

кабачок – 1-2 шт., 
грудка куриная (либо окорок без кожи) – 1 шт., 
помидоры – 2 шт., 
огурцы – 2 шт., 
чеснок – 2 зубка, 
масло растительное, 
соль, 
перец, 
зелень по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. филе курочки моют и нарезают небольшими кубиками

2. кабачок нарезают кубиками такого же размера

3. куриное мясо обжаривают на масле 5 – 7 минут

4. добавляют к мясу кабачки, жарят еще 3 минуты

5. пока курица с кабачками остывает, нарезают помидоры и огурцы, рубят зелень

6. в большой миске соединяют все компоненты блюда, 

7. пропускают чеснок через пресс

8. приправляют салат и заправляют растительным маслом

Приятного аппетита !!!

среда, 7 февраля 2018 г.

Салат в рубашечке - Блинные мешочки - Сюрприз для гостей !!!

Даже самые обыденные салаты заиграют новыми нотками "аппетитности", если включить фантазию при оформлении. Например, можно сделать сюрприз гостям, спрятав салат в блинные мешочки. Сегодня в качестве начинки выступит интересный салат из курочки с ананасом.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Курица (грудка отварная) — 300гр.
Сыр — 250гр.
Яйцо- 4шт.
Зелень — 100 гр.
Ананас (консервированный) — 1банка
Блины — 10шт.
Майонез — по желанию

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Чтобы салат "не потек" необходимо сцедить самый сочный его ингредиент — консервированный ананас. Отбрасываем на сито (при необходимости измельчаем), занимаясь тем временем другими подготовительными процессами.



2.  Отваренную и охлажденную к этому времени куриную грудинку нарезаем средними кусочками (подобными по размеру с ананасом).



3.  Для салата с курочкой можно взять любимую вами зелень без каких-либо ограничений. Учтите, что всю зелень измельчать не стоит, поскольку длинные перья (например, зеленого лука) или веточки ,(например, петрушки) понадобятся при оформлении салата в блинах.



4.  Отваренные белки и желтки также измельчаем.



5.  Натираем сыр на терке (довольно крупной). Собираем все измельченные компоненты в одной салатнице и перемешиваем их с майонезом.





6.  Предполагается, что блинчики будут испечены заранее, поэтому по какому рецепту они будут приготовлены неважно. На ровной поверхности разворачиваем круглый блин. По центру кладем ложку подготовленного салата.





7.  Собираем края блинчика, формируя мешочек. Для поддержания симпатичной формы, перевязываем каждый веточками зелени. Это может быть несколько сложнее, чем может показаться на первый взгляд. Но немного сноровки и всё у вас получится




Приятного аппетита !!!

Салат «Мужской каприз» – путь к сердцу любимого !!!

Мясные салаты всегда пользовались спросом на праздничных столах. Они вкусные, оригинальные и сытные. «Мужской каприз» - особенно популярен среди сильной половины. Благодаря его различным вариациям, каждый раз Вы можете готовить блюдо по-разному. Единственное правило для всех рецептов этого салата – он выкладывается слоями.  



РЕЦЕПТ 1 : Традиционный рецепт салата "Мужской каприз"  



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Говядина – 400 г 
Яйца – 3 шт. 
Репчатый лук – 3 шт. 
Сыр – 200 г; 
Уксус 6-% - 3 ст.л. 
Майонез – для заправки 
Соль – по вкусу   

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. В подсоленной воде отварите говядину. 

2. Лук почистите, нарежьте полукольцами и залейте его уксусом на 15 мин. 

3. Если Вы любите свежий лук, можете не заливать его уксусом, а использовать сразу. Яйца отварите вкрутую. На крупной терке натрите яйца и сыр. 

4. Вареную говядину остудите и мелко нарежьте. В глубокую салатницу выкладывайте слоями ингредиенты. 1-ый слой – лук, 2-ой – говядина, 3-ий – яйца, 4-ый – сыр. Все слои, кроме последнего посолите и промажьте майонезом. 
Если у Вас много продуктов, можете повторить слои несколько раз.   

Приятного аппетита !!!

2.  Рецепт 2 : салат «Мужской каприз»

Каждая хозяйка знает - чтобы угодить мужчине, нужно обязательно приготовить что-то сытное и обязательно с мясом.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Говядина или телятина - 250 г
Сыр - 70 г
Яйца куриные - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Уксус 9% - 2 ст.л.
Вода - 1/2 ст.
Соль - по вкусу
Майонез - по вкусу
Сахар - 1 ч.л.
Грецкие орехи - по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :



1.  Для начала нужно сварить говядину. В холодную воду опустите кусок мяса и варите на сильном огне до пены, убавьте огонь, снимите пену, посолите, прикройте крышкой и варите в течение часа. В миску налейте крутой кипяток, добавьте уксус, сахар, нарежьте лук полукольцами и опустите в маринад, прикройте крышкой и оставьте до полного остывания.


2.  На блюдо укладываем слой маринованного лука.




3.  Говядину нарезаем на мелкие кусочки, разделяем на две части, одну часть укладываем на лук.


4.  Покрываем майонезом.




5.  Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим, трем на крупной терке и раскладываем ровным слоем на салат.



6.  Кладем слой говядины, поверх мяса - майонез.



7.  Последний слой - сыр, натертый на мелкой терке. По желанию можете украсить салат грецкими орехами. Прикройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1-2 часа, чтобы салат пропитался.



  Приятного аппетита!

суббота, 13 января 2018 г.

Постные салаты: рецепты на каждый день и к праздничному столу !!!

Вы придерживаетесь диетического питания или скоро Великий пост? Тогда вам просто необходимо включить в рацион постные салаты

1.  Витаминная закуска – идеальный завтрак или перекус


Для легкого завтрака или перекуса идеально подойдет салатик с зеленью и яблоком. А изысканный кисло-сладкий соус наполнит его чудесным ароматом и пикантным вкусом.

Ингредиенты  :

пучок свежего щавеля;
2-3 салатных листа;
среднее яблоко;
лимон;
по вкусу мед.

Приготовление:

1. Промоем и обсушим зелень и яблоко. Салатные листья порвем руками на небольшие кусочки и выложим в глубокую чашу.

2. Яблочко очистим от сердцевинки и нарежем его тонкими полосками. А чтобы оно не потемнело, взбрызнем его лимонным соком.

3. Отправим яблоко к салату.

4. Щавель нарежем и добавим к остальным ингредиентам.



5. Мед соединим с лимонным соком и перемешаем.

6. Полученной смесью заправим салатик и все перемешаем. Можно подавать его к столу.


2. Простой салатик с изюминкой



Ищите рецепты постных блюд на каждый день? Приготовьте вкусный и полезный морковный салатик. А изюминкой нашей закуски станет зеленая редька.

Ингредиенты :

250 г моркови;
250 г редьки зеленой;
100 г перчика сладкого болгарского;
по вкусу масло подсолнечное;
соль;
перчик черный молотый.

Приготовление:

1. Морковь промоем и натрем, как для корейского салата.


2. Редьку чистим и натираем таким же способом, как и морковь.




3. Болгарские перцы очистим от семян и нарежем тоненькой соломкой.

4. Соединяем все овощи в салатнице.

 


5. Масло подсолнечное смешиваем с солью и перчиком молотым и заправляем им салатик. Все перемешиваем и подаем к столу.


3. Яркая и питательная капустная закуска



Капуста прекрасно сочетается со многими ингредиентами. Мы приготовим капустный салатик с виноградом и яблоком. Поверьте – это настоящая витаминная «бомба».

Ингредиенты :

300 г капусты белокочанной;
яблоко;
100 г винограда без косточек;
лимон;
1 ст. л. меда;
соль.

Приготовление:

1. Капусту мелко шинкуем.

2. Яблоко промываем, вычищаем серединку и нарезаем тоненькими ломтиками.

3. Лимон разрежем на две половинки. Одну из них нарезаем тоненькими дольками, а из другой отжимаем сок.

4. Сок лимона соединим с медом и добавим соль. Хорошенько перемешаем.

5. Виноград промываем и отделяем ягодки. Если они довольно крупные, разрезаем их на две части.

6. Смешиваем все компоненты в салатнице и заправляем медово-лимонным соусом.


4. Грибной салат с фасолью



Если вам нужен рецепт постного салата на поминки с грибами, то этот подойдет как нельзя кстати. Хотя справедливости ради стоит сказать, что такая закуска может стать украшением и праздничного стола.
Ингредиенты :

250 г шампиньонов;
баночка консервированной фасоли белой;
луковица;
1-2 чесночных зубчика;
масло растительное;
1 ст. л. бальзамического уксуса;
½ ч. л. сушеного тимьяна;
по вкусу шпинатные листья;
соль;
перчик черный молотый.

Приготовление:

1. Луковицу и чесночные зубчики очищаем. 

2. Лук шинкуем тоненькими полукольцами, а зубчики чеснока измельчаем.

3. Грибочки промываем и нарезаем пластинами.

4. Фасоль выложим в дуршлаг, лишняя жидкость нам не нужна.




5. На масле растительном пассеруем лук, затем выкладываем грибочки, обжариваем их до готовности и отправляем в миску.

6. Добавим к грибам фасоль и чеснок, перемешаем.

7. Шпинат промоем и выложим на дно салатницы.

8. Сверху выкладываем остальные ингредиенты.

9. Солим, перчим, поливаем уксусом и перемешиваем.


5. Постный салат на праздничный стол
  


Предлагаем праздничный вариант постного салатика с треской. Легко, вкусно и быстро! Именно так можно охарактеризовать эту закуску.

Ингредиенты :

150 г печени трески в масле;
маринованный огурчик;
луковица;
2 картофелины;
зелень;
по вкусу горчица;
соль;
перышки зеленого лука;
1 ст. л. уксуса;
1 ст. л. сахарного песка;
перчик молотый черный.

Приготовление : 

1. Картофель в кожуре ставим вариться.

2. Луковицу чистим и нарезаем полукольцами.

3. Сахарный песок соединим с уксусом и замаринуем в полученной смеси лук на двадцать минут. Затем отожмем луковые колечки от уксуса и промоем.

4. Перышки зеленого лука нарежем колечками.

5. Огурец нарезаем небольшими полукольцами.
Корнеплоды чистим и измельчаем ломтиками. Выкладываем картофель в салатницу.

6. Сверху распределяем огурец.

7. Следующим слоем идет маринованный репчатый лук.

8. Затем посыпаем овощи зеленым лучком и выкладываем печень трески.

9. Украшаем закуску петрушкой.

11. Отдельно соединим 2 ст. л. масла, в котором была законсервирована треска, с горчицей, 
солью и перчиком молотым черным.

12. Поливаем полученной заправкой сверху салатик.


6. Овощной микс для диетического рациона



А эта овощная закуска необычна своим способом подачи. Нам понадобится постная лепешка, которая и выступит в качестве «тарелки» для нашего салата. Ее можно заменить и обычным лавашем.   

Ингредиенты : 

 2-3 салатных листа;
головка лука красного;
перчик сладкий болгарский;
5-6 помидоров сорта черри;
1 ст. л. кедровых орешков;
3 ст. л. масла оливы;
2 ст. л. бальзамического темного уксуса;
2 ст. л. соуса соевого;
масло растительное;
постная лепешка.

Приготовление : 

1. Лепешку смазываем снизу и сверху маслом растительным.

2. Придадим ей круглую форму и выложим в волнообразную жаропрочную форму.

3. Запекаем лепешку при температуре в 200 градусов в духовом шкафу.



4. «Тарелка» для нашей закуски готова, теперь нам нужно заполнить ее. 

5. Овощи промываем и нарезаем: лук – полукольцами, а перчик – соломкой. 

6. Томаты разрезаем на две части. Выкладываем овощные слои в таком порядке – лук, перчик, томаты.



7. Посыпаем закуску орешками.

8. Для заправки смешаем уксус бальзамический с маслом оливы и соусом соевым.

9. Добавим заправку в салат и перемешаем.




четверг, 4 января 2018 г.

Салат «Чафан» — аккуратная, разноцветная нарезка сочных и полезных продуктов !!!

Салат «Чафан» 

Эта закуска относится к блюдам-конструкторам. Можно собирать салат на тарелке из тех компонентов, которые соответствуют индивидуальному вкусу. Красочная заготовка позволяет экспериментировать и с соусами, способами подачи, декором. 
Происхождение блюда и сегодня вызывает споры у кулинаров. Некоторые считают, что закуска имеет восточные корни. «Чафа», «чифинь» с китайского переводится как «еда». Какому бы государству ни принадлежало первенство создания салата, интерес к нему от этого меньше не становится. Блюдо с завидной регулярностью готовят кулинары многих стран.


Классический рецепт салата «Чафан»

Особенности. Состав блюда максимально прост — овощи, мясо и соус. Классический рецепт салат «Чафан» включает говядину. Другие сорта мяса используются уже в интерпретациях. Что касается овощей, то тут строгих ограничений нет. Можно фантазировать до бесконечности. Принято добавлять сезонные продукты, которые есть в доме.




Ингредиенты :

200 г говядины;
две картофелины;
300 г белокочанной капусты;
морковь, свекла, лук по одной штуке;
зелень на выбор;
две чесночные дольки;
60 мл растительного масла;
50 мл сока лимона или уксуса (3%);
майонез;
специи.

Приготовление :

Для маринада берем воду и уксус в соотношении 1:1, щепотку сахара. Заливаем им луковую соломку. Маринуем до тех пор, пока не приготовим остальные компоненты.
Брусочки картофеля обжариваем до золотистого оттенка.
Можем ускорить процесс, нарезая морковь и капусту не ножом (соломка), а натирая на крупной терке или измельчая специальной насадкой мясорубки. Таким же образом измельчаем свеклу.
С говядины удаляем все прожилки и другие ненужные части. Мясную соломку готовим на сковороде.
На плоском большом блюде формируем горки так, чтобы говядина была в центре.
Немного сбрызгиваем подсолнечным маслом, посыпаем рубленой зеленью и специями.
Где-нибудь сбоку ставим соусник с майонезом.
Перед подачей можно подержать салат «Чафан» с говядиной в холоде не больше 30 минут. Дольше не стоит, так как продукты потеряют привлекательный внешний вид. Следим, чтобы закуска не напиталась посторонними запахами, поэтому в холодильник ставим ее под крышкой. Секторы раскладываем, как нам удобно. Можем чередовать яркие продукты с бледными.

Приятного аппетита !!!

6 адаптированных вариантов :

Кроме классического исполнения, можно готовить салат «Чафан» не только из свежих, но и маринованных, отварных овощей. Для приготовления маринада можно взять слабоконцентрированный уксус (9%) и масло оливы. Пропорции подбираем с учетом количества салатной смеси. Добавляем немного соли и сахара, измельченный чеснок — маринад готов.

1. С курицей

Особенности. Рецепт салата «Чафан» с курицей можно модифицировать на свое усмотрение. Необязательно использовать нижеперечисленные овощи. Выбираем те продукты, которые есть на кухонных полках. Если готовим блюдо для гостей, то учитываем их вкусовые предпочтения.


Ингредиенты:

50 г белокочанной капусты;
50 г свеклы;
50 г моркови;
100 г картофеля;
100 г филе курицы;
100 мл растительного масла;
50 мл масла оливы;
два чесночных зубчика;
зелень;
уксус, лимонный сок;
специи, приправы.

Приготовление :

Маринуем нарезанные соломкой овощи. Добавляем к ним соль, перец, сахар, измельченный чеснок и уксус. Заливаем раскаленным подсолнечным маслом.
Приправленную мясную соломку обжариваем, отставляем, чтобы остывала. Перед выкладкой на блюдо сливаем остатки жира.
Картофельную соломку готовим во фритюре.
Выкладываем ингредиенты горками или треугольниками, сбрызгиваем соком лимона и маслом оливы, посыпаем нарубленной зеленью.
Если лук с горчинкой, то избавляемся от нее перед маринованием. Соломку помещаем в дуршлаг, обдаем кипятком. Сразу же промываем в холодной воде. Можно сэкономить время и приобрести сладкий красный овощ. На блюде он будет смотреться красивее.

2. С колбасой

Особенности. Салат «Чафан» с колбасой может выступать в качестве самостоятельного блюда на столе. Также его очень удобно брать с собой на природу. Организовывая пикник, заранее подготавливаем все компоненты. Раскладку делаем уже на месте.


Ингредиенты:

450 г колбасы;
одна свекла;
одна луковица;
два свежих огурца;
одна морковь;
три картофелины;
один помидор;
майонез;
зелень, приправы, специи.

Приготовление :

Отварные овощи нарезаем соломкой. Так же поступаем с колбасой.
Лук с горчинкой предварительно маринуем в слабом растворе уксуса, нашинковав половинками колец.
Выкладываем горками так, чтобы колбаса была в середине. Посыпаем специями, приправами, зеленью.
Отдельно ставим в соуснике майонез.
Можем приготовить любую заправку для салата, какую захочется. Придаем пикантности майонезу, добавляя в него измельченный чеснок и укроп, щепотку белого перца. Нежным получится соус, если смешать майонез со сметаной в равных пропорциях. Обязательно кладем в него зелень.

3. С сыром

Особенности. Сделать салат «Чафан» можно, выложив все ингредиенты одной горкой. Сверху посыпаем сыром. Другой вариант — выкладка компонентов по отдельности.


Ингредиенты:

450 г говядины;
одна свекла;
одна морковь;
две красных луковицы;
два свежих огурца;
три картофелины;
один помидор;
150 г сыра;
сотейник майонеза;
подсолнечное масло;
специи, приправы, зелень.

Приготовление :

Отварную морковь, картофель, свеклу шинкуем соломкой, а лук — половинками колец.
Брусочки говядины обжариваем, чтобы получилась хрустящей.
Выкладываем продукты на тарелку. Посыпаем специями, приправами, зеленью. Отдельно в соуснице ставим майонез.
Картофель можно не только отварить, но и обжарить. Делаем это двумя способами. В первом случае овощ нарезаем крупными дольками и готовим в небольшом количестве растительного масла. Для второго варианта выбираем жарку во фритюре. Луковые полукольца обваливаем в муке и тоже готовим на сковороде. Они получатся хрустящими и будут иметь золотистый оттенок.
4. С морковью по-корейски

Особенности. Кисло-перченый вкус корейской моркови прекрасно дополняет картофель и мясо. Готовим ее самостоятельно или покупаем в магазине. Мясо выбираем с учетом личных вкусовых предпочтений — пожирнее или посуше.


Ингредиенты:

350 г свинины;
три картофелины;
две свеклы;
200 г корейской моркови;
одна луковица;
майонез;
зелень, специи, приправы.

Приготовление :

Мясную соломку обжариваем.
Отварной картофель, свеклу нарезаем соломкой.
Маринуем полукольца лука.
Выкладываем продукты — мясо посередине, а овощи, в том числе и морковь с корейскими специями, по кругу.
Отдельно ставим майонез.
В закуске можем использовать не только отварные, но и свежие овощи. В этом случае их сдабриваем специями, небольшим количеством оливкового или растительного масла, уксусом. А картофель обжариваем крупными кусками или соломкой. Добавляя корейскую морковь, следим за тем, чтобы в ней не было лишней жидкости.

5. С зеленой редькой

Особенности. Рецепт салата «Чафан» с маринованными овощами позволяет подать на стол изысканное блюдо-конструктор. Гости будут выбирать те компоненты, которые любят. Очень удобно, так как те, кто сидит на диете, постится или не употребляет продукты животного происхождения, могут отдать предпочтение растительным «горкам».

Чтобы закуска получилась вкусной и максимально полезной, правильно выбираем овощи. Сочная, наиболее витаминизированная морковь имеет небольшие размеры и ярко-оранжевый цвет. Она не должна быть мягкой, с пятнами или трещинами — признаками того, что сердцевина испорчена. Если хотим получить свеклу яркого цвета без белых полос, покупаем овощ с красноватой, плотной кожицей без каких-либо повреждений.


Ингредиенты:

450 г говяжьей вырезки;
одна свекла;
одна красная луковица;
одна морковь;
одна редька;
350 г белокочанной капусты;
три молодых картофелины;
три чесночные дольки;
65 мл растительного масла;
60 мл столового уксуса;
70 г сахара;
молотые перцы, соль.

Приготовление :

Капусту, морковь, свеклу и редьку натираем и маринуем.
Для маринада: растительное масло смешиваем с уксусом, добавляем сахар и другие специи.
Мясные и картофельные брусочки обжариваем.
В центре блюда выкладываем мясо, а по его бокам посыпаем луковыми полукольцами. Остальные продукты — по кругу.

6. С гранатом

Особенности. Рубиновые зерна насыщены железом и витамином C, что особенно актуально в зимний период. Можно приготовить вегетарианский вариант без мяса. Овощи без него будут не менее вкусными и питательными.


Ингредиенты:

400 г мясной вырезки;
три картофеля;
250 г капусты;
по одной свекле, редьки, моркови, лука;
зерна с половины граната;
65 мл подсолнечного масла;
65 мл уксуса (9%);
60 г сахара;
полторы чайные ложки соли;
специи, приправы.

Приготовление :

Готовим заливочную смесь: смешиваем подсолнечное масло с уксусом, солью, сахаром, специями.
Маринуем овощную соломку по отдельности.
Картофельную соломку обжариваем.
Обжариваем мясные стейки. После этого нарезаем небольшими брусочками.
Выкладываем все компоненты по отдельности треугольниками. В середине композиции — мясо.
Гранатовые зерна посыпаем сверху или тоже кладем отдельно.

Всем приятного аппетита !!!