Яндекс.Метрика

среда, 31 января 2018 г.

ТОРТ «РАФАЭЛЛО» ДЛЯ ВЛЮБЛЕННЫХ - нежнейшее облако сплошного удовольствия !!!

В этот день миллионы влюбленных по всему миру терзаются выбором подарков, которые бы привели в восторг их вторую половинку. По традиции сувенирами по случаю праздника становятся символичные плюшевые медведи, всё с надписью I Love You, связки шаров, наборы шоколадных конфет-сердечек, размашистые букеты роз и прочие атрибуты, недвусмысленно намекающие на суть торжества.

Но если вы действительно хотите удивить своего любимого человека, то стоит порадовать его подарком, , — испечь торт на День святого Валентина.

Популярные конфеты «Рафаэлло» уже сами по себе созданы для выражения нежных чувств и признательности. Поэтому одноименный торт, приготовленный своими руками на праздник 14 февраля, как нельзя лучше подходит в качестве приятного подарка.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

БИСКВИТ:

Сахар - 180 гр.
Яйца - 6 шт
Мука - 130 гр.

КРЕМ:

Маскарпоне - 300 гр.
Сгущенное молоко - 0.5 банки

ПРОПИТКА:

Сгущенное молоко - 2 ст.л.
Вода - 100 мл.

ГЛАЗУРЬ:

Кокосовая стружка - 100 гр.
Белый шоколад - 200 гр.
Сливки - 80 гр.

Торт для Любимого - сделанный с душой своими руками !!!

Название торта «для Любимого» говорит само за себя. Этот торт выпекается в форме сердца, покрывается алой мастикой и украшается цветами и надписями. Назначение торта для Любимого - внести романтическую атмосферу в ваши отношения. Кроме того, такой торт послужит замечательным подарком ко дню Святого Валентина.
День Святого Валентина или День всех влюбленных, самый романтичный праздник, отмечают в большинстве стран мира 14 февраля — в этот день на протяжении более полутора тысяч лет люди признаются друг другу в любви. 





ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для коржей:

Куриные яйца 3 шт.
Сахарный песок 1 стакан
Жидкий мед 4 ст. ложки
Мука пшеничная высшего сорта 2,5 стакана
Сода пищевая 1 ч. ложка
Разрыхлитель для теста 1 пакетик (10 гр.)

Для крема:

Масло сливочное 200 гр.
Вареное сгущенное молоко 1 банка (380 гр.)

Для мастики:

Сухое молоко 200 гр.
Сахарная пудра 200 гр.
Сгущенное молоко 4–5 ст. ложек по вкусу
Лимонный сок 1–2 ч. ложки
Красный пищевой краситель по вкусу

Творожный Торт с Желе и Фруктами - должен быть в записной книжке каждой хозяйки !!!

Нежный, в меру сладкий, с ароматными свежими фруктами и легким фруктовым желе - от такого десерта не откажется ни один сладкоежка.
Фрукты выбирайте по своему вкусу, добавляйте любые ягоды - вкус торта от этого только улучшится. А еще в торт можно добавлять кубики заранее приготовленного и охлажденного желе. 



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Творог — 700 Грамм
Сахар — 1 Стакан
Сметана — 1 Стакан
Молоко — 400 Миллилитров
Желатин — 40 Грамм
Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки
Желе фруктовое сухое — 1 Штука (1 пачка, которая разводится 0,5 л. воды)
Апельсин — 2 Штуки
Киви — 2 Штуки
Консервированные персики — 1 Штука (банка)
Консервированные ананасы — 1 Штука (банка)

ТОРТ ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ - настоящий взрыв вкуса и истинное наслаждение для сладкоежек !!! 2 ВАРИАНТА приготовления !!!

Торт «Черный Принц» очень популярен, и его можно найти практически в любом кафе. Но ничто не идет в сравнение с тортом  «Черный Принц», приготовленным на кефире в домашних условиях – ведь это настоящий взрыв вкуса и истинное наслаждение для сладкоежек. Шоколадные бисквитные коржи отлично сочетаются с легким, белым кремом, который готовится на основе сметаны и сливочного масла.



РЕЦЕПТ 1 : ТОРТ ,,ЧЕРНЫЙ ПРИНЦ,,

Данный вид десерта нравится многим хозяйкам тем, что готовится он очень просто и не требует много времени. А бисквитные коржи, приготовленные на кефире, получаются пористыми и воздушными, что придает торту нежную структуру. Кроме этого, это один из видов тортов, который можно приготовить не только на праздники, но и для обычного семейного ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для коржа: 

Мука - 2 Стакан
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 Стакан
Кефир - 1 Стакан
Сметана  - 1/2 Стакан
Какао-порошок  - 3 ложка столовая
Сода - 1 ложка чайная
Лимонный сок  - 1/2 шт.

Для крема: 

Сметана жирная  - 2 Стакан
Сливочное масло  - 100 г
Сахар - 1 Стакан
Вишня - 350 г консервированная или замороженная
Плитка шоколада 

ЗАПЕКАНКА ИЗ ВЕРМИШЕЛИ С МЯСОМ - сытное ,ароматное и аппетитное суперблюдо !!!


Приготовление запеканки многим кажется, сложным в приготовлении блюдом. Однако это вовсе не так! Классическая рецептура запеканки из вермишели и мяса займет не более получаса! Попробуйте ее сделать и убедитесь в этом самостоятельно. 

   Готовится эта запеканка на основе отварных макаронных изделий, а обогащает кушанье легкоусвояемый белок животного происхождения – мясной фарш. Получается суперблюдо весьма сытным, нежным, ароматным и аппетитным. Это совершено недорогое яство, которое идеально разнообразит повседневный рацион питания. 

   Для приготовления запеканки можно использовать любое мясо. Хотите получить менее калорийное яство, используйте курятину или телятину. Если не пугают лишние килограммы, то применяйте свинину или баранину. Макаронные изделия подойдут любые: рожки, спагетти, трубочки, бантики и т.д. Подчеркнет и оттенит насыщенный вкус мяса, обжаренный лук, а пропитает блюдо – сметанная заливка. Такая запеканка порадует каждого едока своей самобытностью и неповторимым ароматом. 


ИНГРЕДИЕНТЫ  :

Макаронные изделия – 150 г

Мясо – 500 г

Яйца – 1 шт.

Сыр – 100 г

Сметана – 200 мл

Луковица – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – для жарки

Соль с перцем – по вкусу

Любые пряности – по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :




1.  С мяса срежьте пленку и лишний жир. Помойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками




2.  Очищенную луковицу с чесноком ополосните и мелко нашинкуйте. 





3.  В раскаленную сковороду с маслом положите мясо, лук и чеснок. Прожарьте продукты на среднем жаре до образования золотистого цвета. 





4.   Добавьте к мясу сметану, влейте яйцо, приправьте солью, перцем и любыми пряностями по вкусу. 




5.     Перемешайте, закипятите и протушите под закрытой крышкой на медленном огне 5-7 минут. 




6.   К этому времени в подсоленной воде отварите макароны. Доведите их до состояния аль-денте, т.е. не доваривайте до готовности 1 минуту. Конкретное время варки смотрите на упаковке производителя. 




7.     Подберите форму для запеканки и выложите ровным слоем 1/3 порции макарон. 




8.  Сверху ровным слоем распределите половину мясной начинки.




9.   Присыпьте мясную начинку сырной стружкой. 




10.  Снова разложите макароны. 




11. После распределите оставшийся мясной фарш и натертый сыр. 




12.   Завершите композицию вермишелью, которую полейте сметаной и обильно присыпьте сыром. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправьте готовить запеканку на 15 минут.




13.  Блюдо в жаровни не передерживайте, оно готовится очень быстро. Пересушив его, запеканка станет сильно сухой. 



  Приятного Вам аппетита !!!

вторник, 30 января 2018 г.

Блинный пирог с куриным мясом и грибами - Нежный фарш и тонкие блины !!!

Домашние блинчики любят многие, особенно если вкушать их со сладкой начинкой. При этом довольно простое изделие является отличной основой, чтобы сделать торт, пирог с мясной начинкой. Достаточно известным блюдом является блинный пирог с курицей и грибами. Такой курник украсит как праздничный стол, так и сытный ужин.
Нежный фарш и тонкие блины, приготовленные с добавлением молока и воды, просто тают во рту. Благодаря молоку, воде они выходят еще вкуснее и нежнее, чем обычно.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для блинов :

250 мл молока;
250 мл воды;
3 яйца;
250 грамм муки;
большая ложка сахара;
3 ложки постного масла;
соль.

Начинка :

400 г филе курицы;
0,5 кг шампиньонов;
200 г твердого сыра;
3 большие ложки майонеза;
3 большие ложки постного масла;
лавровый лист;
петрушка;
4 горошины перца;
маленькая ложка соли;
маленькая ложка прованских трав;
щепотка молотого черного перца.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  В емкости соединить яйца, соль, сахар. Взбить продукты, должна получиться пышная пена. Потом влить теплое молоко, понадобится 1 стакан. Благодаря молоку тесто выйдет нежным. Смешать все компоненты до единой консистенции. Просеять муку, ввести пару больших ложек. Хорошо перемешать с помощью венчика, устраняя все комки. За пару подходов всыпать всю муку.

2.  Далее соединить полстакана молока, воду, добавить в тесто. Смешать до однородности. В последнюю очередь влить растительное масло, которое придаст блинам эластичность, и они не будут разрываться. Снова все тщательно смешать и отставить тесто на 15 минут.

3. начинка :

а )  Изначально нужно сварить мясо. Во время варки, когда закипит вода, убрать пену, вкинуть 2 листочка лавра, перец. Готовить курицу 20 минут. После приготовления вынуть ее из бульона, остудить.
б )  Свежие грибы очистить, хорошо вымыть. Мелко нашинковать. Пару грибов нарезать слайсами и пожарить, чтобы потом украсить ими пирог. Разогреть на жаровне масло, обжарить шампиньоны до румяного оттенка. По готовности приправить солью, перцем, прованскими травами.в )  Почистить лук, нашинковать кубиком. Пожарить на масле до прозрачного цвета. Теперь все подготовленные компоненты соединить, взбить блендером до однородности.

4.  Когда начинка подготовлена, можно пожарить блины.

5.  Чтобы сформировать блинчатый пирог, нужно выложить один блин на блюдо, смазать его майонезом. Небольшим слоем разложить фарш, покрыть другим блином. Манипуляцию повторять, пока не закончатся заготовки.

6.  Блинный пирог с курицей и грибами присыпать натертым сыром, украсить подготовленными грибочками, зеленью. Подавать пирог охлажденным.





Приятного аппетита !!!


Осетинский пирог с курицей и грибами - Аппетитная выпечка моментально становится фаворитом застолья !!!

Осетинский пирог – традиционное блюдо кавказской кухни. Его популярность на сегодняшний день вышла далеко за пределы Северного Кавказа. Выпечка представляет собой закрытый пирог с самой разнообразной начинкой (овощами, сыром, мясом, грибами). Тесто для его приготовления в основном используется только дрожжевое. При этом оно должно получиться очень тонким и нежным. 




Начинкой может быть не только курица с грибами, пирог может готовиться также с картошкой, сыром, мясом, капустой, различными ягодами. Все зависит только от вашего вкуса. Секрет правильного приготовления этих пирогов кроется, прежде всего, в верном замешивании теста. В идеале его объем должен равняться объему начинки. Это очень важно, если вы хотите в итоге получить истинный пирог из Осетии. Все овощи, используемые для начинки, должны крошиться на мелкие кусочки. Если этого требует рецепт, то и пройти термическую обработку (жарка, варка). Часто для приготовления осетинских пирогов используют сыр, наиболее подходящими сортами являются брынза, осетинский, адыгейский или фета.





Рецепт приготовления теста :

Существует множество разных рецептов теста для осетинских пирогов. Сегодня большинством хозяек используется только дрожжевое, замешенное на опаре.

Готовим опару ;

Для приготовления опары понадобятся:

мука высшего сорта — половина ст. л.;
сахарный песок — половина ст. л.;
молоко — 0,1 л;
пакетик быстродействующих сухих дрожжей.



  Соединяем дрожжи с мукой и сахаром. Полученную смесь разводим в подогретом молоке, хорошо перемешиваем. После этого убираем опару в теплое место, ждем, когда дрожжи начнут действовать (на поверхности должна образоваться пена). Когда она будет готова, можно приступить непосредственно к приготовлению самого теста.

 ТЕСТО :




ИНГРЕДИЕНТЫ :

опара;
мука высшего сорта — 1200 г;
молоко — 0,2 л;
соль — 1/3 ст. л.;
масло — 70 г (сливочное);
кефир — 500 мл.

Рецепт приготовления:

1.  Муку дважды просеиваем в глубокую миску.

2.  Делаем в ней углубление и вливаем опару.

3.  Следом добавляем все остальные продукты: масло, кефир, молоко, соль. Сливочное масло предварительно нужно растопить, молоко – нагреть.

4.  Хорошо вымешиваем наше тесто.

5.  Отправляем его в теплое место, чтобы оно хорошо подошло. Можно использовать предварительно подготовленную нагретую духовку. Лучше, чтобы тесто поднялось несколько раз.

6.  Указанные пропорции позволят получить объем теста, рассчитанный на два осетинских пирога. Поэтому предлагаем сделать пару разных начинок.

РЕЦЕПТЫ НАЧИНОК :

Так как пирогов планируется два, то и начинку для них приготовим различную. Первый рецепт приготовления осетинского пирога будет с курицей и грибами, второй – с картофелем, грибами и сыром.


РЕЦЕПТ 2 :

Для начинки понадобятся:

куриное мясо (грудка) — 350 г;
грибы (свежие или сушеные) — 300 г;
репчатый лук — 1 шт.;
масло растительное;
соль.

 Мясо курицы отвариваем в слегка подсоленной воде, затем режем на мелкие кусочки. Грибы также измельчаем, лук нарезаем кубиками. Затем обжариваем его на сковороде вместе с нашими грибочками. Смешиваем обжаренные овощи с курочкой, солим. 
Начинка готова.


РЕЦЕПТ 2

ИНГРЕДИЕНТЫ :

картофель — 3 – 4 шт.;
шампиньоны — 250 г;
сыр — 250 г (адыгейский, осетинский, брынза, фета);
лук репчатый — 1 шт.;
соль;
масло растительное.




Картофель очищаем, отвариваем, разминаем в пюре. Лук репчатый пассируем с грибами 10 минут на небольшом огне. Сыр режем небольшими кубиками. Соединяем все ингредиенты, хорошо перемешиваем, добавляем соль по вкусу. 
Начинка для второго пирога также готова.


Готовим Осетинский пирог :



Тесто и начинка готовы, приступим к приготовлению наших пирогов.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Подошедшее тесто разделяем на две равные части.

2.  Далее необходимо постелить на рабочую поверхность пекарскую бумагу.

3.  Выкладываем первую часть, руками без использования скалки формируем большую лепешку.

4.  Когда она будет готова, отправляем на нее нашу первую начинку, затем собираем над ней края теста. Должен получиться своеобразный мешочек.

5.  Затем начинаем аккуратно расправлять все опять в форму лепешки. Чем она получится тоньше, тем лучше.

6.  Получившийся пирог при помощи бумаги для запекания укладываем на противень швом вниз.

7.  Вторую часть нашего теста разделываем точно так же с другой начинкой.

8.  Запечь пироги в духовке 25 – 30 минут. Температуру установить на 180 – 200 градусов.

9.  По истечении времени угощение вынуть из духовки и смазать сливочным маслом.

10.  Подавать выпечку желательно горячей, можно порезать ее на несколько кусочков.

Приятного аппетита !!!


Зокоджин - осетинские пироги с грибами и сыром !!!

Зокоджин  - осетинские пироги с грибами и сыром, вошедшие в национальную кухню давно и очень прочно. Нежнейшая начинка сдобрена специями, сливочным маслом и зеленью, что придает ей особую пикантность и аромат. Особенно любят осетинские пирог с грибами и сыром поклонники вегетарианской кухни, которые отказались от мяса, но не хотели бы лишать себя удовольствия полакомиться необычными блюдами. Грибы шампиньоны в сочетании с настоящим осетинским сыром раскрываются совершенно по-особенному




РЕЦЕПТ 1 :  Осетинские пироги с грибами и сыром 


Все чаще и чаще люди заказывают сытные и полезные Осетинские пироги вместо жирной и высококалорийной пиццы, гамбургеров и прочего фастфуда. Особенность Осетинских пирогов заключается в следующих вещах: свежие и экологически чистые продукты, натуральные специи и приправы !!!Основной начинкой для Осетинского пирога издревле являлись такие продукты как: мясо, сыр, ботва свеклы, зелень и картофель. Но время летит. Осетинская кухня самосовершенствуется, появляются новые идеи, которые порождают очередные кулинарные шедевры. Раньше Осетинские пироги с сыром и грибами были бы нонсенсом для Осетинской традиционной кухни, но сейчас они пополнили кулинарный ряд Осетинских пирогов и называются – Зокоджин. Пирог готовится довольно просто и все продукты легко достать в магазине, главное - не бояться пробовать готовить Осетинские пироги дома, самостоятельно. 

ИНГРЕДИЕНТЫ :


Для теста:

Мука пшеничная – 500 гр.
Мука пшеничная для лепешек
Кефир – 0,5 литра
Дрожжи (сухие) – 1 ч. ложка
Сливочное масло – 3 ст. ложки
Растительное масло – 5 ст. ложек
Соль – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

Гриб белый (сушеный) – 2 шт.
Шампиньон (свежий) – 500 гр.
Сыр сулугуни – 400 гр.
Тимьян (сушеный) – 0,5 ч. ложки
Черный молотый перец (по вкусу)
Соль (по вкусу)

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Традиционно Осетинские пироги начинают готовить с подготовки душистого и пышного теста. Подогреем кефир до 40 – 45 градусов и растворим в нем сухие дрожжи. Все время помешивая, вводим муку и добавляем немного соли – половины чайной ложки будет достаточно. Тщательно вымешиваем тесто. Оно должно стать эластичным. В самом конце замешивания в тесто добавляем 3 столовых ложки растительного масла. Еще немного вымешиваем тесто. Тесто скатываем в форму шара, накрываем марлей или полотенцем и ставим в теплое место на 1 час для вызревания. 

2.  Пока созревает тесто, займемся начинкой для нашего Осетинского пирога с сыром и грибами. Шампиньоны очищаем и промываем под напором холодной воды, откидываем на дуршлаг и даем стечь лишней влаге. Нарезаем мелкими кубиками. Белый гриб растолките в отдельной посуде до состояния порошка. 

3.  Разогреваем в глубокой и широкой сковороде 2 столовых ложки растительного масла. Выкладываем в нее шампиньоны, перемешиваем, делаем огонь меньше и тушим под плотно накрытой крышкой. Как только шампиньоны слегка прожарятся, добавляем сушеные грибы, тимьян. Соли и перчим. Перемешиваем и пробуем на вкус. Если Вас все устраивает, продолжаем тушить грибы со специями до полного испарения жидкости при полу закрытой крышке. Не забывайте время от времени помешивать, иначе грибы пригорят и превратятся в угольки. В готовой грибной начинке должно остаться только масло и никакой другой жидкости. Снимаем с огня и даем остыть грибам. 

4.  Тесто созревает, грибы остывают, а мы переходим к другому компоненту начинки для Осетинских пирогов с грибами – сыру Сулугуни, если нет такого, то возьмите другой, легко расплавляемый сыр (Имеретинский, Осетинский и т.д.). Сыр натираем на терке с крупной решеткой. Тертый сыр добавляем к грибам и хорошенько перемешиваем все компоненты будущей начинки для пирогов. 

5.  Разогреваем духовку до 220 градусов, а пока духовка разогревается перейдем к созревшему тесту. Тесто делим на 3 части и скатываем в форме колобка. Оставляем в покое еще на 30 минут. 

6.  Далее, с помощью рук, если не хватает умения, то с помощью скалки, раскатываем каждый колобок в лепешки, чем тоньше лепешка, тем вкуснее пирог, но смотрите не перестарайтесь. На середину каждой лепешки аккуратненько выкладываем 1/3 приготовленной начинки. Теперь, поднимая края лепешки, стараемся защепить края теста, в итоге получается небольшой мешочек из теста с начинкой внутри. Так проделываем и с остальными двумя лепешками. Полученные мешочки растягиваем и раскатываем в плоскую тонкую лепешку, стараясь не порвать края, чтобы не вывалилась начинка. В середине каждой лепешки организовываем отверстие. Во время приготовления через отверстие будет выходить лишняя влага в виде пара. Выкладываем пирог на сковороду или другую форму для выпекания и ставим в духовку на 15 – 20 минут. Чтобы не пригорели пироги, дно формы для выпекания можно слегка смазать маслом. 

7.  Душистые сочные Осетинские пироги с сыром и грибами готовы. Подавать пироги желательно только в горячем виде. Их выкладываем на широки поднос, и пока они горячие, смазываем сверху сливочным маслом, разрезаем на 4 – 6 частей. К пирогам подают не только любимые напитки, но и острые кисломолочные Кавказские соусы, которые способны тонко подчеркнуть необыкновенный вкус Осетинского пирога с грибами и сыром.

   Приятного Вам аппетита!
РЕЦЕПТ 2 :  Осетинские пироги с грибами и сыром

Соотношение компонентов для начинки регулируйте по своему усмотрению. Для любителей насыщенного грибного вкуса можно обойтись и без рассольного сыра, а заменив предложенную рецептуру теста, приготовить абсолютно постный аналог.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

мука - 350-400 г;
кефир (комнатной температуры) - 100 мл;
молоко (чуть прогретое) - 50 мл;
сухие дрожжи, сахар - по 1 ч. л.;
соль - 1/4 ч. л. (+ для начинки);
сливочное масло - 50-60 г;
яйца - 1 шт.;
шампиньоны - 150-200 г;
сыр осетинский (заменяют адыгейским или брынзой) - 150 г;
растительное масло (для пассеровки грибов) - 1 ст. л.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :




1.  В теплом молоке, размешивая, растворяем дрожжи, сахар, бросаем щепотку муки - оставляем где-то на 15 минут до образования пенной "шапки".




2.  В просеянную муку вливаем "заигравший" дрожжевой раствор, солим.




3.  Вливаем кефир, заранее растопленное и охлажденное масло, а также вбиваем яйцо - замешиваем до "послушной" консистенции.




4.  Мягкое, податливое тесто под полотенцем держим в тепле примерно 2 часа - даем мучной массе увеличиться в объеме.





5.  Параллельно готовим начинку для будущих пирогов-лепешек. Грибы, тщательно промыв под проточной водой, стряхнув капли, шинкуем мелкими кубиками и обжариваем с добавлением любимых молотых специй на растительном масле. Появившуюся жидкость полностью выпариваем, поддерживая большой огонь и периодически помешивая. Обжаренные шампиньоны соединяем с раскрошенным сыром - перемешиваем до возможной однородности, пробуем, при желании добавляем перец+соль.




6.  Подошедшее тесто один раз обминаем, разрываем на три равные куска.




7.  Из каждого колобка растягиваем тонкую круглую заготовку, по центру которой выкладываем грибной фарш.




8.  Поднимаем известным способом свободный край лепешки вверх, собираем складки в узел, скрепляем пальцами.





9.  Перевернув на лицевую сторону, полуфабрикат снова раскатываем. Не забываем проделать небольшое, например, круглое отверстие для выхода пара. Подобным образом поступаем с двумя оставшимися колобками. Печем грибные пироги на застеленном пергаментом противне примерно 20-25 минут при температуре 170-180 градусов. Перед этим разогреваем печь до 200 градусов.




10. Каждый горячий зокоджин промазываем нежным сливочным маслом - собираем стопкой.




11.  Подаем зокоджин, как и другие осетинские пироги, горячими или очень теплыми. 



Приятного аппетита !!!

Печенье ,, Творожные Ушки ,, – одно из самых вкусных видов печенья из творога на скорую руку !!!

Это творожное печенье родом из детства. Оно действительно вкусное и съедается очень быстро. Примечательно, что печенье имеет много названий - "гусиные лапки", "конвертики", "квакушки". Наверное, каждая хозяйка называла бы его по-своему, однако вкус от этого не изменится. Печенье нежное и мягкое, отлично подойдет к чашечке молока или горячего чая.
. Свое название печенье получило благодаря своему виду. Если присмотреться, то оно, действительно, похоже на небольшие ушки. Хрустящее с сахарной крошкой тесто и восхитительным сливочным ароматом, придаваемый ему творогом, уверена, понравится и взрослым, и детям.



ИНГРЕДИЕНТЫ
:

Творог  — 1 Стакан
Сливочное масло  — 200 Грамм
Мука пшеничная  — 1 Стакан
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Сахарный песок  — 1/3 Стакана

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.      В чашу миксера выложите сливочное масло и творог, хорошенько разомните все в однородную массу. Добавьте муку и разрыхлитель, замесите тесто и отправьте его в холодильник на несколько часов. Достаньте охлажденное тесто и раскатайте тонко, вырежьте кружочки.



2. В отдельную миску насыпьте сахарный песок, возьмите каждый кружочек теста и сложите его пополам, обмакните в сахар и снова пополам.



3. Противень застелите пергаментом и выложите на него печенье, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Печенье готовится очень быстро, смотрите, чтобы не сгорело.



4. Переложите выпечку с противня в тарелку, перед подачей на стол остудите.



Приятного чаепития !!!

Молдавская вертута с творогом и зеленью - отличный вариант для сытного завтрака, полдника или перекуса для всей семьи !!!

Молдавская альтернатива австрийскому штруделю и всевозможным рулетам с начинкой - вертута. Готовится изделие как в сладком, так и соленом, остром вариантах, на основе вытяжного или, в современной интерпретации, слоеного, дрожжевого теста и в конечном результате формируется по спирали. Одно из наиболее вкусных и популярных наполнений для вертуты - несладкий, желательно домашний творог с сочной зеленью. Для любителей остринки можно добавить истолченные чесночные зубцы, увеличить дозировку свежемолотого перца. Чаепитие с такой выпечкой радует и малышей, и взрослых, а пикник или застолье на свежем воздухе вместе с румяным, аппетитно пахнущим "клубком" приносят еще больше гастрономического удовольствия.




ИНГРЕДИЕНТЫ :
слоеное пресное тесто - 450 г;
творог от 9% - 400 г;
зелень (укроп, перья лука) - пучок;
сметана - 50 г;
яйца - 1 шт. + 1 желток;
кунжут - 2 ч. л.;
соль, перец.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :





1.  Для начинки соединяем творог, густую и жирную сметану, мелко изрубленный пучок свежей зелени, яйцо и молотые специи по вкусу - перемешиваем до однородного пастообразного состояния.





2.  Тесто, заранее вынув и морозильной камеры, раскатываем в тонкий прямоугольный пласт - доводим слой до толщины порядка 3 мм.





3.  Разрезаем прямоугольник, проводя острым ножом продольную линию, на две одинаковые полосы. Бороздой выкладываем творожную начинку по центру каждой заготовки.





4.  Поднимаем противоположные края теста вверх, скрепляем пальцами, полностью скрывая творог с зеленью внутри "трубочек".





5.  Переворачиваем "нафаршированные" заготовки вниз швом, сворачиваем клубком, плотно прижимая стенки друг к другу. При этом надежно соединяем стыки между двумя "трубочками".




6.  Бережно перекладываем будущую вертуту на противень с пергаментом, смазываем разбавленным с ложкой воды или молока яичным желтком, посыпаем светлыми зернами кунжута. Выпекаем при температуре 180 градусов, предварительно раскалив печь, около получаса до появления золотистой корочки.





7.  Остужаем, нарезаем или запросто разрываем руками мягкую вертуту с творогом и зеленью - подаем к столу!



Приятного аппетита !!!