Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика
Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения
Показаны сообщения с ярлыком блюда из овощей. Показать все сообщения

вторник, 29 мая 2018 г.

Что приготовить из кабачков ??? Подборка овощных блюд !

1. Кабачки в мультиварке (кабачки с капустой тушеные)

Мультиварка – прекрасный кухонный агрегат для приготовления вкусных и полезных блюд. В ней можно готовить практически все, в том числе и кабачки, тушенные с капустой.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

кабачки – 2 шт., 
капуста – 0,5 кочана, 
томатная паста – 2 ст. ложки, 
морковь – 1 шт., 
лук – 1 шт., 
соль, перец.


РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1. капусту мелко шинкуют

2. кабачки нарезают кубиками примерно по 1 см

3. лук и морковь нарезают мелкой соломкой

4. смазывают чашу мультиварки растительным маслом

5. пассируют лук и морковь в мультиварке

6. к пассировке добавляют капусту и кабачки, томатную пасту, соль перец

7. выбирают режим тушения

8. выставляют таймер на 20 минут

Приятного аппетита !!!



2. Кабачки по-корейски

Кабачки маринованные по-корейски можно съесть сразу или закатать в банки в качестве заготовки на зиму.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

кабачки – 3 шт., 
морковь – 1 шт., 
чеснок – 1 головка, 
укроп, 
масло растительное – 100 мл, 
уксус — 50 мл, 
сахар, 
соль, 
приправа по-корейски - 1 ст. ложка.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. кабачки и морковь (очищенную) нарезать тонкими кольцами

2. порубить укроп 

3. чеснок давят прессом

4. готовят маринад: 
добавить в уксус соль и сахар по вкусу , соединить с маслом, приправить приправой по-корейски

5 перемешать кабачки, морковь, чеснок и укроп, залить их маринадом

6. отправить в холодильник на 12 часов

Приятного аппетита !!!


3.  Кабачки в кляре с чесноком

Этот рецепт – еще один способ приготовить пикантные жареные кабачки.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

кабачки – 3 шт., 
яйца -2 шт., 
мука – 0,5 стакана, 
чеснок – 3 зубчика, 
соль и перец.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. кабачки моют и нарезают кольцами

2. яйца взбивают

3. панируют кабачки в яйце, потом в муке, выкладывают на раскаленную сковороду.

4. обжаренные с двух сторон кабачки посыпают солью и натирают раздавленным чесноком
очень подходит к этому блюду и сметана.

Приятного аппетита !!!

Торт из кабачков - это реально вкусно !!!

Многие дети не любят овощи, в том числе и кабачки. Зато, обожают тортики. Так почему бы не подать малышам кабачки в виде торта?

Кабачок используют в сыром виде, добавляя его в салаты со свежими овощами и зеленью, овощ жарят, тушат, запекают, солят и маринуют. Кабачок используют как основу для запеканок, рулетов, из него варят замечательное варенье, оладьи из кабачка – быстрое, недорогое и сытное угощение из серии «гости на пороге». 
Кабачок – настоящая находка для тех, кто хочет питаться вкусно, но правильно, худеть и улучшать свое здоровье.
Идеальное соотношение низкой калорийности и способности надолго сохранить чувство сытости делают кабачок незаменимым продуктом для тех, кто борется с лишними килограммами или старается поддерживать вес в норме.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Кабачки молодые – 600 г
Морковь крупная – 1 шт.
Лук репчатый крупный – 1 шт.
Сметана – 5 ст.л.
Мука – 5 ст.л.
Яйца куриные – 2 шт.
Соль – по вкусу
Перец – по вкусу
Растительное масло – для жарки
Зелень – по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :


1.  Кабачки вымыть и натереть на крупной терке. Чистить молодые кабачки не нужно.



2.  Добавить яйца, муку, соль, перец и хорошенько перемешать.


3.   Разогреть сковороду с растительным маслом и выпекать кабачковые блины с двух сторон до румяности на среднем огне, переворачивать лучше широкой лопаткой, чтобы блины не сломались во время переворачивания.




Должно получиться 3 блина.



4.  Обжарить рубленый лук и тертую морковь на растительном масле до румяности, остудить.



5.  В обжаренные овощи добавить сметану, соль и лук по вкусу, перемешать.



6.  Кабачковые блины смазать луково-морковной начинкой.


Торт из кабачков готов, осталось украсить его зеленью.


Приятного аппетита!

понедельник, 28 мая 2018 г.

БЛИНЧИКИ ИЗ КАБАЧКОВ - вкусные и сочные !!!

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.
Можно разнообразить летне-осеннее меню вот такими блинчиками. Чем моложе кабачок - тем нежнее получаются блинчики. Подавать со сметаной и салатом из свежих овощей.


ИНГРЕДИЕНТЫ :

Молоко - 200 мл.
Мука - 160 гр.
Подсолнечное масло - 35 мл.
Молодые кабачки - 1 шт.
Яйца - 1 шт.
Укроп - 2 ст.л. 
Перец черный молотый - по вкусу
Соль  - по вкусу

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Кабачок очистить и натереть на средней терке.


2. Укроп мелко порубить и добавить к кабачкам.


3. В кабачок добавить яйцо, перемешать до однородности.


4. Влить молоко, перемешать.


5. Муку просеять и частями добавить в тесто. Перемешать до однородности.


6. Влить подсолнечное масло, посолить, поперчить и перемешать.


7. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить блинчики с двух сторон до образования золотистой корочки.


Приятного аппетита !!!

понедельник, 5 февраля 2018 г.

Изысканные блюда из картофеля !!!


О рецептах приготовления блюд из картошки можно говорить бесконечно и даже после долгих размышлений на эту тему всего не перечислишь. Все знают, как готовить вареную, тушеную и жареную картошку, а как можно удивить близких блюдами из картошки?   

1.  Картофель с мясом по-французски и грибами   



ИНГРЕДИЕНТЫ :

килограмм картошки, 
800 грамм куриного или свиного филе, 
300-400 гр. грибов (свежих или замороженных), 
полкило лука, 
600 гр. сыра 
250 гр. майонеза.  

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Картофель вымой, очисти от кожуры и нарежь тонкими кольцами. Мясное филе нарежь средними кусочками и отбей. Затем нарежь кольцами лук, сыр натри на терке и порежь грибы. 

2.  Разогрей духовку до 180-200 градусов. На противень смазанный маслом выкладывай картофель, затем слой мяса, лука, грибов, а сверху сыр и майонез. Блюдо ставим в духовку на час-полтора. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.  

Приятного аппетита !!!
2.  Жареный картофель с сыром сулугуни   



ИНГРЕДИЕНТЫ :

полкилограмма картофеля, 
40 гр. слив. масла, 
150-200 гр. сыра сулугуни, 
три яйца, 
соль и перец по вкусу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Это довольно простой рецепт. Картошку приготовить в мундире, очистить от кожуры и нарезать не тонкими кружками. 

2. Обжаривать на сковороде с добавлением сливочного масла до появления румяной корочки. 

3. Дать картофелю немного остыть. 

4. Сулугуни нарезаем средними пластинами, выкладываем на обжаренную картошку, накрываем крышкой и ставим на слабый огонь, чтобы сыр расплавился. 

5. Яйца в миске взбиваем, добавляем соль и перец. 

6. Этой смесью заливаем картофель и на огне доводим до нужного состояния.   

   
Приятного аппетита !!!
3.  Картофель с яйцом и помидорами   



ИНГРЕДИЕНТЫ :

8 картофелин, 
6 яиц, 
5-6 помидоров, 
1 головка репчатого лука, 
масло сливочное, 
зеленый лук, 
соль по вкусу. 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Картофель нарезать ломтиками и обжарить в сковороде. Затем помидоры режем и обжариваем вместе с репчатым луком в масле. 

2. На другую сковороду, смазанную маслом, укладываем картофель по краям, в середину добавляем кусочки обжаренных помидоров, посыпаем сверху луком, заливаем взбитыми яйцами и ставим запекаться в духовку. 

3. Блюдо подается горячим и посыпается нарезанной зеленью и луком.  


Приятного аппетита !!!
4.  Печеный картофель с креветками   



ИНГРЕДИЕНТЫ :

6 картофелин, 
270 гр. двадцатипроцентных сливок, 
2 зубчика чеснока, 
12 очищенных сырых креветок, 
сливочное масло, 
соль и белый перец по вкусу. 

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Очень вкусное и в то же время несложное блюдо. 

2. Духовку заранее разогрейте до 200 градусов. 

3. Картофель в нескольких местах проколите вилкой и запекайте в духовке около получаса. 

4. Пока картошка запекается, в небольшой посуде перемешайте 200 гр. сливок с мелконарезанным чесноком, добавив соль с белым перцем. Оставьте смесь настояться 15 минут. 

5. Остывший печеный картофель разрежьте пополам. Потом чайной ложкой аккуратно выньте картофельную мякоть, вокруг кожуры оставляя тонкий слой картофеля. Из мякоти картофеля сделайте пюре, добавив оставшиеся сливки и две-три столовых ложек масла. Также в пюре добавьте соль и белый перец. 

6. Сливочным маслом снаружи смажьте картофельные половины и запекайте их в духовке, пока кожица слегка не обжарится. 

7. Каждую картофельную половинку заполните пюре и запекайте еще десять минут, пока верх картофелин не подрумянится. 

8. В другой кастрюле разогрейте сливки с чесноком. 

9. Креветки разрежьте пополам продольно  и добавьте в горячие сливки, прокипятите  их на высоком огне три минуты, постоянно помешивая . 
10. Затем шумовкой достаньте креветки на тарелку, сливки снимите с плиты, а через две минуты креветки вновь добавьте в соус. 

11. На каждой тарелке разложите по две половинки запеченного картофеля. Креветки положите на половинки картофелин, заправьте их сливками и можете подавать к столу! 

Приятного аппетита !!!

понедельник, 29 января 2018 г.

Тушеная капуста с курицей и грибами - непревзойденный вкус и полезное воздействие на организм !!!

Тушеная капуста с курицей и грибами,  замечательное блюдо на каждый день, в котором есть все самые необходимые продукты: овощи, куриное мясо и грибы. Чтобы мясной вкус доминировал, овощи рекомендуется обжарить не на масле, а на сале, нарезав его небольшими кусочками. Есть два варианта: взять сало подкопченное, тогда не понадобятся никакие специи, у него очень сильный аромат и другие добавки просто «потеряются» в такой компании. Или взять обычное сало (можно сало соленое) и сделать овощную поджарку на нем. Оставлять шкварки на сковороде или выбрать – дело вкуса. Выбор грибов для этого рецепта тушеной капусты полностью зависит от ваших возможностей. Можете использовать лесные грибы, которые вы собрали в грибной сезон: свежие, замороженные, соленые, маринованные. Или купить свежие шампиньоны, баночку маринованных опят. Куриное мясо подойдет любое: филе, бедрышки с косточкой и без, крылья, окорочка, разрезанные на несколько частей. Если готовить будете из куриного филе, то жира понадобится больше, чем для окорочков или бедрышек.




ИНГРЕДИЕНТЫ :

куриная грудка – 0,5 шт; 
капуста белокочанная – 1 кг; 
шампиньоны свежие – 200 гр; 
сало свиное – 100-120 гр; 
лук репчатый – 2 крупные луковицы; 
морковь – 1 крупная; 
сладкий перец – 1 шт (не обязательно); 
помидоры – 5-6 шт; (или 3-4 ст. л. томатного соуса); 
лавровый лист – 2 листика; 
соль – по вкусу; 
перец черный – 1 ч. ложка (по вкусу); 
паприка молотая или перец чили – по вкусу; 
свежая зелень – для подачи к столу.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Куриное мясо отделяем от косточки, режем небольшими кубиками. Сало (без шкурки) режем тонкими полосками или кубиками.

2.  В тяжелой сковороде или казане вытапливаем из сала жир, шкварки вынимаем или оставляем – на ваше усмотрение. Высыпаем в кипящий жир тонко нарезанный лук, обжариваем на слабом огне несколько минут.





3.  Морковь трем на крупной терке или режем соломкой. Добавляем к размягченному луку, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще несколько минут.





4.  Сладкий перец режем кубиками, брусочками. Добавляем к овощам, пропитываем маслом, пассеруя на слабом огне. Если готовите тушеную капусту в зимнее время, вместо свежего перца можете использовать замороженный, добавляя кубики без разморозки.





5.  Выкладываем к обжаренным овощам кусочки курицы. Помешивая, обжариваем до появления золотистых пятнышек или до легкого подрумянивания.





6.  Грибы режем ломтиками, пластинами или разрезаем на две-четыре части. Высыпаем в сковороду, смешиваем с курицей и овощами. Через несколько минут грибной сок выпарится, шампиньоны станут мягкими, кремового цвета.





7.  Пока обжаривались овощи, курица и грибы, нашинкуем капусту тонкими полосками, немного крупнее, чем для салатов. Порциями добавляем в сковороду, перемешивая с остальными ингредиентами. Как только добавленная капуста осядет, подкладываем еще одну-две горсти, перемешиваем и снова ждем, пока капустная соломка уменьшится в объеме. После добавления всей капусты немного подсаливаем, накрываем сковороду, тушим на минимальном огне около часа. Несколько раз перемешиваем.





8.  Для томатной заливки помидоры режем дольками, удаляя остатки плодоножки. Измельчаем в чаше блендера в однородное пюре.

9.  Через час добавляем в капусту томатное пюре из свежих помидор или вливаем томатный соус. Есть еще зимние варианты: измельчить помидоры в собственном соку, добавить томатный сок, развести в небольшом количестве воды томатную пасту.





10. Продолжим тушить капусту еще около получаса, до желаемой мягкости. Если любите чтобы она оставалась плотноватой, похрустывала, то тушите не час, а меньше, и после добавления томата оставьте на небольшом огне минут на 10-15.





11.   В конце приготовления перчим, приправляем специями, лаврушкой и досаливаем по вкусу. Выключаем огонь, оставляем тушеную капусту с курицей и грибами настояться, не открывая крышку. Подаем горячей или теплой, при необходимости подогреваем. 





Приятного аппетита !!!






Тушёная капуста с мясом - блюдо вкусное, сытное , с аппетитным ароматом !!!


Рецепты тушеной капусты популярны во всех уголках мира, потому что блюдо вкусное, сытное и бюджетное. Готовить можно как из свежей, так и из квашеной капусты, добавлять мясо, колбаски, фарш, рис, грибы, картофель и другие овощи. Кроме того, тушить можно не только белокочанную капусту, но и любые другие виды от савойской до брокколи.

Большинство хозяек уверены, что удачнее всего получается капуста, тушенная со свининой. И это действительно так, мясо с прослойкой жира дает сочность и хорошо сочетается с овощами. Но не менее вкусным получится блюдо с говядиной или курицей.
Подойдет любой отруб: лопатка, бедро, ребрышки и так далее. Капусту можно брать свежую или пополам с квашеной. Если не любите томатную пасту, то можете использовать чернослив — ошпарьте его кипятком и добавьте за 10 минут до конца приготовления вместе с мелкорубленным зубчиком чеснока, будет вкусно!



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Капуста белокочанная – ¼ крупного кочана или ½ небольшого;
Мясо (свинина, говядина) – 300-400г;
Лук репчатый – 1 крупная луковица или 2-3 средних;
Морковка – 1 большая или парочка средних;
Томатная паста – 2 ст.л.;
Соль – 0,5 ст.л. или по Вашему вкусу;
Перец-горошек чёрный – 10-15 шт.;
Лист лавровый – 1-2 шт.;
Подсолнечное масло.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Удобней всего тушить капусту в большой глубокой чугунной сковороде. За неимением такой можно взять казанок или кастрюлю с толстыми стенками и антипригарным покрытием. В таком случае лук, морковь и мясо обжариваем в сковородке, а смешиваем с капустой и готовим дальше уже в кастрюле.




2.  Очистим лук и морковку, с капусты снимем верхние листья; сполоснём и слегка обсушим овощи и мясо.

3.  Мелко нарезав лук, выложим его на сковороду с подсолнечным маслом и спассеруем, помешивая, до лёгкой прозрачности.




4.  Добавим к луку морковку, натёртую на крупной тёрке. Перемешаем и спассеруем вместе 2-3 минуты.

5.  Мясо нарежем небольшими кусочками, добавим к луку и морковке, перемешаем и обжарим несколько минут.






6.  Затем убавим огонь, накроем сковороду крышкой и протушим овощи с мясом 10-15 минут. Тем временем нашинкуем капусту.




7.  Выложим капусту в сковороду к остальным ингредиентам и аккуратно перемешаем. Если всё сразу не помещается – подождите немного, пусть протушится пару минут под крышкой. Капуста уменьшится в объёме, и можно будет добавить ещё. Только не делайте промежуток слишком длинным, иначе первая порция будет уже готова, а вторая – ещё слегка сырой.





8.  Можно предварительно помять нашинкованную капусту руками с солью, но это необязательно. А главный секрет вкусной тушёной капусты – не добавляйте воды! Иначе блюдо получится водянистым. Капустного сока и растительного масла вполне достаточно, чтобы тушёная капуста не подгорела и получилась мягкой.




9.     Тушим капусту с мясом, накрыв крышкой и периодически помешивая, 15-20 минут (до мягкости). Минут за 5 до готовности добавим томат, посолим и перемешаем. Хорошей альтернативой томатной пасте будут протёртые свежие помидоры.

10.    Через пару минут положим специи: перец-горошек и лавровый лист – Вы сразу ощутите аппетитный аромат!



11.   Ещё 1-2 минутки, и тушёная капуста готова – можно подавать! Здорово получится в компании с картофельным пюре, отварным рисом или макаронами. Как отдельное блюдо, капуста тоже хороша. И готовить её можно не только с мясом, но и с грибами, с сосисками и даже без всяких добавок. Вкусно в любом варианте !!!



Приятного аппетита !!!

воскресенье, 10 декабря 2017 г.

Фаршированные помидоры фаршем и рисом в духовке !!!

Аромат болгарского перца с мясными нотками заполонит всю комнату. Фаршированные помидоры фаршем и рисом отлично подойдут не только в будни, но и к праздничному столу. Это вкусное и полезное запеченное блюдо обладает такими вкусовыми качествами, которые обязательно оценят гости, а яркие оттенки красного, зеленого и оранжевого выступят отличным украшением.


Есть фарш и не знаете, что приготовить? Рецептов блюд из фарша просто уйма! Мясо и овощи — идеальное сочетание, овощная подушка всегда дополняет блюдо сочностью и ароматом. Приготовим сегодня фаршированные помидоры фаршем и рисом в духовке. При наличии нужных продуктов блюдо готовится очень быстро. 

Ингредиенты:

0,5 кг куриного фарша;
0,5 стакана варенного риса;
помидоры;
морковь;
перец болгарский;
лук;
соль;
черный перец.

Рецепт приготовления : 

1. Мясной фарш соединяем с рисом, добавляем соль и черный перец по-вкусу. По желанию, к фаршу можно добавить лук, как сырой, так и обжаренный.


2. Помидоры стоит отобрать не переспевшие, равного размера. Моем и разрезаем их пополам, ложкой аккуратно вынимаем мякоть. Мякоть оставляем для подливы.


3. Измельчаем лук, морковь натираем на терке, перец болгарский нарезаем соломкой.


4. Все ингредиенты тушим в сковороде, добавляем наш томат. Остается все посолить, поперчить. Дополнительных приправ использовать не стоит. По приготовлению блюда ощутим яркость аромата всех входящих в него овощей.


5. В форму выливаем овощную подушку, поверх нее выкладываем полудольки томатов, заполненные рисовым фаршем.


6. Вкусные фаршированные помидоры фаршем и рисом запекаем 30 минут.

7. Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелочки и подаем на стол горячим. При желании, можно присыпать свежей зеленью и подать со сметаной.

Приятного аппетита !!!