К основному контенту

Сообщения

Показаны сообщения с ярлыком "восточные сладости"

Пахлава - лакомствo восточной кухни. / рецепты приготовления восточной сладости

Не так давно на прилавках супермаркетов появилась еще одна разновидность полуфабрикатного теста с необычным названием «фило». Такое тесто имеет греческие корни и дословно переводится как «лист». Тесто настолько тонкое, что через него можно рассмотреть даже мельчайшие детали. Пахлава из теста фило с медом получается невероятно вкусной и нежной. Такой десерт относят к числу лакомств восточной кухни. Пожалуй, это — один из немногих десертов, который пришел к нам сквозь века и сохранил свою первозданную рецептуру. На сегодняшний день существует множество рецептов приготовления пахлавы, но большой популярностью все равно пользуется классика. При работе с тестом фило возникает ряд трудностей. Во-первых, нужно сразу использовать всю упаковку, поскольку разделить тоненькие листы без повреждения невозможно. Во-вторых, тоненькое тесто фило быстро засыхает. Чтобы избежать этого, листы накрывают влажной тканевой салфеткой или полотенцем. В-третьих, тесто очень тонкое, как папирусная

Пахлава Армянская - вкусное, ароматное и по-восточному сладкое блюдо !!!

Пахлава — многослойный десерт, делающийся из листов теста толщиной с бумагу, которые промазываются маслом и выкладываются слоями в прямоугольную посуду для выпечки или скручиваются в цилиндрики. Молотые и мелко порубленные грецкие орехи или фисташки выкладываются между слоями теста, которые до этого выпекаются и пропитываются раствором сахара и сока лимона со специями и розовой водой. Как и с любой едой, существуют региональные варианты в рецептуре. Рецепт пахлавы распространился и в славянских странах. Особой популярностью пользуется пахлава армянская. Тесто для баклавы может быть слоеным, слоеным дрожжевым или разновидностью песочного. Главное требование – тесто должно быть хорошо пропитано начинкой и сиропом. ИНГРЕДИЕНТЫ 3 яйца 1 ст. сахара 1,5-2 ст. грецких орехов (объем в измельченном виде) корица (пакетик) 1 ст. меда (300 г баночка) 3 пласта одинакового размера (ок.34х27) слоеного теста. КАК ПРИГОТОВИТЬ Один из пластов теста выпекаем на противн

Клюквенный рахат-лукум - «удобные кусочки» !!!

С турецкого языка рахат-лукум переводится как «удобные кусочки». И действительно, эти вкусные разноцветные кубики-кусочки любят и дети, и взрослые. Приготовить это турецкое лакомство дома несложно. Попробуйте добавить в лукум орехи или любое варенье по вашему вкусу — и вам обязательно понравится домашний рахат-лукум. Ингредиенты: Сахар — 300 г Крахмал кукурузный — 1 стакан Лимонный сок — 1 ст. л. Клюквенное варенье — 3 ст. л. Сахарная пудра (для подачи) — по вкусу Приготовление: 1. Сахар пересыпьте в кастрюлю, залейте 1 стаканом воды и добавьте лимонный сок. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения. Сахар должен полностью раствориться в воде. Варите сахарный сироп на среднем огне примерно 10 минут. 2. Добавьте в сироп варенье и перемешайте. Проварите еще 1-2 минуты. 3. Растворите крахмал в 1 стакане холодной воды. 4. Тонкой струйкой влейте его в сироп, все время помешивая. Варите на небольшом огне до загустения, все

Пахлава - Просто обожаемое лакомство многих !!!. Совсем не сложно, но очень вкусно, сладко и красиво!!!

Вариантов приготовления этой восточной сладости громадное количество. И этот — один из самых вкусных! Ингредиенты: Масло сливочное — 350 г Сметана — 300 г Яйца — 4 шт. Мука — 4 стак. Сода — 1 ч. л. Сахар — 2,5 стак. Грецкий орех — 2 стак. Мед — 2 ст. л. Приготовление: 1. Вначале приготовить тесто. Муку перетереть с 300 г масла в крошку. Добавить 3 желтка, сметану и соду, замесить тесто, убрать его в холодильник на 1 час. 2. Достать, разделить на одинаковых 8 шариков. 3. Подготовить начинку: орехи перемолоть, но не в муку, а чтобы оставались кусочки. Соединить 4 белка, сахар и орехи. 4. Каждый шарик теста тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. 5. На противень выкладывать листы теста, раскладывая на каждом равномерно, но не монолитно начинку. Чередуя: тесто-начинка. 6. Последним слоем должно быть тесто. Разрезать получившийся пирог на ромбики, смазать желтком, украсить орешками. Выпекать минут 40-50 при 200 °С. 7. За 5

Limonадный щербет - радость сластены !!!

Limonадный щербет -  радость  сластены !!! Ингредиенты: Вода - 0,5 стак. Сахар - 1 стак. Лимонный сок - 1 стак. Для украшения Ягоды Цедра лимона Приготовление :  В кастрюле на слабом огне свари сахарный сироп из 0,5 стакана воды и 1 стакана сахара. Помешивай, пока сахар полностью не растворится. Сними с огня и добавь в сироп 1 стакан лимонного сока (из свежевыжатого получится вкуснее). Перемешай и вылей в пластиковый контейнер для замораживания. Поставь емкость с шербетом (так называется мороженое без молока и сливок) в морозилку на 4 часа. Тщательно перемешивай массу каждые 30 минут. Большой ложкой выложи шербет в вазочки, укрась свежими ягодами и посыпь тертой лимонной цедрой.

Кята карабахская

Кята карабахская - лепешка со сладкой начинкой. Как и все восточные сладости, совершенно не диетическое блюдо, сплошное масло с сахаром. Тесто. Мука пшеничная - 290 гр. Дрожжи сухие 1 ч.л. Масло топленое - 51 гр. Сахар 57 гр. Яйцо небольшое - 45 гр. (Отделила часть желтка большого яйца на смазку) ванилин (заменяла часть сахара на ванильный) соль -4,4 гр. вода 67 гр. (добавила в процессе замеса еще 30 гр, итого около 100 гр.) Начинка Масло топленое (растопить и остудить до 10 С)  - 96 гр. Пудра сахарная -83 гр. ванилин (заменяла часть сахарной пудны  на ванильный сахар) мука пшеничная 278 гр. Для смазки желток. Опарное тесто. Смешать 70 гр. воды+130 гр. муки+дрожжи, замесить тесто. Брожение 1-1,5 часа. Затем добавть остальные ингридиенты, замесить тесто. (Замешивала в хлебопечке, масло вводила через 5 минут после начала замеса.) Брожение 1 час. Готовое тесто разделить  на порции по 250 гр. Раскатать в лепешку 5-6 мм, на середину выложить 200 гр фарша, края соедин