Кисло-сладкий соус: рецепты к любимым блюдам

Кисло-сладкие соусы отлично подходят к блюдам из овощей и мясным блюдам, морепродуктам и рыбе. Можно сделать кисло-сладкий соус дома. Такой соус вкуснее и не содержит вредных добавок.

1. Соус с ананасами

Быстрый в приготовлении соус кисло-сладкий с ананасами подойдет к блинам. Готовка соуса занимает полчаса. 

Ингредиенты:

50 г. масла;

200 г. ананасов;

сахар – 50 г.;

алыча – 100 г.;

100 г. слив;

мука – одна л.ст..

Этапы приготовления:

Промойте фрукты, удалите косточки из слив.

В блендере измельчите сливы и алычу с мукой, сахаром и растопленным маслом.

Небольшими кусочками нарежьте ананас.

Массу, перетертую в блендере, перелейте в соусницу и добавьте ананас. Перемешайте.

Ананасы для соуса подойдут как свежие, так и консервированные.

2. Соус с имбирем

Рецепт кисло-сладкого соуса с добавлением имбиря и апельсинового сока. 

Ингредиенты:

луковица;

соус соевый – две ложки;

по одной ложке крахмала и уксуса;

корень имбиря;

сухой шерри – две ложки;

три ложки кетчупа;

2 зубка чеснока;

125 мл. сока апельсина;

сахар коричн. – 2 ложки.

Приготовление:

Измельчите имбирь, чеснок и луковицы. Обжарьте в масле, помешивая.

Перемешайте в маленькой кастрюле уксус с кетчупом, соевым соусом, шерри, сахаром и соком апельсина и доведите до кипения на медленном огне.

Добавьте в кастрюлю крахмал и варите до загустения, помешивая.

Готовый соус подавайте к различным блюдам. Готовится кисло-сладкий соус 25 минут.

3. Соус кисло-сладкий по-китайски

Универсальный кисло-сладкий домашний соус по китайскому рецепту готовится всего 10 минут. 

Ингредиенты:

соус соевый – одна ложка;

уксус рисовый – полторы ложки;

100 мл. апельсин. сока;

одна ложка кунжут. масла;

полторы ложки сахара;

крахмал – одна ложка;

полторы ложки пюре томатного.

Приготовление :

Перемешайте апельсиновый сок с двумя ложками столовыми воды и добавьте крахмал. Перемешайте.

Перемешайте в небольшой посуде соус соевый с томатным пюре, уксусом и сахаром.

Помешивайте и ждите, когда закипит.

Еще раз перемешайте сок с крахмалом и вылейте, когда закипит соус, тонкой струйкой, помешивая постоянно.

Варите пять минут, соус должен стать гуще.

Добавьте масло кунжутное и размешайте.

Кисло-сладкий китайский соус можно делать не только с соком апельсина, но и с ананасовым соком.