Многослойный и сочный торт «Мишель» — готовить просто, а на вкус божественно !!!

Торт  очень пропитанный, сочный, при этом держит форму. Не приторный и чувствуется кислинка желе, он очень богатый на вкус и очень красивый в разрезе.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Ванильный бисквит:

1/3 стакана муки

1/2 стакана сахара

3 яйца

1 ч.ложки ванильного экстракта

2 столовые ложки крахмала без горки

Шоколадный бисквит:

1 стакан муки

60 г шоколада растопить

12 яйца

100 г мягкого масла

1/2 стакана сахара

1/2 стакана кефира(йогурта)

1/2 ч л ванильного экстракта

2 ст ложки какао

1 ч.л. рыхлителя,

1/2 ч.л.соды,

щепотка соли

Вишневое желе:

500 гр замороженной вишни без косточек

30 г желатина

1 ст сахара

1 ст воды

В половине пюре растворить желатин,нагреть и перемешать с остальным пюре

Ванильный и шоколадный крем:

2 яйца

1/2 стакана сахара

350 мл молока

500 мл сливок 33-35% жирности

4 ст.ложки крахмала без верха!

100 г шоколада

1/2 ч л ванильного экстракта

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.   Для ванильного бисквита: Желтки взбить с половиной сахара и ванилином в пышную массу. Белки взбить до мягких пиков. Добавить сахар и еще раз взбить в крепкую пену. Муку и крахмал просеять в желтки и размешать лопаткой. Порционно ввести белки и аккуратно перемешать.

Выложить массу в подготовленную форму — я ничем не смазывала, выпекать бисквит при 170 гр 30 минут, он сильно поднимется. Затем перевернуть на решетку и так остудить.

2.   Для шоколадного бисквита: Все сухие ингредиенты просеять в одну миску, перемешать.

Мягкое масло взбить с сахаром и ванилином в белую массу. Шоколад растопить. В масло по одному ввести яйца, продолжая взбивать. Далее не прекращая взбить вводим шоколад.

Порционо вводим кефир и жидкие ингредиенты в сухие, аккуратно размешивая при этом. То есть сначала вливаем половину кефира и масляно-яичной массы, затем размешиваем и затем уже вторую половину жидких ингредиентов. Так не будет комков.

Тесто выливаем в форму, выпекаем при 180 гр примерно 40 минут. Готовый бисквит перевернуть и остудить на решетке.

Делаем бисквиты и желе накануне!

3.   Для желе: В кастрюльку выкладываем ягоды, воду и сахар, доводим до кипения и варим примерно 15 минут. Затем процедить — сок оставить, а ягоды пюрировать блендером.

В соке распускаем желатин, даем постоять примерно 10 минут, затем прогреваем в микроволновке, чтобы он растворился и через ситечко ( т е процеживая) вводим в ягоды. Перемешиваем и убираем в холодильник на ночь. Я так и охладила в кастрюльке. у нее тоже диаметр 22 см и такое желе идеально подошло пот торт. Можно перелить его в глубокую суповую тарелку!

4.    Для крема: Смешать крахмал,сахар и яйца до однородности в мисочке и как следует вилкой взбить. Молоко поставить на средний огонь и как оно станет теплым ввести в него крахмальную массу и при постоянном помешивании, варить до загустения. Главное, чтобы огонь был средним и не отходить от него. Добавить ванил. экстракт. Остудить полностью.

300 мл сливок взбить, добавить к ним 2/3 от заварного крема — это будет ванильный крем, он идет в торт.

Остальные 200 мл сливок взбить, смешать оставшийся заварной крем с растопленным шоколадом, а затем ввести порционно сливки — это шоколадный крем.

5.    Собираем торт : оба коржа разрезать на 2, на блюдо кладем шоколадный корж, затем слой ванильного крема — крема много, так что хватит всем коржам, затем белый бисквит, опять крем и желе. На желе крем, потом белый бисквит, крем и закрываем шоколадным коржом.

Покрываем весь торт шоколадным кремом.

Оформляем глазурью: 150 мл жирных сливок и 150 гр шоколада растопить, но я не стала!

Украшаем шоколадной стружкой и кусочками шоколада.

Приятного аппетита !!!