Вкусные рецепты

Красивое французское слово «фрикасе» на практике означает довольно простой по набору ингредиентов и исполнению рецепт мясного рагу. Изначально его готовили из мяса цыпленка. Но в современной интернациональной кухне существует множество вариантов этого блюда – из индейки, телятины, свинины, рыбы. Фрикасе готовят с самыми разными овощами и грибами, добавляют в него ароматные специи, заправляют нежным сливочным соусом. Фрикасе с овощами - общие принципы приготовления Для мясного фрикасе с овощами можно выбрать курицу или кролика, индейку, свинину или говядину. А можно приготовить исключительно вегетарианское фрикасе. Если используется мясо, то для блюда, как правило, берется филе – без косточек, жира, кожицы. Главный принцип классического фрикасе – ингредиенты сначала необходимо слегка обжарить на сливочном или растительном масле, а затем тушить до готовности. В некоторых рецептах продукты не жарят, а отваривают. Обязательный элемент - соус. В него могут входить

СВИНИНА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Устройте своим родным праздник вкуса, приготовьте нежное мясо, пропитанное сливочно-грибным вкусом и ароматом. ИНГРЕДИЕНТЫ Свинина (у меня - лопатка) - 700 г Грибы - 350 г Лук - 300 г Чеснок - 2 зубчика Сливки (жирные) - 300 мл Вода - 100 мл Соль - по вкусу Перец ч.м. - по вкусу Розмарин - 2 небольших щепотки Растительное масло - для обжаривания Приготовление : 1. Для обжаривания грибов и мяса желательно взять сковороду с диаметром не меньше 28 см или обжаривать продукты частями. 2. Грибы (у меня - белые) нарезаем средними кусочками, выкладываем в разогретое растительное масло и обжариваем до золотистого цвета. 3. Выкладываем грибы в сотейник. 4. Свинину ополаскиваем проточной водой, обсушиваем полотенцем, нарезаем средними кусочками. Выкладываем в разогретое масло и обжариваем до зарумянивания. 5. Затем выкладываем мясо к грибам. 6. Обжариваем лук на небольшом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать. 7. Готовы

Вкусные и несложные в приготовлении вторые блюда   1. Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой  ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 600 гр куриной грудинки или ножек ● 250 гр грибов (у меня шампиньоны) ● 3-4 средних картофелины ● 2 луковицы ● 1 ст.л. муки ● 250 мл молока ● 150 гр сливок (у меня 15%) ● 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть) ● соль, перец, зелень по желанию ● растительное масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Включить духовку на 180 С. 2. Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. 3. Курицу промыть, обсушить 4. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками. 5. Сковороду нагреть и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку. 6. На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. 7. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу. 8. В огнеупорную форму выложить соус,дальше обжаренную курицу.Сверху натере

Запечённый паштет с грибами ...  Необычный способ приготовления паштета из куриной печени. В запеченном виде он может быть подан, как мясное блюдо. Осенний марафон! Когда наступает грибной сезон, главное – не пропустить его, успеть порадовать своих родных вкусными блюдами с маслятами, опятами, лисичками и боровиками, а также обязательно заготовить грибочки впрок. 6 порций Печень куриная 500 г Морковь 120 г Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу Лук красный 120 г Яйцо куриное 1 шт. Манная крупа 4 ст. л. Шампиньон 120 г Ветчина по вкусу Подсолнечное масло по вкусу Кетчуп по вкусу По желанию можно добавить в паштет ветчину. Вместо шампиньонов у меня лесные грибы. Куриную печень промыть. Морковь и лук крупно нарезать. Пропустить подготовленные ингредиенты через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить яйцо и перемешать. Аккуратно ввести манную крупу. Шампиньоны промыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами. Соединить с печёно

Грибная запеканка "Пальчики оближешь!" Всем любителям грибов, рекомендую! Очень нежная, ароматная и умопомрочительно вкусная грибная запеканка. А готовится вообще на раз-два!  Ингредиенты: грибы свежие – 0,5 кг масло сливочное - 100 г лук репчатый - 100 г сметана - 1 стакан (200г) сухари молотые - 3-4 ст. ложек яйцо - 2-3 шт. соль, перец Приготовление: Грибы очистите, промойте, порежьте, посолите, поперчите, обжарьте в масле с луком (немного масла оставьте для смазывания формы).  Добавьте 1/2 часть сметаны, закройте крышкой и тушите до готовности в течение 15 минут.  Затем яйца взбейте с оставшейся сметаной, добавьте в грибы, добавьте сухари, перемешайте.  Выложите в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.

СВИНЫЕ РУЛЕТЫ С ГРИБАМИ от одного только вида слюнки текут !!! Милые женщины порадуйте своих мужчин этим блюдом и будьте уверены , они это оценят по-достоинству !!! Ингредиенты : - 500 гр свиной шейки - 300 гр шампиньонов - 1 большая луковица - 0,5 стакана красного вина - 150 гр сыра - 1-2 груши- соль, перец  Способ приготовления: 1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см. 2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем. 3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками. 4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовнос

Солянка - густой суп, рецепт которого предусматривает его приготовление на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне. Разновидности солянки бывают настолько густыми, что некоторые их относят не к первым блюдам, а ко вторым. Кроме того, солянкой также называют тушеную капусту с различными наполнителями. Солянка - характерное блюдо русской кухни, а словосочетание «сборная солянка» в русском языке даже стало идиомой, обозначающей смесь из самых разнородных ингредиентов. 1. Ингредиенты солянки из свежих грибов: 350 г свежих грибов 1 луковица 2 помидора 2 соленых огурца 10 маслин без косточек 2 лавровых листа 2 веточки зелени соль, перец, сметана – по вкусу Солянка из свежих грибов. Способ приготовления: Почистите свежие грибочки, затем отваривайте их в чуть подсоленной воде минут 20. Луковицу почистите, измельчите, пожарьте, затем тушите с помидорами. Соленые огурчики нарезайте кубиками, перемешивайте с грибочками, лучком, заливайте грибным бульоном, а потом – тушите. Положит