Киви чизкейк без выпечки

Чизкейк без выпечки особенно актуален в солнечные дни, когда печь в духовке нет желания, а сладенького хочется.

Ингредиенты:

— 200гр песочного печенья

— 100гр сливочного масла

Творожный слой:

— 400гр перетертого творога

— 350мл сливок 33% жирности

— 150гр сахарной пудры

— 1 пакетик ванильного сахара

— сок 1 лимона

— 10гр желатина

Киви слой:

— 1кг киви

— 200гр сахарной пудры

— 20гр желатина

Растолочь печенье в мелкую крошку, добавить растопленное сливочное масло и перемешать.

Дно формы для выпечки застелить пергаментной бумагой.

Выложить слой печенья на дно.

Сливки взбить с ванилью и сахарной пудрой до состояния крема.

Желатин приготовить по инструкции на упаковке.

В творог влить лимонный сок, добавить набухший желатин и перемешать.

Творожную массу соединить со взбитыми сливками, перемешать.

Выложить массу на печенье основу.

Небольшую миску завернуть в пищевую пленку и поместить в центр сливочной начинки. Поставить в холодильник на 2 часа.

В это время киви почистить и с помощью блендера превратить в пюре, добавить сахар и поставить на медленный огонь.

Варить до тех пор, пока сахар не растворится.

Растворить желатин как сказано на упаковке и добавить его в массу киви, перемешать. Оставить остывать.

Через 2 часа убрать миску из белого крема.

Остывшее киви аккуратно залить на белый крем и разровнять.

Все поместить в холодильнике всю ночь.

Приятного аппетита!