Назад в СССР / Кекс ,,Столичный рецепт,, - это уже практически классика, вкусное дополнение к чаю.

Кекс столичный рецепт

Столичный кекс это уже практически классика. Вкусное дополнение к чаю.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г

Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г
Кекс столичный рецепт с фото

Приготовление : 

Итак, взбиваем миксером размягченное сливочное масло, пока оно не станет воздушным. В масло добавляем сахар и взбиваем до его полного растворения. Туда же разбиваем яйца и смешиваем.

В итоге вы должны получить светлую пышную массу. В нее мы и добавляем муку и ванильный сахар. После перемешивания у нас должно быть уже густое тесто. Попробуйте взять тесто на лопатку и перевернуть ее.

Если с лопатки тесто падает комочком то можете себя поздравить- тесто у вас получилось такое, как нужно.

Готовим начинку в кекс, которой сегодня будет выступать изюм. Для этого обдаем изюм кипятком, обваливаем в муке и добавляем в тесто. Опять же – хорошо перемешиваем наше тесто.

Берем прямоугольную форму, смазываем ее маслом и посыпаем муку. На муку выливаем тесто и разравниваем его, что бы высота у кекса была одинаковая. Мокрым ножом делим верх теста на 2 половинки (вдоль кекса), что бы после выпекания там образовалась неглубокая трещина. 

Ставим кекс в духовку. Готовить его нужно в течении 80-90 минут при температуре духового шкафа – 160С.

Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой, достаем из формы и подаем к чаю.