Печенье миллионера — правда заманчиво звучит?

Эта вкусная выпечка с ироничным названием очень популярна в Англии. Сладкое лакомство порадует вас и ваших близких.:) печенье миллионера готовится очень просто. Выпекается только 1 слой - это основа (песочное тесто). Карамель и глазурь готовятся на плите, после чего печенье промазывается и отправляется в холод для застывания.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Для песочной основы:

160 г муки

50 г сахара

2 ст.л. кукурузного крахмала

1/4 ч.л. соли

120 г холодного сливочного масла

1 желток

1-2 ст.л. ледяной воды

Для карамели:

1 банка сгущенного молока (380-400 г)

100 г сахара

150 г сливочного масла

1/4 ч.л. соли

Для ганаша:

200 г молочного или темного шоколада

50 мл жирных сливок

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Готовим песочную основу. В чашу блендера кладем муку, крахмал, сахар, соль и нарезанное кубиками масло.

2. Перемалываем до состояния жирной крошки. Добавляем желток и еще раз перемалываем. Если полученное тесто не слипается при сжимании между пальцами, добавляем ложку воду и еще раз перебиваем.

3. Перекладываем полученную массу в застеленную пергаментом форму и утрамбовываем.

4. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем в течение примерно 20 минут, до готовности.

5. Готовим карамель. Все ингредиенты для нее кладем в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, пока масса не достигнет температуры 108-110 градусов по термометру (или пробуем так: капаем массу на холодную тарелку - она должна застывать до состояния очень мягкой ириски).

6. Выливаем карамель на выпеченную песочную основу и разравниваем. Остужаем.

7. Для ганаша шоколад мелко рубим и кладем в миску.

8. Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и вливаем в нарубленный шоколад. Размешиваем до получения однородной массы.

9. Вливаем ганаш поверх карамели, разравниваем и отправляем в холодильник до застывания.

10. Готовое печенье разрезаем на квадратики и подаем.