Карп по-сербски - Блюдо удивительно вкусное, праздничное!

Карп по-сербски очень известное и популярное блюдо. Получается вкусная рыба с очень вкусным гарниром

и соусом.Блюдо удивительно вкусное, праздничное! Мякоть рыбы остается очень нежной, ароматной от трав и специй

Ингредиенты : 

1 карп весом 1,8 кг.

6 штук картофеля

250гр. варено-копченой грудинки

2 моркови

3 синих луковицы

1 болгарский перец, 0,5 перца чили

8 маленьких помидоров

1 пучок укропа зеленого

200гр. сметаны

соль, перец черный молотый, паприка молотая, паприка копченая

уксус яблочный для лука

Способ приготовления : 

Перед приготовлением карпа следует отварить до полуготовности картофель

в мундире и морковь, охладить.

Карпа очистить и выпотрошить, подсолить и поперчить, выдержать 15-20 мин.

Грудинку нарезать на гребешки, поместить в разогретую сковороду, обжарить

с двух сторон, вытащить грудинку, вытопившееся сало вылить на противень или

в блюдо для запекания.

Лук нарезать полукольцами (одну луковицу замариновать в уксусе и подсолить).

На дно смазанной вытопившимся салом формы выложить кольца лука, на лук

подготовленного карпа (у карпа сделать по бокам несколько косых надрезов,

в надрезы вставить полукольца лука и нарезанное на тонкие пластинки сало из

грудинки без шкурки, в брюшко положить половину пучка зеленого укропа).

Вокруг карпа выложить очищенные и нарезанные на кружочки картофель и морковь.

Не забывать подсолить каждый слой. Сверху картофеля с морковью вновь колечки

лука маринованного, потом колечки болгарского перца и чили, а еще наши "гребешки"

из бекона. Щедро обсыпать заготовку копченой и молотой паприкой, полить всё

сметаной и еще раз обсыпать молотой паприкой. Сделать надрезы в помидорах,

поместить их в форму в разных местах.

Поставить форму с карпом в разогретую до t 200 духовку, запекать 1,5 часа.

После этого можно наслаждаться вкуснейшей рыбой.

Приятного аппетита !!!!