Буженина из куриной грудки в домашних условиях: рецепты приготовления в духовке и мультиварке

Буженина из куриной грудки, приготовленная собственноручно, станет прекрасной альтернативой магазинным колбасам. Готовить ее несложно, к тому же вы можете быть абсолютно уверенными в качестве такого продукта. Для начинки используйте любимые овощи, яйца или грибочки. В общем, выбирайте рецепт на свой вкус.

1. Классический вариант буженины из куриной грудки .

Самый простой рецепт куриной буженины

В классическом варианте буженина из куриной грудки запекается в духовке. Но мы начнем с самого простого рецепта и сварим куриный рулетик. Совет: для этого блюда лучше выбрать охлажденную грудку.

Ингредиенты :

кг куриной грудки;

2-3 чесночных зубчика;

25 г желатина;

по вкусу свежая зелень;

купаж приправ и специй;

соль.

Приготовление:

1. Грудку промываем и обсушиваем.

2. На столе разворачиваем пленку для пищевых продуктов.

3. Куриное мясо нарезаем тоненькими слайсами и выкладываем на пленку. Лучше распределять мясо внахлест елочкой, и тогда рулет не распадется в процессе термической обработки.

4. Посыпаем мясо сухим желатином.

5. Зелень промываем, измельчаем и выкладываем на мясо.

6. Чесночные зубчики чистим и выдавливаем через пресс. Распределяем чесночную массу поверх грудки. Солим и приправляем специями.

7. Формируем рулетик, а затем заворачиваем его в пищевую пленку. Делаем минимум шесть слоев.

8. Опускаем колбаску в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрыла рулет на два-три пальца, и ставим на плиту.

9. Варим буженину в течение часа на среднем уровне конфорки.

Готовый рулет перекладываем на блюдо, остужаем и выдерживаем в холодильнике, пока желатин полностью застынет.

Приятного аппетита !!!

2. Запеченная буженина – идеальный завтрак или перекус

А теперь немного усложним задачу и приготовим вкусный мясной рулет в духовке. Запечь буженину из куриной грудки можно в фольге либо рукаве. Выбирайте любой вариант. В качестве начинки выступят перепелиные яйца, но их смело можно заменить куриными.

Ингредиенты :

1 куриная грудка;

5 яиц перепелиных;

2 ст. л. сметаны;

соль;

перчик молотый черный.

Приготовление:

1. Грудку промываем и обсушиваем, разрезаем на две части.

2. Теперь, пожалуй, самый сложный этап – нам нужно тоненько отбить мясо. Обернем его пищевой пленкой, чтобы кусочки не разлетались по всей кухне, и 3. хорошенько поработаем молоточком.

4. Яйца отварим, остудим и почистим. Поскольку они маленькие, нарезать их не будем.

5. Раскладываем ровно куриное мясо, солим его и приправляем перчиком. Затем выкладываем перепелиные яйца.

6. Аккуратно формируем рулетик и перевязываем его нитками. Можно использовать и зубочистки.

7. Смажем рулет со всех сторон сметаной и поместим в рукав для запекания.

8. Запекаем буженину в духовом шкафу при температуре в 180 градусов 30-35 минут.

Готовую буженину освобождаем от ниток, нарезаем и подаем к столу.

Приятного аппетита !!!

3. Буженина из куриной грудки в мультиварке

У вас намечается торжество? Буженина из куриной грудки в мультиварке может стать настоящей изюминкой вашего праздничного меню. Грибочки, сыр, чернослив, курица и цитрусовые – что может быть лучше?

Ингредиенты :

3 куриные грудки;

250 г свежих грибов;

морковь;

луковица;

200 г сыра;

50 г чернослива;

свежая зелень;

3 ст. л. молотой цедры мандарина;

3 ст. л. паприки;

1 ч. л. перчика красного;

1 ч. л. перчика молотого черного;

1 ч. л. душистого перчика;

соль;

масло рафинированное растительное.

Приготовление:

1. Подготовим ингредиенты. Грудки промоем и обсушим. Грибочки, морковь и лук очистим и нарежем кубиками.

2. На масле растительном обжарим грибы с овощами.

3. В отдельной емкости смешаем мандариновую измельченную цедру с перцами и паприкой.

4. Грудку отобьем и обвалим в специях так, чтобы на мясе не осталось просветов.

5. Оставим мясо насытиться специями, а пока займемся зеленью. Промоем ее и измельчим.

6. Чернослив нарежем и соединим с зеленью.

7. Сыр крупно натрем.

8. На пищевую пленку выложим куриное мясо.

9. Посередине грудки распределим зелень с черносливом и тертый сыр.

10. Затем выложим грибы с морковью и луком.

11. Формируем из грудки рулет, плотно оборачиваем его пленкой несколько раз и закрепляем края. Важно, чтобы жидкость не просочилась внутрь.

12. В мультичашу наливаем воду и выставляем программу «Варка» или «Мультиповар».

13. Когда жидкость дойдет до кипения, аккуратно опускаем в нее колбаски.

14. Варим буженину на протяжении получаса.

15. По звуковому сигналу не спешим вынимать рулетики, а оставляем, пока они полностью не остынут.

16. Затем помещаем буженину в холодильник минимум на три часа.

17. Теперь можно снимать пленку и подавать куриную буженину к столу.

Приятного аппетита !!!

4. Сочная буженина на скорую руку

Если нет времени долго возиться на кухне, возьмите на вооружение этот рецепт. Минимум ингредиентов и времени, максимум гастрономического удовольствия!

Ингредиенты :

0,5 кг куриной грудки;

2 помидора;

50 г масла сливочного;

2 ч. л. перчика лимонного (приправы);

2 ч. л. кориандра;

соль.

Приготовление:

1. Кориандр и перчик лимонный соединяем в отдельной посуде и перемешиваем.

2. Грудку промоем и уже известным способом отобьем мясо молоточком.

3. Помидоры промоем, обсушим и разрежем на четыре части.

4. Обваливаем мясо в смеси специй и солим.

5. Расстилаем пленку для пищевых продуктов, сверху выкладываем мясо.

6. Поверх грудки выкладываем с одного края томаты и кусочки масла сливочного.

7. Сворачиваем мясо в рулет.

8. При помощи пищевой пленки формируем колбаску, герметично ее закручивая.

9. Края пленки защиплем зажимами или завяжем нитками.

10. Помещаем буженину в кипящую водичку и варим на протяжении двадцати минут.

Готовый рулетик не вынимаем из воды, пока он не остынет.

Приятного аппетита !!!