Яндекс.Метрика

воскресенье, 3 декабря 2017 г.

Салат «Мимоза» — классика в кулинарии !!!

Салат Мимоза с горбушей

Хит советских застолий, когда красная рыба была дефицитом и появлялась в меню по большим праздникам. Дефицит давно прошел, но сочетание горбуши, крутого яйца и кислого яблочка так и осталось одним из самых любимых.



ИНГРЕДИЕНТЫ

5 средних морковок
5 средних картофелин
5 яиц
400 г филе горбуши (или лосося)
1 большое зеленое яблоко
5 перьев зеленого лука
маленький пучок укропа
250 г майонеза
лимонный сок
соль

 РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке.

2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки раскрошите.

3. Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки.

4. Очистите яблоки от кожуры и семян и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.

5. На блюдо поставьте разъемное кольцо диаметром 22-25 см, удобно использовать для этой цели разъемную форму для торта. Первым слоем выложите в кольцо половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы,снова смажьте майонезом. По всей поверхности присыпьте луком и укропом.

6. Следующий слой – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой.

7. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Верхний слой салата посыпьте раскрошенными желтками.

8. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.

Приятного аппетита !!!

2. Салат «Мимоза» с рыбными консервами 

Украшения из крошек яичных желтков напоминают распустившиеся цветы и придают салату торжественный вид, именно поэтому «Мимоза» — частый гость на праздничных застольях.






Ингредиенты : 

рыбные консервы 200 г (1 банка)
картофель 300 г
морковь 200 г
лук 100 г
сыр (твердый) 150 г
майонез 250 г
яйца куриные 4 шт.
зелень (укроп, петрушка) 50 г

Приготовление :

1. Подготовить ингредиенты. 

2. Отварить морковь, картофель и яйца. Остудить отваренные продукты и очистить их.

3. Натереть на мелкой терке морковь, картофель, желтки, белки и сыр. Все ингредиенты распределить по отдельным тарелочкам.

4. Выложить в салатницу рыбу в масле и размять ее вилкой. Смазать сверху небольшим количеством майонеза.

5. Сверху на рыбу разложить смазанные майонезом белки. На них выложить тертую морковь и вновь смазать слой майонезом.

6. Мелко нарезать лук, залить его кипятком и оставить на 5—10 минут для того, чтобы ушла горечь.

7. На морковь положить лук, на лук — картофель. Добавить соль и майонез.

8. Посыпать салат тертым сыром и смазать майонезом.

9. Последним слоем должно стать украшение из желтков и зелени.

10. Дать салату настояться перед подачей часа 2 в холодильнике. Салат готов! 

Приятного аппетита!

2 комментария:

  1. А я последний слой перед желтками натертое на терке из морозилки сливочное масло кладу. Салат намного нежнее получается.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Возможно это вариант !!! Спасибо за совет ,Игорь !!!

      Удалить