Яндекс.Метрика

суббота, 10 февраля 2018 г.

Десерт в стакане - ЧЁРНАЯ СМОРОДИНА !!!

Десерты, подаваемые в стаканах или бокалах, – это одновременно и вкусно, и красиво, и удобно, а потому неудивительно, что такие десерты завоевывают все большую популярность. А если учесть еще, что десерты в стакане готовить невероятно легко, то можно с полной уверенностью сказать, что рецепты подобных десертов обязательно должна иметь под рукой каждая хозяйка.
Вся прелесть подачи к столу любого десерта в стаканах заключается в том, что в таком случае десерт очень просто разделить на порции, причем выглядеть эти порции будут очень эстетично и украсят собой стол. Готовить десерты в стаканах можно по-разному, а их основная особенность заключается в наличии декоративных слоев, которыми выкладываются ингредиенты.
Чтобы десерты в стаканах (бокалах) выглядели как можно более привлекательно, важно подбирать красивые сочетания слоев. К примеру, прекрасно смотрятся вместе сливочные или молочные муссы/кремы со слоями из ярких фруктов, а также со слоями шоколадных ингредиентов. Сверху десерты в стаканах можно украшать кусочками фруктов или ягод, орешками, тертым шоколадом, карамельным соусом, вафельными трубочками.



ИНГРЕДИЕНТЫ :

Вода: 50 грамм
Сахар: 265 грамм
Желток: 8 штук
Желатин: 5 грамм
Сливки взбитые: 470 грамм
Чёрная смородина: 250 грамм
Сахарный сироп: 15 грамм
Кукурузный крахмал: 25 грамм
Молоко: 330 мл
Шоколад белый: 60 грамм
Бисквит или печенье: 50 грамм

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1.  Взбить 4 желтка, около 50 грамм



2.  Варить 50 грамм воды и 145 грамм сахара при температуре 121 градус.



3.  Затем тонкой струйкой влить в желток, взбиваемый на максимальной скорости.


4.  Влить 5 грамм растопленного желатина.


5.  Измельчить 100 граммов чёрной смородины до консистенции пюре и добавить в мусс.


6.  Смешать со 400 грамм взбитых сливок. Мусс готов


7.  Измельчить 150 грамм чёрной смородины до консистенции пюре, добавить 15 грамм сахарного сиропа. Получившийся соус налить на дно стакана.


8.  До половины наполнить стакан приготовленным муссом.


9.  В стаканы на мусс положить квадраты бисквита или печенья.


10. Пропитать соусом из чёрной смородины.


11. Приступаем к приготовлению белого шоколадного крема.


12. 4 желтка смешать с 60 граммами сахара, затем с 25 граммами крахмала


13. 330 граммов молока довести до кипения и вылить в желток с сахаром и крахмалом.


14. Смесь заварить.


15. Добавить в заварной крем растопленный белый шоколад и тщательно перемешать, затем добавить 70 грамм взбитых сливок. Тщательно перемешать. Крем готов.


16. Выложить крем поверх бисквита.


17. Полить сверху соусом из чёрной смородины. Десерт готов.


18. Украсить шоколадным декором, печеньем, посыпками

Приятного наслаждения десертом !!!

Комментариев нет:

Отправить комментарий