Голубцы с мясом и грибами - вот это голубцы !!!

Голубцы - угощение русской и украинской кухни, но блюдо настолько популярное, что его готовят во многих странах, но по-разному.

Приготовленные таким способом голубцы получаются всегда очень сочными и ароматными.Подавать блюдо можно ,присыпав зеленью петрушки со сметаной.

ИНГРЕДИЕНТЫ :

Капуста (савойская или белокочанная) - 1 вилок

Свиной (смешанный) фарш - 300 гр.

Рис - 200 гр.

Грибы свежие - 500 гр.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Томатная паста

Соль

перец

растительное масло

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :

1. Рис отварить до полуготовности и откинуть на дуршлаг.

2. С капусты снять листы по возможности и пропарить. Затем срезать или отбить скалкой утолщения.

3. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, а затем нарезать средним кубиком и обжарить на растительном масле .

4. Спассировать на растительном масле порубленный мелко репчатый лук и натертую на крупной терке морковку.

5. Половину отложить, а во вторую часть добавить томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды, и протушить несколько минут.

6. Приготовить начинку для голубцов: смешать рис, мясной фарш, обжаренные грибы и спассерованные овощи, посолить и поперчить.

7. Завернуть начинку в капустные листы, уложить плотненько в кастрюлю, залить томатной подливой, влить воды, чтоб почти покрывало голубцы и поставить на огонь.