Вкусные рецепты

Приготовление куличей обычно - довольно долгий и трудоемкий процесс.  Однако по этому рецепту кулич готовится довольно просто.  К тому же получается всегда удачным - мягкий с хрустящей корочкой, этот праздничный кулич практически не крошится. Все эти достоинства пасхальный кулич приобрел благодаря тому, что делается он на молоке. Так что по праву может рассчитывать на звание - лучший кулич! ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: Мука — 5 ст. с горкой или 6 ст. без горки Сливки (любой жирности) — 1,5 стак. Масло сливочное — 250 г Сахар — 1 стак. + 2 ст. л. Яичные желтки — 6 шт Яйцо — 1 шт Изюм — 1 стак. Цукаты — 0,5 стак. Соль — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 ст. л. Кардамон — 0,5 ч. л. Дрожжи свежие — 60 г (если заменять на сухие — 2 десертные ложки) Для глазури: Яичный белок — 1 шт Сахарная пудра — 1 стак. Лимонный сок — 1 ч. л. Декоративная присыпка для украшения ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.  Что бы приготовить кулич, сначала нужно сделать опару

История происхождения кулича берет свое начало в Древней Руси, в дохристианские времена. У славянских народов был обычай выпекать весной хлеб круглой формы, символизирующий плодородие. Этот хлеб был подобен современному куличу и являлся своего рода даром богам и земле. Кулич пекли для того чтобы год был урожайным, плодородным и обходился без каких-либо природных потрясении вроде ураганов, заморозков и засухи. В давние времена хлеб имел первостепенное значение и был признаком достатка, благополучия и здоровья. Недаром с давних времен и до наших дней у славянских народов сохранилась поговорка “Хлеб всему голова”. Она свидетельствует о том, насколько уважительно относились к хлебу славяне во все времена. Слово кулич происходит от слова “колача”, состоящего из слов “кола” и “ча”. Что в переводе с древнерусского означает дитя солнца. Слово “кола” обозначало солнце, а “ча” – дитя. Кулич имел светлое и священное значение еще до крещения Руси. При приготовлении кулича к нему относ

История творожной пасхи берет свое начало в центральной и северной России и непосредственно связана с одним из важнейших христианских событий - праздником светлой Пасхи или Воскресением Христовым, символизирующим победу христиан над смертью и началом вечной жизни. Творожную пасху христиане готовят только один раз в году на светлый праздник Пасхи. Это блюдо наряду с куличом и пасхальными яйцами для православных верующих имеет важное значение. Творожная пасха изготавливается в виде усеченной пирамиды, что символизирует гроб, в котором произошло Воскресение Христа. На одной из сторон творожной пасхи наносят аббревиатуру “ХВ”, обозначающую “Христос Воскресе!”, что также является приветствием христиан на протяжении всей пасхальной недели. Также нередко на боковых сторонах пирамиды изображают другие православные элементы, связанные с Христовым Воскресением, такие как крест, копья, прорастающие цветы. История творожной пасхи сложилась так, что к Воскресению Христову ее изг

Пасхальный кулич  Ингредиенты КУЛИЧ требует самые обычные, а вот времени и внимания уделить придётся немало. В качестве начинки вы можете использовать не только изюм, но и любые цукаты и сухие ягоды по вашему вкусу и усмотрению. Сразу из печи кулич выходит очень мягким и пористым, мякоть можно отщипывать маленькими кусочками, они буквально таят во рту. По прошествии времени, кулич становится плотнее и принимает привычную сдобную текстуру. Традиционно сверху его поливают глазурью . Ингредиенты : Опара: Мука — 85 гр Дрожжи — 6 гр Тёплая вода (ниже 40 градусов, можно молоко) — 40 гр Первый замес: Мука — 260 гр Сливочное масло (комнатной т) — 70 гр Сахар — 85 гр Яйца — 2 шт Тёплая вода (молоко) — 160 гр Второй замес: Мука — 70 гр Сливочное масло (комнатной т) — 25 гр Яйца — 2 шт Изюм — 100 гр Ванильный сахар — 2 ч.л. Глазурь: Сахарная пудра — 50 гр Вода — 1 ч.л. Рецепт приготовления : Опара 1. Смешиваем дрожжи

Пасха является необычным ритуальным творожным кушаньем. Она готовится специально для Великого праздника. Север и центр России особенно придерживается этого обычая. Южные регионы России и Украина дали свое название этому кулинарному шедевру. Они называют его «паской», в то время как в других регионах его называют «куличом». Пасху из творога делают особой оригинальной формы в виде пирамиды с отсеченной верхушкой. В давние времена пасха готовилась в специальных самодельных формочках из дерева, которые разбирались – пасочницах. Сейчас она готовится в точно таких же формочках из пластмассы или железа, которые производятся на заводах. Внутренняя часть форм имеет углубленную надпись в виде аббревиатуры «ХВ», что обозначает – Христос Воскресе. Именно с этого приветствия принято начинать свой день в этот светлый праздник.  Помимо этих букв, там находятся изображения, которые символизируют муки и воскресение Иисуса. Форма может быть с изображением крестика, трости, копья, проросших зерен

Без творожной пасхи тяжело представить пасхальный стол. Пасхи из творога готовятся разными способами. Творожная пасха готовится сырая, заварная и запеченная. При отсутствии опыта в приготовлении этого блюда, рекомендуется готовить сырую творожную пасху, поскольку она проще готовится. Пасха готовится с разнообразными продуктами: пасха творог и изюм, фруктами, орешками, цукатами. В рецептах существует некоторая схожесть: для основы пасхи берется смесь творога с яйцами, сметаной и сливочным маслом. На вкус пасхи может значительно повлиять качество творога. Для выпекания блюда используется духовка. Рецепт пасхи из творога и изюма Традиционная творожная пасха готовится в специальной форме. Она имеет вид пирамиды. Если у вас отсутствует специальная форма, пасха готовится в любой посудине с дырками, чтобы сыворотка могла стечь. Ингредиенты : 1 кг творога. 5 яиц. 2 стакана сливок 30% жирности. 250 г сахарной пудры. 250 г масла сливочного. 2 щепотки ванилина

Фаршированная горбуша – царь-рыба с сюрпризом. Варианты начинок для фаршированной горбуши: крупы,грибы,овощи,сыры Приготовить фаршированную горбушу может каждая хозяйка. Сделать это достаточно просто, а в результате получается вкусное и полезное праздничное блюдо. Фаршированная горбуша подается как самостоятельное блюдо. В качестве дополнения к ней можно подать разве что свежие овощи. Вариантов приготовления начинок для фаршированной горбуши много. Грибы, рис, гречка, овощи и т. д. Все это можно использовать в качестве начинок. Если готовят начинку из круп, то их предварительно отваривают, и только потом смешивают с остальными ингредиентами. Овощи и грибы для начинки обжаривают или тушат. Саму горбушу потрошат и вынимают хребет. При этом следят, чтобы тушка не имела проколов или надрезов. Затем рыбу фаршируют и зашивают разрез. В итоге должна получиться цельная тушка. Затем подготовленную горбушу запекают в духовке 45 минут. Запекать рыбу можно также в фольге или рукаве.