Вкусные рецепты

Осетинский пирог – традиционное блюдо кавказской кухни. Его популярность на сегодняшний день вышла далеко за пределы Северного Кавказа. Выпечка представляет собой закрытый пирог с самой разнообразной начинкой (овощами, сыром, мясом, грибами). Тесто для его приготовления в основном используется только дрожжевое. При этом оно должно получиться очень тонким и нежным.  Начинкой может быть не только курица с грибами, пирог может готовиться также с картошкой, сыром, мясом, капустой, различными ягодами. Все зависит только от вашего вкуса. Секрет правильного приготовления этих пирогов кроется, прежде всего, в верном замешивании теста. В идеале его объем должен равняться объему начинки. Это очень важно, если вы хотите в итоге получить истинный пирог из Осетии. Все овощи, используемые для начинки, должны крошиться на мелкие кусочки. Если этого требует рецепт, то и пройти термическую обработку (жарка, варка). Часто для приготовления осетинских пирогов используют сыр, наиболее подходящими

Зокоджин  - осетинские пироги с грибами и сыром, вошедшие в национальную кухню давно и очень прочно. Нежнейшая начинка сдобрена специями, сливочным маслом и зеленью, что придает ей особую пикантность и аромат. Особенно любят осетинские пирог с грибами и сыром поклонники вегетарианской кухни, которые отказались от мяса, но не хотели бы лишать себя удовольствия полакомиться необычными блюдами. Грибы шампиньоны в сочетании с настоящим осетинским сыром раскрываются совершенно по-особенному РЕЦЕПТ 1 :  Осетинские пироги с грибами и сыром  Все чаще и чаще люди заказывают сытные и полезные Осетинские пироги вместо жирной и высококалорийной пиццы, гамбургеров и прочего фастфуда. Особенность Осетинских пирогов заключается в следующих вещах: свежие и экологически чистые продукты, натуральные специи и приправы !!!Основной начинкой для Осетинского пирога издревле являлись такие продукты как: мясо, сыр, ботва свеклы, зелень и картофель. Но время летит. Осетинская кухня самосовершенствуе

Молдавская альтернатива австрийскому штруделю и всевозможным рулетам с начинкой - вертута. Готовится изделие как в сладком, так и соленом, остром вариантах, на основе вытяжного или, в современной интерпретации, слоеного, дрожжевого теста и в конечном результате формируется по спирали. Одно из наиболее вкусных и популярных наполнений для вертуты - несладкий, желательно домашний творог с сочной зеленью. Для любителей остринки можно добавить истолченные чесночные зубцы, увеличить дозировку свежемолотого перца. Чаепитие с такой выпечкой радует и малышей, и взрослых, а пикник или застолье на свежем воздухе вместе с румяным, аппетитно пахнущим "клубком" приносят еще больше гастрономического удовольствия. ИНГРЕДИЕНТЫ : слоеное пресное тесто - 450 г; творог от 9% - 400 г; зелень (укроп, перья лука) - пучок; сметана - 50 г; яйца - 1 шт. + 1 желток; кунжут - 2 ч. л.; соль, перец. РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 1.  Для начинки соединяем творог, густую и

Киш - традиционный французский открытый пирог, также известный, как Лоранский пирог. Особенность его приготовления заключается в подготовке основания из песочного теста в виде формы и заливка, а затем и последующее запекание смеси из яиц, сыра, сливок, молока и других ингредиентов. Вариантов приготовления Киша достаточно много, его готовят с простыми начинками, например с обжаренным луком, а также с более сложными - рыбой, мясом, морепродуктами и т.д. Главное в приготовлении открытого французского пирога под название киш - приготовить правильное тесто. А уж начинку любая хозяйка выберет на свой вкус и из того, что есть у нее в холодильнике. Воспользуйтесь тем, что на прилавках сейчас большой урожай тыквы и обязательно добавьте этот овощ в этот замечательный пирог. ИНГРЕДИЕНТЫ: На форму 18-20 см диаметром 175 гр муки 100 гр холодного сливочного масла 1 желток 2 ч л воды 250 гр куриного филе  100 гр тыквы 3 небольших томата (можно черри) 50 гр моцарелл

«Не красна изба углами, а красна пирогами» — эта русская пословица отражает значение пирогов в нашей культуре. Пирог — символ гостеприимства, радушия и домашнего уюта,  он также ассоциируется с праздником и домашним застольем. Тонкая, крохкая мучная оболочка и начинка из пастообразного шоколада с фруктовыми добавками хороши в миниатюрных рогаликах, круассанах и больших, напоминающих по форме штрудель пирогах. При нехватке времени покупное слоеное тесто упрощает процесс готовки и одновременно дарит отличный результат ИНГРЕДИЕНТЫ: - тесто-полуфабрикат (слоеное) - 350 г; - черный шоколад - 1 плитка весом 100 г; - сахар - 1-2 ст. л.; - цукаты - 100 г; - чернослив (без косточки) - 50 г; - сахарная пудра - 3 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1.  Тесто, заблаговременно разморозив, разворачиваем на припыленной мукой поверхности, слегка раскатываем - добиваемся толщины пласта 2-3 мм. 2.  Разламываем шоколадную плитку на крупные куски, затем ножом рубим на осколки